生物分離與純化復(fù)習(xí)題

1、生物分離與純化復(fù)習(xí)題生物分離與純化復(fù)習(xí)題第一章第一章1、生物分離純化技術(shù)的概念？、生物分離純化技術(shù)的概念？以生物物質(zhì)原料為基礎(chǔ)，對目標(biāo)產(chǎn)物進(jìn)行提取、純化、加工制備的生產(chǎn)技術(shù)。以生物物質(zhì)原料為基礎(chǔ)，對目標(biāo)產(chǎn)物進(jìn)行提取、純化、加工制備的生產(chǎn)技術(shù)。2、生物物質(zhì)與生物產(chǎn)品的區(qū)別？、生物物質(zhì)與生物產(chǎn)品的區(qū)別？生物物質(zhì)：生物物質(zhì)是指存在于生物體內(nèi)的所有生物活性物質(zhì)的總稱。生物物生物物質(zhì)：生物物質(zhì)是指存在于生物體內(nèi)的所有生物活性物質(zhì)的總稱。生物物質(zhì)的

2、制成品統(tǒng)稱為生物產(chǎn)品。質(zhì)的制成品統(tǒng)稱為生物產(chǎn)品。生物產(chǎn)品：在產(chǎn)業(yè)中的生物物質(zhì)的制成品。生物產(chǎn)品：在產(chǎn)業(yè)中的生物物質(zhì)的制成品。3、生物分離純化技術(shù)的原理和特點(diǎn)？、生物分離純化技術(shù)的原理和特點(diǎn)？基本原理：利用混合物中不同組分間物理、化學(xué)和生物學(xué)性質(zhì)的差別來實(shí)現(xiàn)組基本原理：利用混合物中不同組分間物理、化學(xué)和生物學(xué)性質(zhì)的差別來實(shí)現(xiàn)組分間的分離或純化。分間的分離或純化。技術(shù)原理：選用能夠識別這些差別的分離介質(zhì)或擴(kuò)大這些差別的分離設(shè)備來實(shí)技術(shù)原理：

3、選用能夠識別這些差別的分離介質(zhì)或擴(kuò)大這些差別的分離設(shè)備來實(shí)現(xiàn)組分間的高效分離。現(xiàn)組分間的高效分離。特點(diǎn)：⑴環(huán)境復(fù)雜、分離純化困難含量低、工藝復(fù)雜特點(diǎn)：⑴環(huán)境復(fù)雜、分離純化困難含量低、工藝復(fù)雜⑵穩(wěn)定性差、操縱要求嚴(yán)格穩(wěn)定性差、操縱要求嚴(yán)格⑶目標(biāo)產(chǎn)物最終的質(zhì)量要求很高目標(biāo)產(chǎn)物最終的質(zhì)量要求很高⑷終極產(chǎn)品純度的均一性與化學(xué)分離上純度的概念并不完全相同終極產(chǎn)品純度的均一性與化學(xué)分離上純度的概念并不完全相同⑸終極產(chǎn)品純度的均一性與化學(xué)分離上純度的

4、概念并不完全相同終極產(chǎn)品純度的均一性與化學(xué)分離上純度的概念并不完全相同4、發(fā)酵生物產(chǎn)品分離純化的生產(chǎn)工藝？、發(fā)酵生物產(chǎn)品分離純化的生產(chǎn)工藝？⑴原材料的預(yù)處理⑴原材料的預(yù)處理⑵顆粒性雜質(zhì)的去除⑵顆粒性雜質(zhì)的去除⑶可溶性雜質(zhì)的去除和目標(biāo)產(chǎn)物的初步純化⑶可溶性雜質(zhì)的去除和目標(biāo)產(chǎn)物的初步純化⑷目標(biāo)產(chǎn)物精制⑷目標(biāo)產(chǎn)物精制⑸目標(biāo)產(chǎn)物的成品加工⑸目標(biāo)產(chǎn)物的成品加工5、生物分離技術(shù)的應(yīng)用？、生物分離技術(shù)的應(yīng)用？食品添加劑食品添加劑藥物藥物第二章第二章6

5、、預(yù)處理的目的？、預(yù)處理的目的？使目標(biāo)產(chǎn)物最大限度的轉(zhuǎn)移到溶液中。使目標(biāo)產(chǎn)物最大限度的轉(zhuǎn)移到溶液中。7、改變發(fā)酵液過濾特性的基本方法？、改變發(fā)酵液過濾特性的基本方法？⑴降低液體黏度（常用加水稀釋法和加熱法）⑴降低液體黏度（常用加水稀釋法和加熱法）⑵調(diào)整⑵調(diào)整pHpH（改變物質(zhì)的電離度和電荷性質(zhì)）（改變物質(zhì)的電離度和電荷性質(zhì)）⑶加入反應(yīng)劑（沉淀雜質(zhì)）⑶加入反應(yīng)劑（沉淀雜質(zhì)）⑷加入助濾劑（不可壓縮的多孔微粒，使濾餅疏松，增大濾速）⑷加入助濾

6、劑（不可壓縮的多孔微粒，使濾餅疏松，增大濾速）⑸凝聚和絮凝⑸凝聚和絮凝8、對發(fā)酵液相對純化的基本方法？、對發(fā)酵液相對純化的基本方法？高價(jià)無機(jī)離子（高價(jià)無機(jī)離子（Ca2Ca2、Mg2Mg2、Fe2Fe2）⑴Ca2Ca2草酸鈉→草酸鈣沉淀（回收草酸）草酸鈉→草酸鈣沉淀（回收草酸）⑵Mg2Mg2三聚磷酸鈉→三聚磷酸鈉鎂絡(luò)合物三聚磷酸鈉→三聚磷酸鈉鎂絡(luò)合物⑶Fe2Fe2黃血鹽→普魯士藍(lán)沉淀黃血鹽→普魯士藍(lán)沉淀雜蛋白雜蛋白⑴沉淀⑴沉淀⑵變性⑵變性

7、①加熱大幅度調(diào)解①加熱大幅度調(diào)解pHpH②加酒精、丙酮等有機(jī)溶劑或表面活性劑②加酒精、丙酮等有機(jī)溶劑或表面活性劑優(yōu)點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)、安全、操作簡便、應(yīng)用范圍廣優(yōu)點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)、安全、操作簡便、應(yīng)用范圍廣缺點(diǎn)：鹽析法分辨率不高缺點(diǎn)：鹽析法分辨率不高2020、常用的蛋白質(zhì)沉淀方法有哪些？、常用的蛋白質(zhì)沉淀方法有哪些？⑴鹽析法⑴鹽析法⑵有機(jī)溶劑沉淀法⑵有機(jī)溶劑沉淀法⑶等電點(diǎn)沉淀法⑶等電點(diǎn)沉淀法⑷選擇性變性沉淀法⑷選擇性變性沉淀法⑸有機(jī)聚合物沉淀法⑸有機(jī)聚合

8、物沉淀法2121、有機(jī)溶劑沉析原理和特點(diǎn)？、有機(jī)溶劑沉析原理和特點(diǎn)？原理：有機(jī)溶劑加入使溶液介電常數(shù)減小，溶質(zhì)之間靜電作用增加。原理：有機(jī)溶劑加入使溶液介電常數(shù)減小，溶質(zhì)之間靜電作用增加。有機(jī)溶劑破壞溶質(zhì)的水化層，使溶質(zhì)間的作用力增加。有機(jī)溶劑破壞溶質(zhì)的水化層，使溶質(zhì)間的作用力增加。優(yōu)點(diǎn)：①分辨能力比鹽析法高；優(yōu)點(diǎn)：①分辨能力比鹽析法高；②有機(jī)溶劑沸點(diǎn)低，易揮發(fā)除去，不會(huì)殘留于成品中，產(chǎn)品更純凈，沉淀物與②有機(jī)溶劑沸點(diǎn)低，易揮發(fā)除去，不

9、會(huì)殘留于成品中，產(chǎn)品更純凈，沉淀物與母液間的密度差較大，分離容易。母液間的密度差較大，分離容易。缺點(diǎn)：①有機(jī)溶劑沉淀法易使蛋白質(zhì)等生物大分子變性，操作需在低溫下進(jìn)缺點(diǎn)：①有機(jī)溶劑沉淀法易使蛋白質(zhì)等生物大分子變性，操作需在低溫下進(jìn)行；行；②需要耗用大量有機(jī)溶劑，成本較高；②需要耗用大量有機(jī)溶劑，成本較高；③有機(jī)溶劑一般易燃易爆，所以貯存比較困難或麻煩。③有機(jī)溶劑一般易燃易爆，所以貯存比較困難或麻煩。2222、等電點(diǎn)沉析原理和特點(diǎn)？、等電點(diǎn)

10、沉析原理和特點(diǎn)？原理：兩性電解質(zhì)處于等電點(diǎn)時(shí)，分子表面凈電荷為原理：兩性電解質(zhì)處于等電點(diǎn)時(shí)，分子表面凈電荷為0，雙電層和水化膜結(jié)構(gòu)，雙電層和水化膜結(jié)構(gòu)被破壞，溶解度降低。被破壞，溶解度降低。特點(diǎn)：等電點(diǎn)沉淀法只適用在等電點(diǎn)時(shí)溶解度很低的兩性生化物質(zhì)特點(diǎn)：等電點(diǎn)沉淀法只適用在等電點(diǎn)時(shí)溶解度很低的兩性生化物質(zhì)2323、有機(jī)聚合物沉析原理和特點(diǎn)？、有機(jī)聚合物沉析原理和特點(diǎn)？利用生物大分子與某些有機(jī)聚合物形成沉淀而析出的分離技術(shù)稱為有機(jī)聚合物利

11、用生物大分子與某些有機(jī)聚合物形成沉淀而析出的分離技術(shù)稱為有機(jī)聚合物沉析。沉析。P52P522424、結(jié)晶操作的原理是什么？、結(jié)晶操作的原理是什么？⑴當(dāng)溶液處于過飽和狀態(tài)時(shí)，分子間的分散或排斥作用小于分子間的相互吸引⑴當(dāng)溶液處于過飽和狀態(tài)時(shí)，分子間的分散或排斥作用小于分子間的相互吸引作用。作用。⑵結(jié)晶是一個(gè)以過飽和度為推動(dòng)力的質(zhì)量與能量的傳遞過程。結(jié)晶是一個(gè)以過飽和度為推動(dòng)力的質(zhì)量與能量的傳遞過程。2525、過飽和溶液形成的方法有哪些？、

12、過飽和溶液形成的方法有哪些？⑴將熱飽和溶液冷卻⑴將熱飽和溶液冷卻⑵將部分溶劑蒸發(fā)⑵將部分溶劑蒸發(fā)⑶化學(xué)反應(yīng)結(jié)晶⑶化學(xué)反應(yīng)結(jié)晶⑷解析法⑷解析法2626、穩(wěn)定、亞穩(wěn)定和不穩(wěn)定區(qū)溶液的特征？、穩(wěn)定、亞穩(wěn)定和不穩(wěn)定區(qū)溶液的特征？穩(wěn)定區(qū)穩(wěn)定區(qū)——溶液穩(wěn)定。溶液穩(wěn)定。亞穩(wěn)定區(qū)亞穩(wěn)定區(qū)——加入晶核，晶體成長加入晶核，晶體成長不穩(wěn)定區(qū)不穩(wěn)定區(qū)——溶液自發(fā)形成結(jié)晶溶液自發(fā)形成結(jié)晶2727、常用的起晶方法有哪些？、常用的起晶方法有哪些？⑴自然起晶法⑴自然起