旅游服務(wù)類模擬考試試題二分析

1、1四川省四川省20112011年普通高校職教師資班和高職班對口招生統(tǒng)一考試年普通高校職教師資班和高職班對口招生統(tǒng)一考試旅游服務(wù)類模擬考試試題二旅游服務(wù)類模擬考試試題二本試卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷兩部分。第Ⅰ卷1至4頁，第Ⅱ卷5至10頁。滿分300分?？荚嚂r間150分鐘?？荚嚱Y(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。第Ⅰ卷（共105分）注意事項：1.答第Ⅰ卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號、考試科目涂寫在答題卡上。2.每小題選出答案后，用鉛筆把答題卡

2、上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號涂黑。如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標(biāo)號。不能答在試卷上。一、單項選擇題（每題一、單項選擇題（每題2分，共分，共6060分。每題所給的四個選項中，只有一個正確答案，請在答題卡上分。每題所給的四個選項中，只有一個正確答案，請在答題卡上將該項涂黑）將該項涂黑）1、喇嘛教格魯派的創(chuàng)始人誕生地是（）A、扎什倫布寺B、大昭寺C、哲蚌寺D、塔爾寺2、傳菜部一般由（）進行畫單控制傳菜。A、餐廳經(jīng)理B、餐廳主管C、傳菜部主

3、管或領(lǐng)班D、傳菜部專人負(fù)責(zé)3、園林取名與晉代潘岳《閑居賦》有關(guān)的是（）A、滄浪亭B、拙政園C、獅子林D、留園4、西餐的代表菜式是（）A、法式菜B、英式菜C、美式菜D、意大利菜5、對大理石地面進行清潔保養(yǎng)時，要避免使用的清潔劑有（）A、中性清潔劑B、酸性清潔劑C、堿性清潔劑D、多功能清潔劑6、領(lǐng)班發(fā)給服務(wù)員分派工作任務(wù)的派工單為（）A、客房服務(wù)員工作表B、房務(wù)報告表C、周期清潔表D、做客房返工表7、我國第一大島是（）A、臺灣島B、海南島C

4、、崇明島D、細(xì)沙群島8、在我國的旅游飯店結(jié)構(gòu)中，客房的建筑面積一般占總面積的（）以上。A、20%B、30%C、60%D、70%9、世界珍稀動物的公認(rèn)代表是（）A、大熊貓B、羚羊C、揚子鱷D、華南虎10、餐具消毒方法中目前最常見的是（）A、煮沸消毒法B、蒸汽消毒法C、紅外線消毒法D、漂白粉消毒法11、（）開始的希臘競技會是世界上最早以尋求樂趣為目的的群眾性旅游活動的真實寫照。327、餐飲企業(yè)應(yīng)接待好每一個客人，提高每位客人的滿意程度，這是

5、因為餐飲服務(wù)員具有（）A、無形性B、直接性C、一次性D、差異性28、（）是餐巾折花最基本的手法。A、折疊B、推折C、卷D、捏29、我國加入世界旅游組織的時間是（）A、1975年B、1983年C、1992年D、1998年30、兒童椅的高度一般為（）厘米。A、45B、50C、65D、75二、多項選擇題（每題二、多項選擇題（每題3分，共分，共4545分。下列各題均有兩個或兩個以上的正確答案，請選出答案并在答題分。下列各題均有兩個或兩個以上的正

6、確答案，請選出答案并在答題卡上將該項涂黑，錯選或漏選均不得分）卡上將該項涂黑，錯選或漏選均不得分）31、游客的大眾性是指（）A、旅游者的普遍性B、旅游者的規(guī)模性C、旅游者的群體性D、旅游者的參與性E、旅游者階層的廣泛性32、常見的美式名菜有()A、華道夫色拉B、西冷牛排C、丁香火腿D、黃油雞卷E、橙味烤野鴨33、對于寡言型的客人服務(wù)時正確的做法是（）A、耐心聽取他們的意見和要求B、說話單刀直入，簡明扼要C、表示尊重，待明確其要求意圖后，

7、再按要求完成服務(wù)工作D、服務(wù)時要向他們出售高級客房和高檔商品E、盡量按客人的要求完成接待服務(wù)，注重細(xì)節(jié)服務(wù)34、生態(tài)旅游的原則有（）A、少而精的原則B、嚴(yán)格管理的原則C、保護原則D、發(fā)展原則E、雙贏原則35、旅游者的行為特征包括（）A、旅游目的B、旅游時間C、旅游心理D、旅游動機E、利益追求36、旅游娛樂的基本特征是（）A、產(chǎn)業(yè)化B、個性化C、文化化D、等級化E、多樣化37、在洗滌餐巾時應(yīng)加入（）A、上漿粉B、柔軟劑C、化油劑D、酸粉E