餐飲部主管崗位職責

1、餐飲部主管崗位職責1、按時、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項工作任務2、負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。3、負責本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬定周期衛(wèi)生計劃。4、負責被樓層每日的餐前例會，并根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)動人員，分配工作，做到人進其用，人盡其才。5、堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。6、熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報

2、總經(jīng)理。7、負責區(qū)域營業(yè)額，營業(yè)費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產(chǎn)管理。8、負責餐廳與工程部、倉保、廚房的橫向聯(lián)系，完成保修、申購、領(lǐng)貨德國協(xié)調(diào)事宜。9、負責本樓層員工的業(yè)務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業(yè)務素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班按照計劃，執(zhí)行服務技巧訓練方案。10、做好工作計劃，工作總結(jié)和工作匯報，定期上報給總經(jīng)理。餐飲服務員崗位職責1、熟悉本餐廳的工作情況。2、做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具受否齊

3、全，餐臺上器皿及需用品食肉整潔和齊備3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務。4、要有牢固的業(yè)務操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。6、迎賓員帶客到位，服務員應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。7、善于運用禮貌語言，為客人提供作家服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。8、有較強的工作責任心，有獨立處