生物工藝學(xué)答案

1、1一、一、名詞解釋名詞解釋1.菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)：菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)就是把保藏的菌種，即砂土管，冷凍干燥管中處于休眠狀態(tài)的生產(chǎn)菌種接入試管斜面活化，再經(jīng)過(guò)扁瓶或藥瓶和種子罐，逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)后達(dá)到一定的數(shù)量和質(zhì)量的純種培養(yǎng)過(guò)程。這些純種的培養(yǎng)物稱為種子。擴(kuò)大培養(yǎng)流程：斜面培養(yǎng)→一級(jí)種子培養(yǎng)→二級(jí)種子培養(yǎng)→發(fā)酵2.生長(zhǎng)因子：廣義上講，凡是微生物生長(zhǎng)不可缺少的微量有機(jī)物質(zhì)，如氨基酸，嘌呤，嘧啶，維生素等。3.臨界氧濃度：指不影響呼吸所允許的最低溶氧濃度

2、。對(duì)產(chǎn)物而言，便是不影響產(chǎn)物合成所需的最低濃度。呼吸臨界氧值可用氧氣含量變化和通氣量測(cè)定。也可用一種簡(jiǎn)便的方法，用響應(yīng)時(shí)間最快（95%的響應(yīng)在30s內(nèi)）的溶氧電極測(cè)定，其要點(diǎn)是在過(guò)程中先加強(qiáng)通氣攪拌，使溶氧上升到最高值，然后中止通氣，繼續(xù)攪拌，在罐頂部空間充氧。4.誘變育種（P37）：用各種物理、化學(xué)的因素人工誘發(fā)基因突變進(jìn)行的篩選，稱為誘變育種。誘變劑：能夠提高生物體突變頻率的物質(zhì)稱為誘變劑5.培養(yǎng)基（P99）：廣義上講培養(yǎng)基是人工配

3、制的提供微生物或動(dòng)、植細(xì)胞的生長(zhǎng)、繁殖、代謝和合成人們所需產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和原料，同時(shí)培養(yǎng)基也為微生物培養(yǎng)提供除營(yíng)養(yǎng)外的其它所必須的條件。常用培養(yǎng)基必須具備的基本條件：1）都必須含有合成細(xì)胞所必需的原料；2）滿足一般生化反應(yīng)的基本條件；3）一定的PH條件等。6.前體（P107）：前體指某些化合物加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中，能直接被微生物在生物合成過(guò)程中合成到產(chǎn)物物分子中去，而其自身的結(jié)構(gòu)并沒有多大變化，但是產(chǎn)物的產(chǎn)量卻因加入前體而有較大的提高。大

4、多數(shù)前體如苯乙酸對(duì)微生物的生長(zhǎng)有毒性，以及菌體具有將前體氧化分解的能力，因此在生產(chǎn)中為了減少毒性和增加前提的利用率常采用少量多次的流加工藝。為生物合成含有芐基基團(tuán)的青霉素G，在發(fā)酵中加入前體如苯乙酸或苯乙酰胺，加入量不能大于0.1%，采用多次加入方式7.反復(fù)補(bǔ)料培養(yǎng)（P219）：隨著補(bǔ)料的進(jìn)行培養(yǎng)液體積不斷增大達(dá)到一定程度時(shí)將部分培養(yǎng)液從反應(yīng)器中放出剩下部分繼續(xù)進(jìn)行補(bǔ)料分批培養(yǎng)如此反復(fù)進(jìn)行即所謂反復(fù)補(bǔ)料分批培養(yǎng)。8.呼吸商：CO2的釋放

5、率與02的攝取率之比。呼吸商（respiratyquotient簡(jiǎn)稱RQ），指生物體在同一時(shí)間內(nèi)，釋放二氧化碳與吸收氧氣的體積之比或摩爾數(shù)之比，即指呼吸作用所釋放的CO2和吸收的O2的分子比。315.Ks：Monon方程的半飽和常數(shù)。相當(dāng)于μ=μmax2時(shí)的基質(zhì)濃度gL是菌體對(duì)基質(zhì)對(duì)親和力的一種度量.16.空氣濕含量：1kg干空氣中所含水蒸氣的kg數(shù)，又稱為空氣絕對(duì)濕含量。公式：p.13417.合適誘變劑量：既能增加變異的幅度有能促使變

6、異向正變范圍移動(dòng)的劑量18.倒種（147）：以適宜的發(fā)酵液倒出適量給另一發(fā)酵罐做種子。增大接種量是提高菌濃的有效、快捷的方法，但由于種子罐的體積已定，無(wú)法通過(guò)加大種子培養(yǎng)液的體積來(lái)增大接種量，因此選擇通過(guò)倒種增大接種量。19.自然選育：在生產(chǎn)過(guò)程中不經(jīng)過(guò)人工處理利用菌種的自然突變而進(jìn)行菌種的篩選的過(guò)程。自然突變：指某些微生物在沒有人工參與下所發(fā)生的那些突變。自然狀態(tài)下，堿基對(duì)發(fā)生自然突變的機(jī)率為108～109自然突變有兩種情況：一種是我

7、們生產(chǎn)上所不希望看到的，表現(xiàn)為菌株的衰退和生產(chǎn)質(zhì)量的下降，這種突變成為負(fù)突變。另一種是我們生產(chǎn)上希望看到的，對(duì)生產(chǎn)有利，這種突變成為正突變。20.生物反應(yīng)動(dòng)力：以生物反應(yīng)過(guò)程的物料平衡為基礎(chǔ)研究生物反應(yīng)過(guò)程中細(xì)胞生長(zhǎng)、底物消耗和產(chǎn)物生產(chǎn)率之間的關(guān)系和特點(diǎn)。21.VVM：?jiǎn)挝粫r(shí)間（min）單位體積（m3）培養(yǎng)基中通入標(biāo)準(zhǔn)狀況下空氣的體積（m3），一般為0.12.0。VVM過(guò)大，通入空氣過(guò)多，則容易出現(xiàn)空氣的逃逸現(xiàn)象。四簡(jiǎn)答題四簡(jiǎn)答題1.以

8、下三種酶反應(yīng)抑制的雙倒數(shù)圖，根據(jù)分別判斷各為什么性質(zhì)的抑制，并說(shuō)明抑制劑對(duì)Kma和Vma有什么影響？(說(shuō)明：isv分別表示抑制劑濃度、底物濃度、反應(yīng)速度)(p.194)1Km1Kmaiiii=0i=0i=01Vma1Vma1v1v1v1Vm1Vm1Vm1Km1KmaABC1s1s1sA競(jìng)爭(zhēng)性抑制：Vma不變，Kma=Km(1iKi)B非競(jìng)爭(zhēng)性抑制：Vma=Vm(1iKi)，Km不變C反競(jìng)爭(zhēng)性抑制：Vma=Vm(1iKi)，Kma=Km(