食品安全規(guī)章制度 食品安全管理制度文本

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2、一責任人，應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準組織開展食品經營活動。 和食品安全標準組織開展食品經營活動。二、經營食品應當符合環(huán)境衛(wèi)生要求，具備食品銷售、儲 二、經營食品應當符合環(huán)境衛(wèi)生要求，具備食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。 存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。三、從事食品經營的人員應當遵守衛(wèi)生要求，不符合法律 三、從事食品經營的人員應當遵守衛(wèi)生要求，不符合法律規(guī)定健康要求的人員，不得參加接觸直接入口食品的工 規(guī)定健康要求的人員，不得參加接

3、觸直接入口食品的工作。 作。3限的及時做好清柜、下架、銷毀、結算、建檔等事宜。 限的及時做好清柜、下架、銷毀、結算、建檔等事宜。食品進貨查驗制度 食品進貨查驗制度一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經 一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經營食品質量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權益，依據(jù)《中 營食品質量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》 華人民共和國食品衛(wèi)生法》 、 《中華人民共和國產

4、品質量 《中華人民共和國產品質量法》 法》 、 《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規(guī)規(guī) 《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。 定，制定本制度。二、食品經營者必須遵守本制度。 二、食品經營者必須遵守本制度。三、列入進貨查驗的食品，是指消費者經常食用的食品， 三、列入進貨查驗的食品，是指消費者經常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品， 包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品

5、，豆制品，飲料和酒類等食品。 豆制品，飲料和酒類等食品。四、經營者購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法 四、經營者購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標 的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印 準或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。 件。需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作 需要查驗和索取的