食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案

1、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案一、適用范圍：本單位在經(jīng)營的整個過程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。二、組織領(lǐng)導(dǎo)：本單位成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，主要負(fù)責(zé)人任總指揮，行政部、倉儲、運輸、質(zhì)檢、銷售、采購、檢驗部門負(fù)責(zé)人為成員，各部門根據(jù)各自分工負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實施。三、各部門要加強對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對經(jīng)營設(shè)備的維護管理，加強對經(jīng)營過程的監(jiān)測，加強對食品安全相關(guān)知識的學(xué)

2、習(xí)。四、各部門應(yīng)定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。五、經(jīng)營過程中可能發(fā)生的緊急情況有：1.因設(shè)備故障使部分經(jīng)營無法正常進行；2.突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導(dǎo)致資源供應(yīng)不上；3.原料檢測結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染，會對消費者健康造成傷害；4.政府部門監(jiān)督檢查顯示產(chǎn)品安全指標(biāo)不合格；5.國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者進口國產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中安全指標(biāo)發(fā)生變化，導(dǎo)致商品檢測不合格；6.由權(quán)威部門發(fā)布的食品安全預(yù)警表明商品可能存在嚴(yán)重安全危

3、害；7.有人為的惡意行為導(dǎo)致公司商品不安全，或者對公司商品、聲譽惡意造謠，造成惡劣社會影響；8.其他嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況。六、處置措施：1.當(dāng)有信息顯示企業(yè)突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時，應(yīng)立即報告主要負(fù)責(zé)人。主要負(fù)責(zé)人立即召開應(yīng)急處置小組會議，首先調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴(yán)重性，協(xié)調(diào)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)工作，并對重大問題做出決策，防止事故擴大，對不同的緊急情況做出相應(yīng)的應(yīng)急處置。同時向市區(qū)食藥監(jiān)局報告。個人不得對食品

4、安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。2.對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，采取封存等控制措施，對其他產(chǎn)品、半成品、相關(guān)原料，進行抽樣和送有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)檢驗，要求檢驗機構(gòu)立即檢驗，并及時出具檢驗報告。3.對已進入市場流通的涉嫌質(zhì)量問題的食品，立即通知銷售方停止銷售，追回已銷售的食品，對依法需要召回的食品，迅速采取召回措施。屬于原料帶入質(zhì)量安全問題的，要追查其來源，并立即通知供貨方采取相應(yīng)措施。4.在后續(xù)的

5、事故處置過程中應(yīng)及時將事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等向市區(qū)食藥監(jiān)局報告。5.對封存和召回的問題食品，采取補救、無害化處理或銷毀等措施。對有問題的原料，采取退回或銷毀等措施。妥善處理好相關(guān)問題。所有處理過程必須留有記錄和圖片，有見證人，有退回憑證，必要時可聯(lián)系相關(guān)監(jiān)管部門現(xiàn)場進行監(jiān)督處理，堅決避免問題食品和問題原輔材料重新流入市場和使用。6.配合當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門進行調(diào)查，落實當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門要求采取的其他各項措施。7.信息發(fā)布：任何個人不

6、得自行向社會散布任何突發(fā)事件和食品安全不良信息，應(yīng)急處置的信息統(tǒng)一由總指揮或委托人予以發(fā)布。發(fā)布人在接受新聞媒體和記者采訪時，要嚴(yán)格遵守國家有關(guān)規(guī)定和要求，正確引導(dǎo)輿論報道事件，避免引發(fā)社會恐慌，對造謠和歪曲性報道，要及時組織駁斥澄清，要把握信息的政策性等尺度。8.突發(fā)事件得到有效控制，事件隱患或相關(guān)危險因素消除后，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組要向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門進行報告，經(jīng)核查確無危害和風(fēng)險后，企業(yè)方可恢復(fù)生產(chǎn)，終止應(yīng)急響應(yīng)狀態(tài)。9.對事件預(yù)防、報告、調(diào)