蛋白質(zhì)化學習題參考答案

1、習題——蛋白質(zhì)化學反應基團試劑主要產(chǎn)物應用αNH2茚三酮紫色、紅色物對氨基酸顯色，紙層析實驗α＝NH2茚三酮黃色物Pro的鑒定αNH2HNO2N2等游離aa定量，蛋白質(zhì)水解程度αNH2DNFB二硝基氟苯Sanger試劑DNPaa二硝基苯黃色物蛋白質(zhì)N端測定一級結(jié)構(gòu)分析標準圖譜αNH2PITC苯異硫氰酸酯Edman試劑PTCaa在無水的酸中環(huán)化成PTHaa蛋白質(zhì)N端測定一級結(jié)構(gòu)分析aa順序自動分析儀標準圖譜αNH2甲醛羥甲基aa和二羥甲基

2、aa甲醛滴定aa含量（封閉氨基）Arg的胍基α萘酚次溴酸鈉坂口試劑桃紅色物鑒定Arg（二）化學性質(zhì)Met的SCH3H2O2過氧化物吸煙有害，煙中的過氧化物，彈性蛋白酶，抑制劑Met，肺氣腫。Cys的SH巰基乙醇HSCH2CH2OH過甲酸HCOOOH碘代乙酸ICH2COOH巰基SH磺基HS3O肽鏈拆分，作用與Cyss上的二硫鍵His的咪唑基重氮苯磺酸Pauly試劑櫻紅色物（1His連2重）鑒定HisTyr的酚基重氮苯磺酸Pauly試劑桔黃

3、色物鑒定TyrTyr的酚基磷鉬酸、磷鎢酸Folin酚試劑蘭色物質(zhì)定量測定蛋白質(zhì)、Tyr，見生化實驗。Trp的吲哚基對二甲基氨基苯甲醛蘭色物質(zhì)鑒定TrpOHSer、Thr、Tyr激酶、ATPPaa調(diào)節(jié)酶的活性，測定酶的活性中心A雙曲線B拋物線CS形曲線D直線12、測定蛋白質(zhì)含量必需有完整的肽鍵的方法是（C）A紫外吸收B凱氏定氮法C雙縮脲法D茚三酮反應13、下列氨基酸是必需氨基酸的為（C）A丙氨酸B精氨酸C賴氨酸D谷氨酰氨14、維持蛋白質(zhì)三

4、級結(jié)構(gòu)主要靠（D）A范德華力B氫鍵C鹽鍵D疏水相互作用15、氨基酸與蛋白質(zhì)共有的性質(zhì)是（C）A膠體性質(zhì)B變性性質(zhì)C兩性性質(zhì)D雙縮脲反應16、可分開抗體IgG分子的重鏈和輕鏈（SS相連）的試劑是（B）A胃蛋白酶B巰基乙醇C尿素D乙醇胺17、Sanger試劑是指（B）APITCBDNFBCDNSC1D對氯苯甲酸18、蛋白質(zhì)變性是由于（A）A氫鍵被破壞B肽鍵斷裂C蛋白質(zhì)降解D水化層被破壞及電荷被中和19、Edman試劑是指（A）APITCBD

5、NFBCDNSC1D對氯苯甲酸20、下列氨基酸中，含有咪唑基的是（D）A蛋氨酸B蘇氨酸C色氨酸D組氨酸21、下列是非必需氨基酸的是（B）A亮氨酸B丙氨酸C賴氨酸D異亮氨酸22、氨基酸有的性質(zhì)是（C）A膠體性質(zhì)B變性性質(zhì)C兩性性質(zhì)D雙縮脲反應23、蛋白質(zhì)在等電點時，應具有的特點是（D）A不具有正電荷B不具有負電荷C既不具有正電荷也不具有負電荷D在電場中不泳動24、以下說法錯誤的是（A）A.pH增加，血紅蛋白與氧的親和力增加B.二氧化碳分壓