淮安學(xué)習(xí)心得體會

1、淮安今世緣酒業(yè)學(xué)習(xí)心得體會淮安今世緣酒業(yè)學(xué)習(xí)心得體會作為2009年來到團的新人，這次我能夠到疆外學(xué)習(xí)，雖然說這跟我的專業(yè)有很大關(guān)系，但是我還是想說三聲發(fā)自內(nèi)心的感謝：謝謝領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和重視，謝謝這次同行的領(lǐng)導(dǎo)、同事對我的一路關(guān)照，謝謝日常生活中所有幫助過我的同事和朋友。感謝你們，因為你們我才能在xxx團不斷成長、進步。這次到淮安今世緣酒業(yè)學(xué)習(xí)可謂感慨頗多。不僅僅因為這是我十三歲到新疆后第一次走出疆外，開闊了眼界，更為重要的是我作為一名

2、xxx團的工作者，乘著新疆工作會議精神的東風(fēng)，學(xué)到了專業(yè)知識，認(rèn)識到了自身的不足和今后努力的方向。下面，就一個月來在今世緣酒業(yè)學(xué)習(xí)的情況匯報交流如下：一、知己知彼百戰(zhàn)不殆。我認(rèn)為既然我們團場要重啟白酒業(yè)，又有可能和今世緣攜手共進，那么對今世緣就應(yīng)該有個基本的了解。因此我先將今世緣就業(yè)的情況簡單概況如下：江蘇今世緣酒業(yè)有限公司坐落在開國總理周恩來的故鄉(xiāng)淮安，地處名酒之鄉(xiāng)高溝鎮(zhèn)。高溝釀酒，歷史悠久?，F(xiàn)有員工2700余人，占地面積100余萬平

3、方米，年產(chǎn)“國緣”、“今世緣”、“高溝”系列白酒3萬余噸。、“中華婚宴首選品牌”；高溝是傳統(tǒng)老字號品牌、國家名優(yōu)酒。2009年實現(xiàn)銷售突破20億元，利稅7億元。今年的目標(biāo)是銷售30億，利稅10億元。1956年，高溝酒榮獲江蘇省人民政府頒發(fā)的“釀酒第一”獎旗；1984年，在全國第四屆評酒會上，以95.13分的成績名列全國濃香型白酒第二名；第3頁共5頁化、發(fā)酵產(chǎn)酒精）→甑桶或蒸餾斧蒸餾→基酒的貯存→勾兌→貯存→檢驗合格包裝出廠。而制曲工藝分

4、為好多種，就以今世緣制曲為列，要經(jīng)過高粱、小麥等釀酒原料選取、潤濕（46小時）、碾碎、加水、壓塊培養(yǎng)等程序，在此過程中，選料、防潮、通風(fēng)、溫度等因素的控制比例對制曲的影響比較大。這就是制曲的基本流程。但是考慮到地域氣候的不同，還要因地制宜。我們還到包裝車間看了，他們的生產(chǎn)全過程及質(zhì)量控制地方法，在頭腦中有一個感觀上了認(rèn)識，然后再根據(jù)各自的專業(yè)特點進行有針對的學(xué)習(xí)。根據(jù)我的專業(yè)特點，安排我到技術(shù)中心學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)期間我每天都按照他們上班的作息

5、時間和廠里的職工一起上下班，剛開始還有些不習(xí)慣時差的原因讓人有些不適應(yīng)，后來我也按是晚上10點準(zhǔn)時睡覺，早上6點半起床，連續(xù)幾天也就習(xí)慣了。我主要學(xué)的是原料進、出廠檢測過程，即各種糧食的質(zhì)量（水分、淀粉、雜質(zhì)、色澤氣味等等）是否符合國家檢測的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；糟醅的化驗，即酒醅的水分、酸度、淀粉、出池酒醅的殘?zhí)菧y定及出池酒醅酒精度的測定；成品的化驗，即酒度、白酒中固形物、白酒中的總酸、總酯。學(xué)習(xí)操作氣相色譜，主要學(xué)習(xí)用內(nèi)標(biāo)法測定白酒中己酸乙酯、

6、甲醇的含量。酒質(zhì)量的好壞就要看這些物質(zhì)含量達到或超過了國家或企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)了沒有，還要和評酒員對酒的口感結(jié)合對比。其實學(xué)了這么多，我覺得主要是掌握了它們的實驗原理：即如何準(zhǔn)確把握實驗的時間、溫度，如何熟練操作檢驗儀器及試劑用量。在這期間讓我感動的是：實驗室的每位同志對我都很關(guān)照，只要不會的他們都會耐心的講解，雖然有些同志說的是當(dāng)?shù)氐姆窖?，但你想了解的話，他們都會很熱心的。還有幾個和我專業(yè)相同的，因為年齡相仿，交流起來就更加順利，給我的幫助很