食品經(jīng)營企業(yè)食品安全管理制度匯編

1、食品經(jīng)營企業(yè)食品安全管理制度匯編食品經(jīng)營企業(yè)食品安全管理制度匯編（目（目錄）錄）1.從業(yè)人員健康管理制度；2.食品安全自檢自查與報告制度；3.索證索票制度；4.進(jìn)貨查驗制度；5.食品召回及停止經(jīng)營制度；6.進(jìn)貨查驗記錄制度；7.從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度；8.食品安全管理員制度；9.食品經(jīng)營過程與控制制度；10.場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度；11.食品貯存管理制度；12.廢棄物處置制度；13.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案；14.食品安

2、全追溯制度；15.食品銷售記錄制度(從事批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)制定)；16.食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度（銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營者提供）。以下制度一式兩份，一份檔案存留，一份以下制度一式兩份，一份檔案存留，一份現(xiàn)場備查現(xiàn)場備查。注：此制度僅供食品經(jīng)營業(yè)戶參注：此制度僅供食品經(jīng)營業(yè)戶參考食品安全自檢自查與報告制度食品安全自檢自查與報告制度本單位依照食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)從事食品經(jīng)營活動，秉著對社會和公眾負(fù)責(zé)的原則，制定本管理制度，以此保證食品安

3、全。一、按照許可范圍依法經(jīng)營，并在經(jīng)營場所醒目位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)主體責(zé)任。二、建立健全本單位食品安全管理制度，并建立制度檔案；建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對食品經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理，落實責(zé)任到人的制度管理，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實食藥監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。三、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全

4、知識培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、進(jìn)貨查驗、設(shè)備設(shè)施管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并存檔備查。四、制訂定期或不定期食品安全自檢自查計劃，依照自查標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)人嚴(yán)格執(zhí)行自檢自查計劃，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。五、負(fù)責(zé)人每天至少進(jìn)行一次食品安全檢查，生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管