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1、洗碗工工作流程10:30到崗、報到10:30-11:20衛(wèi)生到位,餐前準(zhǔn)備1、清理一至二樓的樓梯,西廳傳菜通道,白墻面一周清一次。2、準(zhǔn)備好干凈吃盤,餐潔凈、盆子、筐子。11:30-15:30餐中工作1、保持地面衛(wèi)生的干凈無油污。2、值臺生換餐具仔細(xì)檢察,有無破損。3、保證餐具洗滌干凈、無油膩、無污漬。4、洗刷餐具做到:一洗、二刷、三沖、四消毒5、大型宴會及婚宴做好加班工作。15:30閉餐1、清點收放餐具、工具、鎖好備品櫥;2、清理工作
2、現(xiàn)場;3、閉餐。17:15到崗報到17:15-18:00衛(wèi)生到位,餐前準(zhǔn)備18:00-19:00餐前打水工作19:00-21:30餐中工作(同上午).。洗碗工工作流程10:30到崗、報到10:30-11:20衛(wèi)生到位,餐前準(zhǔn)備1、清理一至二樓的樓梯,西廳傳菜通道,白墻面一周清一次。2、準(zhǔn)備好干凈吃盤,餐潔凈、盆子、筐子。11:30-15:30餐中工作1、保持地面衛(wèi)生的干凈無油污。2、值臺生換餐具仔細(xì)檢察,有無破損。3、保證餐具洗滌干凈、
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