酒店餐飲業(yè)工作標準大全-早餐服務(wù)工作標準 (2)

1、..文件名早餐服務(wù)工作標準電子文件編碼CYFW080頁碼11●迎接客人、引座(1)客人到達餐廳，迎送員上前熱情向候，詢問是否有預(yù)訂座位經(jīng)及用餐人數(shù)，然后引領(lǐng)客人到適當?shù)淖?，并為客人拉椅，請客就坐?2)在點心卡上填寫桌號及用餐人數(shù)，把卡插在桌號牌上。(3)通知看臺服務(wù)員前來服務(wù)?！裆喜杷?1)客人入座后，服務(wù)員立即上前問候，送上小毛巾，把反扣著的茶杯翻正，并為客人拆去筷子套。(2)向客人推薦餐廳供應(yīng)的茶葉，接受客人點菜，然后根據(jù)人數(shù)開

2、茶并為客人斟茶?！顸c心推銷(1)推賣點心的服務(wù)員把點心保溫車推至客人餐桌旁，向客人推銷點心。(2)將客人要的點心送上桌面，然后在“點心卡”上記錄數(shù)量?！癫烷g服務(wù)在客人進餐過程中，服務(wù)員須勤為客人添水斟茶，更換茶葉、點煙，收點心籠，撤換餐具，更換小毛巾及煙灰缸，并繼續(xù)向客人推銷點心及提供相應(yīng)的服務(wù)?！窠Y(jié)賬客人餐畢要求結(jié)賬，服務(wù)員立即根據(jù)“結(jié)賬”服務(wù)程序為客人結(jié)賬并致謝?！袼涂腿水斂腿似鹕頊蕚潆x開時，為客人拉開椅子。將客人送出餐廳門外，道別