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文檔簡介
1、有用1、羅漢果白菜干湯羅漢果1312個(gè),白菜干50克、瘦肉100克。功效:養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰。方法:清水將羅漢果、白菜干洗凈,豬肉洗凈切片,一起放入煲中,武火30分鐘,文火1小時(shí)。2、木瓜花生排骨湯木瓜1個(gè),花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個(gè)、生姜2片。功效:清熱潤燥、美容。方法:排骨用開水煮一下(去血水),過冷水;木瓜切塊,花生蜜棗洗凈,排骨花生蜜棗一起放入煲中,大火煲開15分鐘,小火2小時(shí),放入木瓜煲30分鐘。3、百合蜜棗豬肺湯
2、豬肺1個(gè)、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個(gè)。功效:滋陰潤肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜。方法:豬肺洗凈切件,杏仁、百合、蜜棗洗凈,所有材料一起放入煲中,武火煲開,文火3小時(shí)。4、魚頭川芎湯川芎10克、鳙魚頭1個(gè),瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圓肉10克。功效:祛頭風(fēng)、用腦過度方法:魚頭切開洗凈淤血,所有洗凈材料一起放入煲中,大火煲開,小火2小時(shí)。5、鯉魚烏豆湯鯉魚一條約500克,烏豆100克,紅棗4個(gè),陳皮一小片。功效:溫腎,補(bǔ)
3、中益氣方法:魚洗凈瀝干水,稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水,鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要,紅棗去核洗凈,陳皮浸軟刮瓢洗凈,先清水滾開放入所有材料煲開后,慢火煲約3小時(shí)即可。6、青、紅蘿卜豬舌湯豬舌一條約600克,青蘿卜400克、紅蘿卜250克,蜜棗4個(gè),陳皮一小片。功效:秋冬季節(jié)合時(shí)湯水方法:豬舌用開水燙過,刮去舌苔洗凈,青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊,陳皮浸軟刮瓢洗凈,先清水滾開放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時(shí),加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調(diào)
4、味7、蜆肉茵陳湯大蜆肉(廣東叫:沙白)6-10只,茵陳篙20克,紅棗8個(gè)功效:蜆肉性寒味甘咸。此湯清熱、利濕、解毒方法:河蜆或淡水蜆取肉,與茵陳篙、紅棗(去核)加清水煲1小時(shí)去渣飲湯8、淮山老鴨湯老鴨1只、淮山15克(可用鮮淮山500克)、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。功效:補(bǔ)腦益智、補(bǔ)中益氣方法:老鴨剖開去內(nèi)臟洗凈,將全部材料放進(jìn)煲內(nèi)加水,大火煲開,小火煲4小時(shí)即可。(如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內(nèi)煲)9、巴戟、杜仲、
5、扁豆煲龍骨豬龍骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片功效:清熱驅(qū)濕、利尿方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈。所有材料放入煲中,大火煲開,小火3小時(shí),調(diào)味即可。10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨五指毛桃約15克,土茯苓10克,豬龍骨(或豬尾骨)500克功效:清熱驅(qū)濕、清肝潤肺方法:豬肝洗凈,切片,用鹽、生粉、白酒拌勻;番茄洗凈,切片;生姜洗凈,去皮切絲;粟米粒洗凈。粟米粒放入鍋內(nèi),加適量清
6、水,文火煲20分鐘,放入番茄、生姜煲10分鐘,再放入豬肝,煮沸幾分鐘至豬肝剛熟,調(diào)味食用20、黨參砂仁豬肚湯[用料]豬肚150克,黨參15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油鹽適量。[功效]理氣溫脾。[制法]將豬肚去掉油脂后,洗凈切塊備用;砂仁、黨參分別洗凈,高良姜和生姜磨成茸,與豬肚一起放進(jìn)燉盅,加清水適量,燉盅加蓋,用文火隔水燉2個(gè)小時(shí),調(diào)味后即可飲用。21、芪杜薏米烏龜湯[用料]烏龜1只(約300克),黃芪30克,薏米15克
7、,杜仲10克,生姜2片,油鹽適量。[功效]健脾、消腫、補(bǔ)腎。[制法]①先將烏龜放進(jìn)熱水鍋內(nèi),用文火慢慢燒開,直到把烏龜燙死,然后去掉烏龜殼和內(nèi)臟,洗凈后斬件備用;②黃芪、杜仲、生姜分別洗凈備用;薏米略炒一下備用;③將上述所有材料一起放進(jìn)砂鍋內(nèi),加適量的清水,用武火煮沸后改用小火煮2個(gè)小時(shí),調(diào)味后即可飲用。22、眉豆陳皮鯉魚湯[用料]鯉魚300克,白眉豆100克,陳皮10克,生姜少許,油鹽適量。[功效]健脾養(yǎng)胃,利水消腫。[制法]①將白眉
8、豆和陳皮(去白)、生姜分別洗凈備用;鯉魚去掉腮和內(nèi)臟后洗凈,然后放進(jìn)油鍋中略煎,直到顯得稍黃即可,備用;②將白眉豆、陳皮和生姜放進(jìn)砂鍋內(nèi),加清水用武火煮沸后,把鯉魚放進(jìn)去一起煮,直到眉豆?fàn)€熟即可加調(diào)味料,隨后飲用。23、淮山黨參紅棗泥鰍湯[用料]泥鰍250克,黃芪15克,黨參15克,淮山30克,紅棗15克,生姜3片,油鹽適量,料酒適量。,[功效]健脾和胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血。[制法]首先將泥鰍的頭去掉,然后洗凈備用;黃芪、黨參、紅棗分別洗凈,裝入
9、布袋子中,扎緊袋口,與泥鰍、生姜一起放進(jìn)砂鍋中,加清水,用大火煮沸后,改用文火煮1個(gè)小時(shí),然后撈出藥袋24、靈芝乳鴿湯:[用料]乳鴿1只,靈芝3克,油鹽適量。[功效]益氣養(yǎng)陰。[制法]乳鴿洗凈,切成塊備用;靈芝洗凈后切片,與乳鴿一起放進(jìn)燉盅內(nèi),加水適量,燉盅加蓋,放進(jìn)鍋中用文火隔水燉2個(gè)小時(shí),飲用時(shí)加調(diào)味料即可。25、鳙魚黨參湯[用料]鳙魚1000克,黨參10克,草果2克,陳皮、桂皮、干姜各3克,胡椒10粒,油鹽適量。[功效]溫補(bǔ)脾胃。
10、[制法]將鳙魚剖開,去掉內(nèi)臟和腮,洗凈備用;黨參、草果、陳皮、桂皮、胡椒和干姜分別洗凈,與鳙魚一起放進(jìn)砂鍋中,加清水適量,用武火煮開,改用文火煮至魚肉熟爛,放精鹽調(diào)味即可飲用26、川黨參杏仁鴨湯[用料]老鴨半只,黨參、熟地各10克,北杏仁克,油鹽適量,料酒少許。貝母5[功效]滋陰潤肺。[制法]①鴨子洗凈后斬件;杏仁用開水燙去衣備用;黨參、川貝母、熟地分別洗凈備用。②將上述材料一起放進(jìn)砂鍋中,加清水適量,用大火煮沸后,改用文火繼續(xù)煮2~3
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