淺談餐飲行業(yè)的績效管理（人力成本薪酬福利績效管理資料）

1、1淺談餐飲行業(yè)的績效管理淺談餐飲行業(yè)的績效管理3介紹在自然科學(xué)與技術(shù)科學(xué)領(lǐng)域，我們可以“拿來主義”，把別人最先進(jìn)的成果拿來為我所用。但在經(jīng)營管理方面，先進(jìn)的管理理念與工具要結(jié)合實際國情民情及企業(yè)實際情況，摸索制定出一套屬于自己的經(jīng)營管理方法。古人云：“桔生淮南則為桔，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也?！保ā蛾套哟呵铩罚?。中國從計劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向市場經(jīng)濟(jì)才短短一、二十年時間，無論在宏觀體制層面、制度層面，還是在微觀經(jīng)濟(jì)

2、運行層面，與發(fā)達(dá)國家還有所不同。改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展，人力資源這個詞并不陌生，但真正逐步發(fā)揮和實現(xiàn)人力資源的作用，還是在近十年左右。如何利用現(xiàn)代的人力資源管理理論和模式替代傳統(tǒng)、落后的勞動人事模式；如何把人作為第一資源加以開發(fā)和利用；如何運用科學(xué)的方法，協(xié)調(diào)人與事的關(guān)系，疏通人與人的矛盾，調(diào)動和發(fā)揮人的潛能，實現(xiàn)人盡其才，事得其人，人事相宜。這些既是眾多企業(yè)亟待解決的核心任務(wù)，也是當(dāng)代人力資源管理者面臨的重要課題。尤其目前

3、全球范圍的金融危機(jī)給全球經(jīng)濟(jì)造成了嚴(yán)重影響，其中就業(yè)受影響較大的行業(yè)有：金融證券、房地產(chǎn)、進(jìn)出口加工、石化、鋼鐵、IT外包等，服務(wù)行業(yè)看似沒受到什么太大影響，其實潛伏著很多隱形的問題。如何讓企業(yè)在這種嚴(yán)峻的形式下生存并發(fā)展下去，把人的性價比控制在最合理的標(biāo)準(zhǔn)上，使得人力資源達(dá)到最優(yōu)化的整合，是我們?nèi)肆Y源部必須深深思索的首要課題。研究企業(yè)的人力資源管理，包括很多模塊：制定人力資源規(guī)劃、進(jìn)行工作分析和崗位評價、員工的招聘與配置、雇傭管理與