學(xué)生食堂整改方案

1、永新中學(xué)學(xué)生食堂整改方案永新中學(xué)學(xué)生食堂整改方案為了保障我校食堂安全衛(wèi)生，為師生提供優(yōu)質(zhì)的膳食，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，順利完成創(chuàng)建自治區(qū)衛(wèi)生優(yōu)秀學(xué)校的任務(wù)，同時(shí)根據(jù)漯河市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)我校學(xué)生食堂的監(jiān)督檢查結(jié)果，現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際，以學(xué)校行政會(huì)議的認(rèn)真研究，制定本整改方案。一、整改目標(biāo)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)措施，通過(guò)整改，使我校食堂超過(guò)二級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)。二、

2、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)組長(zhǎng)：王復(fù)根（校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：馬輝（副校長(zhǎng)）成員：陳文勝王世潮顧生雷吳世鵬許可軍三、整改措施（一）硬件設(shè)施整改嚴(yán)格按照二級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)，完善各種功能間，使原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，食品加工處理流程為生進(jìn)熟出的單一流向，有效防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。成品通道、出口與原料通道、入口，成品通道、出口均為分開(kāi)設(shè)置。在食品處理區(qū)，合理布局專用的粗加工、精加工、烹調(diào)場(chǎng)所。根據(jù)這一原則，擬對(duì)我校食堂硬件作如下的整

3、改。1、現(xiàn)有功能間不夠齊全，需要添加，更衣室、粗加工間爭(zhēng)取食物中毒等突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)、妥善處理突發(fā)事件，學(xué)校制定了突發(fā)事故處理預(yù)案。為了防止意外事故發(fā)生，學(xué)校規(guī)定不準(zhǔn)外來(lái)人員進(jìn)入食堂貯存間和操作間。對(duì)招聘的臨時(shí)工作人員嚴(yán)格審查，實(shí)行擔(dān)保人登記制度。食堂二十四小時(shí)安排專人值班。6、定期培訓(xùn)食堂工作人員，提高從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和技術(shù)水平。進(jìn)行責(zé)任教育，組織食堂員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)和相關(guān)文件，提高依法按規(guī)工作的自覺(jué)性；進(jìn)行紀(jì)

4、律教育，嚴(yán)格整頓勞動(dòng)紀(jì)律，堅(jiān)持著裝戴帽戴口罩上崗，自覺(jué)按程序操作，嚴(yán)厲處罰違紀(jì)違章的人和事，杜絕事故發(fā)生。要做到用制度規(guī)范各項(xiàng)操作程序，用規(guī)范培養(yǎng)習(xí)慣，使每一位職工都有一個(gè)良好的衛(wèi)生習(xí)慣；同時(shí)典型引路。定期請(qǐng)烹調(diào)專業(yè)技術(shù)人員到校傳授經(jīng)驗(yàn)，組織骨干走出去和兄弟學(xué)校進(jìn)行技術(shù)交流，提高烹調(diào)技術(shù)水平。7、認(rèn)真落實(shí)常規(guī)管理工作。（1）保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。食堂衛(wèi)生做到天天打掃，每頓飯后有專人及時(shí)打掃餐廳，保證桌面、地面無(wú)油污，無(wú)垃圾，水池中無(wú)雜物