2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、舌尖上的中國》精彩故事《舌尖上的中國》是紀(jì)錄頻道推出的第一部高端美食類系列紀(jì)錄片,從2011年3月開始大規(guī)模拍攝,是國內(nèi)第一次使用高清設(shè)備拍攝的大型美食類紀(jì)錄片。共在國內(nèi)拍攝60個地點方,涵蓋了包括港澳臺在內(nèi)的中國各個地域,它全方位展示博大精深的中華美食文化。向觀眾,尤其是海外觀眾展示中國的日常飲食流變,千差萬別的飲食習(xí)慣和獨特的味覺審美,以及上升到生存智慧層面的東方生活價值觀,讓觀眾從飲食文化的側(cè)面認(rèn)識和理解傳統(tǒng)和變化著的中國。===

2、=================================第一集《自然的饋贈》中國擁有世界上最富戲劇性的自然景觀,高原,山林,湖泊,海岸線。這種地理跨度有助于物種的形成和保存,任何一個國家都沒有這樣多潛在的食物原材料。為了得到這份自然的饋贈,人們采集,撿拾,挖掘,捕撈。穿越四季,本集將展現(xiàn)美味背后人和自然的故事。香格里拉,松樹和櫟樹自然雜交林中,卓瑪尋找著一種精靈般的食物——松茸。松茸保鮮期只有短短的兩天,商人們以最快的速度對松

3、茸的進行精致的加工,這樣一只松茸24小時之后就會出現(xiàn)在東京的市場中。松茸產(chǎn)地的凌晨3點,單珍卓瑪和媽媽坐著爸爸開的摩托車出發(fā)。穿過村莊,母女倆要步行走進30公里之外的原始森林。雨讓各種野生菌瘋長,但每一個藏民都有識別松茸的慧眼。松茸出土后,卓瑪立刻用地上的松針把菌坑掩蓋好,只有這樣,菌絲才可以不被破壞,為了延續(xù)自然的饋贈,藏民們小心翼翼地遵守著山林的規(guī)矩。為期兩個月的松茸季節(jié),卓瑪和媽媽掙到了5000元,這個收入是對她們辛苦付出的回報。

4、老包是浙江人,他的毛竹林里,長出過遂昌最大的一個冬筍。冬筍藏在土層的下面,從竹林的表面上看,什么也沒有,老包只需要看一下竹梢的葉子顏色,就能知道筍的準(zhǔn)確位置,這完全有賴于他豐富的經(jīng)驗。筍的保鮮從來都是個很大的麻煩,筍只是一個芽,是整個植物機體活動最旺盛的部分。聰明的老包保護冬筍的方法很簡單,扒開松松的泥土,把筍重新埋起來,保濕,這樣的埋藏方式就地利用自然,可以保鮮兩周以上。在中國的四大菜系里,都能見到冬筍。廚師偏愛它,也是因為筍的材質(zhì)單

5、純,極易吸收配搭食物的滋味。老包正用冬筍制作一道家常筍湯,腌篤鮮主角本來應(yīng)該是春筍,但是老包卻使用價格高出20倍的遂昌冬筍。因為在老包眼里,這些不過是自家毛竹林里的一個小菜而已。在云南大理北部山區(qū),醒目的紅色砂巖中間,散布著不少天然的鹽井,這些鹽成就了云南山里人特殊的美味。老黃和他的兒子樹江小溪邊搭建一個爐灶,土灶每年冬天的工作就是熬鹽。云龍縣的冬季市場,老黃和兒子趕到集市上挑選制作火腿的豬肉,火腿的腌制在老屋的院子里開始。諾鄧火腿的腌

6、制過程很簡單,老黃把多余的皮肉去除,加工成一個圓潤的火腿,灑上白酒除菌,再把自制的諾鹽均勻的抹上,不施錐針,只用揉、壓,以免破壞纖維。即使用現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)來判斷,諾鄧井鹽仍然是食鹽中的極品,雖然在這個古老的產(chǎn)鹽地,鹽業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)停止,但我們?nèi)匀幌嘈胖Z鄧鹽是自然賜給山里人的一個珍貴禮物。圣武和茂榮是兄弟倆,每年9月,他們都會來到湖北的嘉魚縣,來采挖一種自然的美幾乎所有的中國人都知道一個概念:北方人喜歡吃面食,而南方人則離不開米飯,這是因為一千年

7、前形成的兩大農(nóng)業(yè)布局,一個是黃河流域以黍和麥為主的旱作農(nóng)業(yè),而另一個則是長江流域的稻作農(nóng)業(yè)。因此出現(xiàn)了中國獨特的“南米北面”主食格局。地處太湖流域的嘉興,正處于中國最古老的稻作文化區(qū)之中,在相當(dāng)長的時間里,嘉興以天下糧倉而著稱。然而,以江南精致細(xì)膩生活方式著稱的嘉興人,踏實放心的一天,卻是從一個熱騰騰的肉粽子開始的。在現(xiàn)代化流水線上,粽子這個古老的食物,呈現(xiàn)出與傳統(tǒng)方式不一樣的生命力。劉光榮,這個從四川來嘉興打工的裹粽技師,從每天上午8

8、點到下午4點,要完成超過3000只粽子。平均每分鐘裹7個粽子,每一個粽子,用的時間不到十秒鐘,而份量的準(zhǔn)確率是百分之百。在這樣的車間里,每一個工作日,就會有大約100萬只粽子被生產(chǎn)出來。每年晚稻成熟,就到了寧波人打年糕的時候。孩子們約好都從寧波回到村里來看望阿公阿婆,四代同堂的一家人像今天這樣圍坐在一起的日子,一年只有難得的兩三次。在這個頗為豐盛的餐桌上,自然少不了孩子們最喜歡吃的年糕。做年糕是寧波人慶賀新年的一種傳統(tǒng),以前的寧波家庭要

9、在新年之前做上幾十斤至上百斤年糕,泡在冬水里儲藏,從臘月一直吃到來年。寧波水磨年糕用當(dāng)年新產(chǎn)的晚粳米制作,經(jīng)過浸泡、磨粉、蒸粉,搡搗的過程,分子進行重新組合,口感也得以改善。搡搗后的米粉團,在鋪板上使勁揉壓,再揉搓成長條,一條最普通的腳板年糕就成型了。五歲的寧寧最高興的事情就是跟著曾祖外婆一起做年糕。等寧寧長大的時候,也許不會記得年糕的做法,但那種柔韌筋道的口感,承載著家庭的味道,則會留在寧寧一生的記憶里。春節(jié),對于中國人來說,是一個屬

10、于家庭的節(jié)日。2012年春節(jié),白波跟全家人一起在北京過年。作為一名職業(yè)攝影師的白波,常年在各地攝制組工作,一年中,也只有在過年這樣難得的日子里,兒女們能回到父親身邊。餃子是中國民間最重要的主食,尤其年三十晚上,吃餃子取更歲交子之意,在中國人的習(xí)慣里,無論一年過得怎樣,春節(jié)除夕夜合家團圓吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。如今,在幾乎所有的傳統(tǒng)手工食品都已經(jīng)被放到了工業(yè)化流水線上被復(fù)制的今天,中國人,這個全世界最重視家庭觀念的

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