蛋白質(zhì)復習(教師用)

1、一、教學目標一、教學目標理解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，了解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能。二、教學重點、難點二、教學重點、難點1氨基酸的結(jié)構(gòu)特點。2氨基酸形成蛋白質(zhì)的脫水縮合過程。3蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。三、教學方法三、教學方法學案輔助教學法、版畫法，提問發(fā)。四、重難點解析重難點解析（一）、氨基酸的結(jié)構(gòu)和種類1提問學生課前完成的學案。2強調(diào)氨基酸判斷的依據(jù)。3強調(diào)人體的必需氨基酸和非必需氨基酸。（二）、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1以圖示方式

2、講解氨基酸經(jīng)過脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過程。2強調(diào)細節(jié)如：蛋白質(zhì)合成的場所，即與必修二的聯(lián)系。3提問：舉例說出蛋白質(zhì)的功能。4強調(diào)結(jié)構(gòu)與功能的對應(yīng)關(guān)系，并提問生物多樣性的體現(xiàn)及與蛋白質(zhì)的關(guān)系。（三）、蛋白質(zhì)相關(guān)計算①鏈（鏈狀肽）中氨基酸數(shù)目，肽鏈數(shù)目和肽鍵數(shù)目之間的關(guān)系：縮合時失去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸的分子數(shù)－肽鏈條數(shù)②多肽的計算縮合時失去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸的分子數(shù)環(huán)狀肽主鏈中沒有氨基和羧基，環(huán)狀肽中氨基或羧基取決于構(gòu)成環(huán)狀肽

3、氨基酸的R基中的氨基和羧基的數(shù)目。③氨基酸的平均相對分子質(zhì)量與蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的關(guān)系：蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量＝氨基酸的平均相對分子質(zhì)量氨基酸分子數(shù)－18縮合時失去的水分子數(shù)④氨基（羧基）數(shù)目蛋白質(zhì)分子中氨基（羧基）數(shù)目＝肽鏈條數(shù)＋R基中的氨基（羧基）數(shù)目。⑤氨基酸的排列與多肽的種類假如有A、B、C三種氨基酸，由這三種氨基酸組成多肽的情況可分為兩種情況分析：第一種：A、B、C三種氨基酸，每種氨基酸的數(shù)目無限的情況下，可形成肽類化合物的種類