食堂臺(tái)賬記錄制度

1、食堂臺(tái)賬記錄制度食堂臺(tái)賬記錄制度篇一：臺(tái)賬記錄管理制度臺(tái)賬記錄管理制度一、學(xué)校須建立包括《平壩區(qū)xx學(xué)校食堂及農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃原材料采購收貨單》、《平壩區(qū)xx學(xué)校食堂及農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃原材料出庫單》、《學(xué)校食堂食品留樣記錄表》、《學(xué)校食堂餐具消毒記錄》、《學(xué)校食堂管理日志》等相關(guān)臺(tái)賬，記錄詳實(shí)，為做到源頭可控、責(zé)任倒查提供管理依據(jù)。二、所有需要進(jìn)行臺(tái)賬管理的相關(guān)工作必須記錄準(zhǔn)確及時(shí)，做到有進(jìn)必記、有出必登等，凡發(fā)

2、生需要登記的在第一時(shí)間進(jìn)行登記。三、凡在臺(tái)賬中需要相關(guān)人員簽字的，在如實(shí)登記后，相關(guān)人員進(jìn)行核實(shí)，無異議后再進(jìn)行簽字。四、建立臺(tái)賬保存檔案，需妥善保管相關(guān)資料和記錄臺(tái)賬，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于食品使用完畢后2年。五、建立臺(tái)賬資料手續(xù)移交制。在管理人員發(fā)生變更時(shí)，所有相關(guān)的臺(tái)賬等資料必須進(jìn)行移交。篇二：魯史中心學(xué)校食堂食品原料采購索證、驗(yàn)收、臺(tái)帳記錄制度魯史中心學(xué)校食堂食品原料采購索證、證是指能夠滿足食品溯源所需要的有效憑證，

3、包括發(fā)票、收據(jù)、供貨清單、信譽(yù)卡等。四、采購前對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行查驗(yàn)；（一）產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況（包括是否完整清潔、是否有感官不良）、產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是否符合國家相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。（二）從食品生產(chǎn)企事業(yè)或批發(fā)市場(chǎng)批量采購食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)食品是否有按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次由符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告或者由供貨商簽字（蓋章）的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。不能提供檢驗(yàn)報(bào)告或者檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件的產(chǎn)品，不得采購。（三）采購生豬肉應(yīng)查驗(yàn)是否為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的