廈門市居民食物碳消費動態(tài)及環(huán)境影響.pdf

1、食物消費是家庭消費中的一個重要部分，隨著廈門市城市化進(jìn)程的加快，人們生活水平的提高，食物消費的數(shù)量和質(zhì)量大大提高，消費結(jié)構(gòu)與方式也隨之改變。本文分析了廈門市居民在城市化過程中食物C的消費動態(tài)及食物C的消費量的變化對環(huán)境造成的不良影響，為居民的合理膳食和可持續(xù)的食物消費提供科學(xué)依據(jù)，最終達(dá)到減少環(huán)境影響的目的。主要包括以下幾個方面： (1)廈門市居民食物消費總量在經(jīng)歷了一個相對穩(wěn)定的狀態(tài)之后，在九十年代后期開始大幅度的上升，由19

2、80年的人均年消費量294.04kg上升到2005年的354.23kg，增長了20％。隨著人們生活水平的提高，食物消費結(jié)構(gòu)和食物C消費結(jié)構(gòu)也相應(yīng)的發(fā)生變化。人均糧食C年消費量所占比例由1980年的71.6％下降到2005年的40.8％，下降了43％；動物性食品消費量大大增加，1980年動物性食物C占總食物C的比例為15.6％，2005年上升到34.3％，增長約1.2倍。 (2)食物C消費結(jié)構(gòu)的變化與恩格爾系數(shù)、城市GDP指數(shù)、人

3、均可支配收入、食物消費支出、食物價格指數(shù)等多種經(jīng)濟(jì)因素有關(guān)。這些經(jīng)濟(jì)因素的影響主要體現(xiàn)在對人均糧食C、食用植物油C、畜禽肉c、水產(chǎn)品C、水果C和奶類C消費量的影響上。 (3)廈門市居民目前不合理的飲食結(jié)構(gòu)對環(huán)境造成很大影響，主要體現(xiàn)在：一、人均食物年消費總量和人均食物C年消費量的增長使城市生活垃圾的產(chǎn)量增加及碳源增大，干擾了碳循環(huán)過程。二、隨著食物C消費結(jié)構(gòu)的變化，土地利用方式發(fā)生改變引起農(nóng)業(yè)化肥施用量增加，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)非點源污染。