蛋白質(zhì)化學(xué)1

1、第一節(jié) 氨基酸第二節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)第三節(jié) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系第四節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)第五節(jié) 蛋白質(zhì)的分離與鑒定,第一章 蛋白質(zhì)的化學(xué),掌握蛋白質(zhì)的元素組成、蛋白質(zhì)的基本組成單位—氨基酸及其連接方式；掌握肽鍵和多肽鏈；掌握蛋白質(zhì)的一、二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)、模體、結(jié)構(gòu)域；了解蛋白質(zhì)的重要性，生物活性肽的作用，蛋白質(zhì)的分類；了解蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)與空間結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系；了解蛋白的理化性質(zhì)及其提取、純化原理。,蛋白質(zhì)（Pr

2、otein）是一類生物大分子，由一條或多條肽鏈構(gòu)成，每條肽鏈都由一定數(shù)量的氨基酸按一定順序以肽鍵連接形成。,引言：蛋白質(zhì)概述,蛋白質(zhì)存在于所有生物細(xì)胞中，是構(gòu)成生物體最基本的結(jié)構(gòu)物質(zhì)和功能物質(zhì)；蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)，參與了幾乎所有的生命活動(dòng)過程。如生物專有的催化劑—酶；,引言：蛋白質(zhì)概述,一、蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能:,1.作為生物催化劑：在體內(nèi)催化各種物質(zhì)代謝反應(yīng)的酶幾乎都是蛋白質(zhì)。(已發(fā)現(xiàn)3,000多種)2.調(diào)節(jié)代謝反應(yīng)：

3、一些激素是蛋白質(zhì)或肽，如胰島素、生長(zhǎng)素。3.運(yùn)輸載體：如紅細(xì)胞中運(yùn)輸O2、CO2要靠血紅蛋白、運(yùn)輸脂類物質(zhì)的是載脂蛋白、運(yùn)鐵蛋白等轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白或叫載體蛋白。4.參與機(jī)體的運(yùn)動(dòng)：如心跳、胃腸蠕動(dòng)等，依靠與肌肉收縮有關(guān)的蛋白質(zhì)來(lái)實(shí)現(xiàn)，如肌球蛋白、肌動(dòng)蛋白。,5.參與機(jī)體的防御：機(jī)體抵抗外來(lái)侵害的防御機(jī)能，靠抗體，抗體也稱免疫球蛋白，是蛋白質(zhì)。 6.接受傳遞信息：如口腔中的味覺蛋白、視網(wǎng)膜中的視覺蛋白。7.結(jié)構(gòu)成分：建造和維持生物體的結(jié)構(gòu)

4、。（如α-角蛋白、阻遏蛋白及轉(zhuǎn)錄因子等）8.其它：如雞蛋清蛋白、牛奶中的酪蛋白是營(yíng)養(yǎng)和儲(chǔ)存蛋白；還有甜味蛋白、毒素蛋白等都具有特異的生物學(xué)功能。,所以，我們不難理解，為什么說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。,一、蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能:,1、元素組成,碳（50～55%）氫（6～7%）氧（19～24%）氮（13～19%）硫（0～4%）,主要元素,Others：P、Cu、Fe、Zn、Mn、Co、Se、I。,二、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成和分類,蛋白氮占生

5、物組織所有含氮物質(zhì)的絕大部分。大多數(shù)蛋白質(zhì)含氮量接近于16%。因此，可用定氮法來(lái)推算樣品中蛋白質(zhì)的含量：,每克樣品含氮克數(shù)×6.25 = 每克樣品中蛋白質(zhì)含（g）,2、蛋白質(zhì)的含氮量,奶粉-三聚氰胺事件,三聚氰胺結(jié)構(gòu)式,NH3 + 3 CO2,6,+,硅膠,,密胺、蛋白精,——蛋白質(zhì)的構(gòu)件分子,Protein Architecture,一、氨基酸,(Amino Acid, AA, Aa, aa)

6、,第一節(jié)、氨 基 酸,寡肽——10個(gè)以下氨基酸殘基組成的肽；多肽或蛋白質(zhì)——10個(gè)或以上氨基酸殘基組成的肽。多肽鏈中的氨基酸分子因脫水縮合而殘缺，故稱為氨基酸殘基。將氨基酸殘基連接成一條長(zhǎng)鏈多肽的主鍵是肽鍵；由肽鍵連接各氨基酸殘基形成的長(zhǎng)鏈骨架稱為多肽主鏈；各氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)統(tǒng)稱為多肽側(cè)鏈。,（一） 蛋白質(zhì)水解,氨基酸通過肽鍵連接成的化合物稱為肽。根據(jù)氨基酸殘基的數(shù)目分別稱為寡肽、多肽或蛋白質(zhì)。,蛋白質(zhì)和多肽的肽鍵可被催化水解酸

7、/堿能將蛋白完全水解（HCl/NaOH） 酶水解一般是部分水解,得到各種AA的混合物,得到多肽片段和AA的混合物,氨基酸是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元,地球上天然形成的AA 300種以上。構(gòu)成蛋白質(zhì)的AA只有20余種，稱蛋白質(zhì)氨基酸，不參與蛋白組成的稱為非蛋白質(zhì)氨基酸。,（二） 氨基酸的結(jié)構(gòu),氨基酸是指含有氨基的羧酸。蛋白質(zhì)是由20種氨基酸組成的，除脯氨酸外，均為α-氨基酸（且其化學(xué)結(jié)構(gòu)均為L(zhǎng)-氨基，除甘氨

8、酸外）。即羧酸分子中α-碳原子上的一個(gè)氫原子被氨基取代而成的化合物。,什么是氨基酸？,非解離形式,解離形式,半胱氨酸是含硫氨基酸，在蛋白質(zhì)分子中，有時(shí)2個(gè)半胱氨酸殘基上的巰基脫氫，以二硫鍵相連形成胱氨酸。脯氨酸是唯一的環(huán)狀亞氨基酸，其可羥化生成羥脯氨酸。,六伴窮光蛋，酸谷天出門，死豬肝色臉，只攜一兩錢。一本落色書，揀來(lái)精讀之。芳香老本色，不搶甘肅來(lái)。,半胱、胱、蛋（甲硫）氨酸→含硫氨基酸谷氨酸、天冬氨酸→酸性氨基酸絲

9、、組、甘、色氨酸→一碳單位來(lái)源的氨基酸纈、異亮、亮氨酸→支鏈氨基酸異亮、苯丙、酪、色、蘇氨酸→生糖兼生酮賴氨酸、精氨酸、組氨酸→堿性氨基酸酪、苯丙、色氨酸→芳香族氨基酸脯、羥脯、甘、蘇、賴氨酸→不參與轉(zhuǎn)氨基的氨基酸,甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、色氨酸、絲氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、蘇氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸、精氨酸和組氨酸,,,二十種氨基酸:,（三）氨基酸的分類,纈

10、,組,丙,脯,賴,異亮,亮,天冬,苯丙,酪,天酰,谷酰,谷,精,色,甘,絲,半胱,蘇,甲硫,1、按酸堿性質(zhì),(1) 酸性氨基酸：2種 天冬、谷氨酸(2) 堿性氨基酸：3種 賴、組、精氨酸(3) 中性氨基酸：15種,2、按R基團(tuán)的化學(xué)結(jié)構(gòu)分,(1)脂肪族氨基酸：15種，丙、纈、亮、異亮、蛋、天冬、谷、賴、精、甘、絲、蘇、半胱、天冬酰胺、谷氨酰胺。(2)芳香族氨基酸：3種，苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸。(3)雜環(huán)氨基酸：2種，組氨酸、脯

11、氨酸。,3、根據(jù)側(cè)鏈R基團(tuán)是否有極性分,(1)極性帶正電荷的氨基酸：精氨酸、賴氨酸、組氨酸 (2)極性帶負(fù)電荷的氨基酸： 天冬氨酸、谷氨酸(3)極性不帶電荷的氨基酸：絲氨酸、蘇氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺. (4)非極性氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、脯氨酸。,非極性氨基酸在維持蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)中起著重要作用（蛋白質(zhì)的疏水核心）。,（1）極性氨基酸R帶正電荷：,（2）極性

12、氨基酸R帶負(fù)電荷：,（3）極性氨基酸不帶電：,（4）非極性氨基酸：,4、根據(jù)人體能否自身合成,(1)必需氨基酸：8種，賴氨酸(Lys)、纈氨酸(Val)、甲硫氨酸(Met)、色氨酸(Try)、亮氨酸(Leu)、 異亮氨酸(Ile)、蘇氨酸(Thr)、苯丙氨酸(Phe)(2)半必需氨基酸：2種，Arg、His嬰兒期供給不足(3)非必需氨基酸：其余,假設(shè)來(lái)借一本書,在少數(shù)蛋白質(zhì)中分離出一些不常見的氨基酸，通常稱為不常見蛋白質(zhì)氨基酸。這

13、些氨基酸都是由相應(yīng)的基本氨基酸衍生而來(lái)的。,5、幾種重要的不常見氨基酸,,1、溶解度2、氨基酸的旋光性甘氨酸除外，無(wú)手性碳原子。,二、氨基酸的溶解度、旋光性、光吸收,說明： (1)蘇氨酸，異亮氨酸，羥脯氨酸，羥賴氨酸，有二個(gè)不對(duì)稱碳原子。 蘇氨酸的四個(gè)異構(gòu)體如下：,(2) 胱氨酸光學(xué)異構(gòu)體的特殊性。,外消旋體：一對(duì)對(duì)映體右旋體和左旋體的等量混合物。旋光方向相反、旋光能力相同的分子等量混合而成，其旋光性因這些分子間的作用

14、而相互抵消，因而是不旋光的。 內(nèi)消旋體：分子內(nèi)，含有構(gòu)造相同的手性碳原子，但存在對(duì)稱面的分子。分子內(nèi)雖然含有兩個(gè)不對(duì)稱碳原子C*，但由于它們具有對(duì)稱因素，一半分子的右旋作用被另一半分子的左旋作用在內(nèi)部所抵消，因此是一個(gè)不旋光性化合物 。,3、氨基酸的吸光性在遠(yuǎn)紫外光區(qū)域無(wú)吸光值；在近紫外光區(qū)域（220—300nm）只有酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸有吸收光的能力；酪氨酸的最大光吸收波長(zhǎng)（λmax）在275nm，ε275=1400；

15、苯丙氨酸的λmax在275nm，ε275=200；色氨酸的λmax在280nm, ε280 =5600。利用分光光度法很方便地測(cè)定蛋白質(zhì)的含量。,兼性離子（兩性離子）：所謂兩性離子是指在同一個(gè)氨基酸分子上帶有能放出質(zhì)子的—NH3+正離子和能接受質(zhì)子的—COO-負(fù)離子。因此，氨基酸是兩性電解質(zhì)。,三、氨基酸的酸堿性質(zhì),（一）兼性離子,非解離形式,解離形式,pIpH 帶正電，向陰極移動(dòng)；pI＝pH不帶電，不移動(dòng),氨基酸可以做緩沖試劑,（

16、二）氨基酸的解離,當(dāng)溶液為某一pH值時(shí)，AA的氨基和羧基的解離度完全相等，正負(fù)離子濃度相等。AA主要以兼性離子的形式存在，分子中所含的正負(fù)電荷數(shù)目相等，凈電荷為0。這一pH值即為AA的等電點(diǎn)（pI）。在pI時(shí)，AA在電場(chǎng)中既不向正極也不向負(fù)極移動(dòng)，即處于兩性離子狀態(tài)。 在pI時(shí)，AA的溶解度最小。,（三）氨基酸的等電點(diǎn),側(cè)鏈不含離解基團(tuán)的中性AApI = (pK’1 + pK’2 )/2,甘氨酸滴定曲線,對(duì)于側(cè)鏈含有可解離基團(tuán)的

17、AApI 取決于兩性離子兩邊pK’值的算術(shù)平均值酸性AA：pI = (pK’1 + pK’R-COO- )/2 堿性AA：pI = (pK’2 + pK’R-NH2 )/2,酸性氨基酸：,堿性氨基酸：,四、氨基酸的化學(xué)反應(yīng),（1）α-氨基參加的反應(yīng)（2）α-羧基參加的反應(yīng)（3）α-氨基和α-羧基共同參加的反應(yīng)（4）側(cè)鏈R基參加的反應(yīng),氨基酸的化學(xué)反應(yīng),亞硝酸鹽反應(yīng)烴基化反應(yīng)?；磻?yīng)脫氨基反應(yīng)西佛堿反應(yīng),側(cè)鏈反應(yīng),成鹽

18、成酯反應(yīng)成酰氯反應(yīng)脫羧基反應(yīng)疊氮反應(yīng),(1) α-氨基參加的反應(yīng),①與亞硝酸反應(yīng)（范斯萊克法測(cè)定氨基酸含量的依據(jù)）可用來(lái)進(jìn)行氨基酸定量和蛋白質(zhì)水解程度的測(cè)定。除脯氨酸,,室溫下,②氨基酸的甲醛滴定(用于氨基酸定量分析),氨基酸不能直接用酸、堿滴定來(lái)進(jìn)行定量測(cè)定。,OH-,中和滴定,應(yīng)用：氨基酸定量分析—甲醛滴定法（間接滴定）A.直接滴定，終點(diǎn)pH過高（12），沒有適當(dāng)指示劑。B.與甲醛反應(yīng)，滴定終點(diǎn)在9左右，可用酚酞作指示劑

19、。C.簡(jiǎn)單快速，一般用于測(cè)定蛋白質(zhì)的水解速度。,是生物化工產(chǎn)品、食品和發(fā)酵物等產(chǎn)品中氨基氮的測(cè)定原理和方法,③與2,4－二硝基氟苯（DNFB或FDNB，Sanger試劑）,首先被英國(guó)的Sanger鑒定多肽蛋白質(zhì)的N末端氨基酸。,二硝基苯基氨基酸,Frederick Sanger  (桑格),英國(guó)化學(xué)家，在生物化學(xué)領(lǐng)域的貢獻(xiàn)很大，他兩次獲諾貝爾獎(jiǎng)1958和1980年；1953年確定了牛胰島素一級(jí)結(jié)構(gòu)；1975年和1977年確定

20、了DNA的兩種用酶測(cè)序的方法加減法和終止法。,1918.08－2013.11,Edman 降解法原理,④與苯異硫氰酸酯（PITC）,苯乙內(nèi)酰硫脲氨基酸（PTH肽）,⑤與?；噭┓磻?yīng),氨基酸的氨基與酰氯或酸酐在弱堿溶液中發(fā)生作用時(shí)，氨基被?；?。,用于多肽鏈N末端氨基酸的標(biāo)記和微量氨基酸的定量測(cè)定及保護(hù)氨基。,,叔丁氧甲酰氯、對(duì)甲苯磺酰氯、鄰苯二甲酸酐、丹磺酰氯等。,常用的?；噭?,丹磺酰氯,鄰苯二甲酸酐,⑥生成西佛堿的反應(yīng)（Schif

21、f’base）,西佛堿是以氨基酸為底物的某些酶促反應(yīng)的中間物。,⑦脫氨基反應(yīng),氨基酸在生物體內(nèi)經(jīng)氨基酸氧化酶的催化即脫去α-氨基而轉(zhuǎn)變成酮酸。,,(2)α-羧基參加的反應(yīng),1、成鹽和成酯：羧基被保護(hù)，氨基被活化，重金屬鹽不溶于水。2、成酰氯反應(yīng)：氨基被保護(hù)，羧基被活化，在多肽人工合成中常用。3、脫羧基反應(yīng)：4、疊氮反應(yīng)：常用于多肽的合成。,可以屏蔽羧基活化氨基,R,CH,COOH,NH,2,,,,+,C2H5OH,,干燥， HCl

22、,回流,,R,CH,COOC2O5,NH3Cl-,,,,,+,+,H2O,成酯反應(yīng),R,CH,COOH,NH,2,,,,+,NaOH,,R,CH,COONa,NH,2,,,,+,H2O,1、成鹽、成酯反應(yīng),氨基被保護(hù)后，羧基可與二氯亞砜或五氯化磷反應(yīng)，生成酰氯，使羧基活化，在多肽的人工合成中常用。,HN-保護(hù)基,R-CH-COOH,,+,PCl5,HN-保護(hù)基,R-CH-COCl,,+,POCl3,,+,HCl,,？,三氯氧磷,2、成酰

23、氯的反應(yīng),氨基酸的氨基通過酰化保護(hù)后，羧基經(jīng)酯化轉(zhuǎn)變?yōu)榧柞?，然后與肼和亞硝酸變成疊氮化合物,,,3、疊氮反應(yīng),用于多肽人工合成中的羧基激活,,將?-氨基酸加熱時(shí)，可脫去CO2得到胺。,,Ba(OH)2,NH2 R-CH-COOH-------R-CH2-NH2+CO2,脫羧酶,,H,2,N-CH,2,CH,2,CH,2,-NH,2,,H,2,N-CH,2,CH,2,CH,2,CH,COOH,NH,2,,,,CH,CH,2,2,

24、尸胺,,4、脫羧基反應(yīng),賴氨酸,1,5-二氨基戊烷,茚三酮在弱酸中與α-氨基酸共熱，引起氨基酸的氧化脫氨，脫羧反應(yīng)，最后，茚三酮與反應(yīng)產(chǎn)物——氨和還原茚三酮反應(yīng)，生成藍(lán)紫色物質(zhì)（λmax=570nm）。,（三）α-NH2和α-COOH共同參加的反應(yīng),1、與茚三酮反應(yīng),2，2-二羥基二氫化茚-1，3-二酮,,+,+ NH3+RCHO+CO2 +H2O,+,+,,C,C,C,OH,O,,,,,,,,,,,,,,,,,,C,C,C,O,

25、O,N,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,藍(lán)紫色復(fù)合物,Pro、Hy-Pro （羥脯氨酸）與直接形成黃色化合物,,茚三酮,還原茚三酮,還原茚三酮,茚三酮,（λmax=570nm）,2024/3/26,62,一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基可以縮合成肽，形成的鍵稱肽鍵。,肽鍵,,,2、成肽反應(yīng),氨基酸側(cè)鏈功能基團(tuán):苯環(huán)—色氨酸、苯丙氨酸羥基—絲氨酸、蘇氨酸巰基—半胱氨酸吲哚基—色氨酸胍基—精氨酸咪唑基—組氨酸非α-

26、氨基—賴氨酸非α-羧基—谷氨酸、天冬氨酸,側(cè)鏈基團(tuán)可與特異試劑發(fā)生特定反應(yīng)，用于氨基酸的鑒定，氨基酸的修飾。 蛋白質(zhì)化學(xué)修飾：在較溫和的條件下，以可控制的方式使蛋白質(zhì)某些試劑起特異反應(yīng)，以引起蛋白質(zhì)中個(gè)別氨基酸側(cè)鏈或功能基團(tuán)發(fā)生共價(jià)化學(xué)改變。,（四）側(cè)鏈R基參加的反應(yīng),1、酪氨酸的酚羥基： 在3和5位上容易發(fā)生親電取代反應(yīng)，例如發(fā)生碘化或硝化，分別生成一碘酪氨酸和二碘酪氨酸或一硝基酪氨酸和二硝基酪氨酸。,酪氨酸

27、,,2、組氨酸的側(cè)鏈咪唑基：,與重氮苯磺酸也能形成相似的化合物，但顏色稍有差異，呈棕紅色。,,重氮苯磺酸,3、精氨酸的側(cè)鏈胍基：,在硼酸鈉緩沖液(pH8-9, 25-35℃)中，與1，2-環(huán)己二酮反應(yīng)，生成縮合物：,,4、半胱氨酸側(cè)鏈上的巰基（－SH）,,（1）與鹵化烷生成穩(wěn)定的烷基衍生物,可保護(hù) -SH 以防被氧化。,CH2COO－,＋ I－,,,,（2）巰基能和各種金屬離子形成絡(luò)合物,對(duì)羥基汞苯甲酸,-SH 酶遇到重金屬離子而生成硫

28、醇鹽時(shí)，將導(dǎo)致酶失活。,（3）巰基易受空氣或其他氧化劑氧化　　　　　 －－形成兩種氧化衍生物,形成二硫化物：胱氨酸的形成。,胱氨酸,,二硫鍵,,,,,SO3H,（4）形成磺酸基：對(duì)游離的巰基具有保護(hù)作用，保護(hù)Cys巰基之間的氧化。,5、羥基（－OH）,絲氨酸、蘇氨酸、酪氨酸－－?磷酸酯。,Pi,,,+,HPO4 2-,1、醫(yī)藥工業(yè)（1）氨基酸輸液：（2）必需氨基酸：蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮

29、氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、賴氨酸、蛋氨酸（3）半必需氨基酸：精氨酸、組氨酸是幼兒所必需的。,八、氨基酸的應(yīng)用,治療藥劑,（1）精氨酸：對(duì)治療高氨血癥、肝機(jī)能障礙等疾病頗有效果；（2）天冬氨酸：鉀鎂鹽可用于恢復(fù)疲勞；治療低鉀癥心臟病、肝病、糖尿病等。（3）半胱氨酸：能促進(jìn)毛發(fā)的生長(zhǎng)，可用于治療禿發(fā)癥；甲酯鹽酸鹽可用于治療支氣管炎等；（4）組氨酸：可擴(kuò)張血管，降低血壓，用于心絞痛，心功能不全等疾病的治療。,2、化學(xué)工業(yè),（1）維生素B

30、6:可采用丙氨酸或天冬氨酸為原料合成。（2）葉酸：需要用谷氨酸為原料合成。（3）氨基酸表面活性劑：?；劝彼徕c、十六烷基-L-賴氨酰-L-賴氨酸甲酯二鹽酸、月桂酰-L-精氨酸乙酯鹽酸等具有較強(qiáng)的抗菌殺菌活性，且無(wú)刺激性。（4）聚合氨基酸：聚谷氨酸甲酯可用于作為合成皮革的表面處理劑；聚天冬氨酸或聚谷氨酸的二烷基酯與磷酸高級(jí)烷基酯結(jié)合得到化合物可作為可塑劑，穩(wěn)定劑等。,3、食品工業(yè),營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑——賴氨酸：能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，

31、并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用；谷氨酸鈉－味精；天冬氨酸鈉：可用于清涼飲料，能增加清涼感并使香味濃厚爽口；天冬氨酰苯丙氨酸甲酯：－甜味素APME,4、農(nóng)業(yè),殺蟲劑：刀豆氨酸、5-羥色氨酸可使南方毛蟲拒食而死；半胱氨酸可殺死黃瓜蠅；甘氨酸乙酯衍生的二硫代磷酸鹽具有較強(qiáng)的殺蚜蟲和殺螨效果；殺菌劑：N-月桂酰纈氨酸可作為治療稻瘟??；?-1，4環(huán)己二烯丙氨酸能抑制黑穗病毒、稻瘟病等；除草劑：如N-3,4二氮丙氨酸，硫代氨基酸酯等；,5

32、、化妝品工業(yè),氨基酸能調(diào)節(jié)皮膚pH的變動(dòng)，對(duì)細(xì)菌的防護(hù)作用，也可作為皮膚、毛發(fā)的營(yíng)養(yǎng)成分，增加皮膚、毛發(fā)的光澤。防止皮膚干燥的自然保濕因子的主要成分是甘氨酸、羥基丁氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、絲氨酸等游離氨基酸。在化妝品中添加天冬氨酸或其衍生物以及一些維生素，可防止皮膚老化。,6、飼料添加劑,用的氨基酸主要有蛋氨酸和賴氨酸。其功效主要是:促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育;改善肉質(zhì),提高畜禽生產(chǎn)能力,增加產(chǎn)量;提高飼料利用率,節(jié)省蛋白質(zhì)飼料;降低成本。如