《采購成本管理》ppt課件

1、第4章 采購成本管理,工作任務(wù)和要求,,學(xué)習(xí)目標(biāo),,,,,導(dǎo)入案例,一家餃子館的物流管理 3年前，胡某在南肖埠開了家餃子館，如今生意還算火爆。不少周圍的小區(qū)住戶常來光顧小店。胡某說：“別看現(xiàn)在生意還不錯，開業(yè)這一段時間，讓我頭疼的就是每天怎么進(jìn)貨，很多利潤被物流吃掉了?！眲傞_始賣出一份10個烤餃，定價為5元，直接成本為餃子餡、餃子皮、佐料和燃料，每個餃子成本大約0.2元。雖然存在價差空間，可是胡某的小店

2、老賺不了錢，原因在于每天都有大量剩余原料，這些采購的原料不能隔天使用，算上人工、水電、房租等經(jīng)營成本，每個餃子的成本都接近0.4元了。胡某很有感慨，如果一天賣出1000只餃子，同時多余500個餃子的原料，相當(dāng)于虧損了100元左右。盈利的關(guān)鍵在于控制采購數(shù)量，準(zhǔn)確供貨。其實做餃子的數(shù)量挺難掌握，做少了，有的時候人家來買沒有，也等不及現(xiàn)做，眼看著要到手的錢飛走了；做多了，就要剩下。后來胡某又開了兩家連鎖店，原料供貨就更需統(tǒng)籌安排了。麻

3、雀雖小，五臟俱全。一個餃子館的物流管理同樣容不得差錯。胡某咨詢了一些物流專家，專家說這是波動的需求和有限的生產(chǎn)能力之間的沖突。因而想出如下解決方法：(1) 面粉每天的用量比較大，但是不管包什么餡兒都得用面粉，所以這部分的需求量相對比較固定，面粉的采購量也容易掌握。(2) 餃子餡每天的需求是變動的，餃子餡的原料要根據(jù)頭天用量進(jìn)行次日的預(yù)測，然后根據(jù)原料清單進(jìn)行采購。一日采購兩次，下午會根據(jù)上午的消耗進(jìn)行補(bǔ)貨，晚上采購第二天的需求量，以

4、此來減少剩余。(3) 想辦法調(diào)整顧客的需求以配合有限的生產(chǎn)能力。比如用餐高峰期大概在每天12:00～13:00和19:00～20:00這兩個時段，胡某就選擇在11:00～11:45和18:00～18:45推出9折優(yōu)惠計劃，吸引了部分對價格比較敏感的顧客，有效分散了需求。(4) 如果碰到需求波動比較大的情況，也就是說某一種餃子的需求量非常大的時候，比如客戶要的白菜餡兒沒有了，胡某就要求店員推銷牛肉餡兒或者羊肉餡兒，同時改進(jìn)店面環(huán)境，安

5、上空調(diào)，提供雜志報紙，使顧客在店里的等待時間平均從5分鐘延長到10分鐘。胡某做了3年的水餃生意，從最初每個餃子分?jǐn)偞蠹s0.2元的物流成本，到去年的0.05元，而今年成本就更低了。由于做餃子的時間長了，需求的種類和數(shù)量相對固定下來，每個餃子的物流成本得到了有效控制，大約在0.02元，主要就是采購人工、運(yùn)輸車輛的支出。,,,,,,本章主要內(nèi)容,4.1采購成本分析,4.1.1 供應(yīng)價格分析4.1.2 采購成本的構(gòu)成4.1.3 降低采購成

6、本的方法4.1.4 價值分析在采購中的應(yīng)用,4.1.1 供應(yīng)價格分析,供應(yīng)價格是指供應(yīng)商對自己的產(chǎn)品提出的銷售價格。供應(yīng)價格的高低直接關(guān)系到采購企業(yè)的生產(chǎn)成本，確定最優(yōu)的供應(yīng)價格是采購成本管理的一項重要工作。因此，在確保滿足其他條件的情況下，采購人員應(yīng)該力爭最低的供應(yīng)價格。,本節(jié)內(nèi)容有：一、供應(yīng)價格的影響因素分析二、采購品的價格評估方法三、利用“逆向定價分析”分解供應(yīng)商成本,一、供應(yīng)價格的影響因素分析,,,,二、采購品的價

7、格評估方法,三、利用“逆向定價分析”分解供應(yīng)商成本,“逆向定價分析”是指買方根據(jù)供應(yīng)商所報的商品價格，通過逆推，將價格分解成各個主要組成部分：如物料、人力、生產(chǎn)制造費(fèi)用和利潤等不同成本項，然后判斷分解后的成本項是否合理。有了成本估計，買方在與供應(yīng)商進(jìn)行價格問題的談判時，就可以占據(jù)主動，從而找到潛在的成本節(jié)約源泉來降低價格。這是采購人員必要的技能之一。,價格的分解,4.1.2 采購成本的構(gòu)成,二、學(xué)習(xí)曲線,1.學(xué)習(xí)曲線的含義學(xué)習(xí)曲線是

8、由經(jīng)驗而來的一個概念，當(dāng)重復(fù)生產(chǎn)許多產(chǎn)品時，那些產(chǎn)品的單位成本隨著數(shù)量的增多呈規(guī)律性遞減。那么采購為什么要關(guān)注學(xué)習(xí)曲線呢？如果供應(yīng)商在履行采購合同時，取得了學(xué)習(xí)進(jìn)步而采購商并沒有把進(jìn)步考慮在內(nèi)，供應(yīng)商就會獲得由于學(xué)習(xí)進(jìn)步而得到的全部收益。如果買方也考慮了學(xué)習(xí)曲線，則可以和賣方討價還價，獲得這部分收益。,2．學(xué)習(xí)曲線的學(xué)習(xí)效益,例如，一個曲率為90%的曲線意味著如果生產(chǎn)的產(chǎn)品的累積量翻倍時，生產(chǎn)一個單位的產(chǎn)品所要求的時間只需要原始時間的

9、90%，如圖4.2和表4-3所示。,圖4.2 曲率為90%的學(xué)習(xí)曲線圖,表4-3 某產(chǎn)品學(xué)習(xí)曲線效益,（曲率為90%的學(xué)習(xí)曲線）,4.1.3 降低采購成本的方法,一、采購成本對企業(yè)利潤的影響根據(jù)統(tǒng)計資料顯示，在制造企業(yè)中，對原料、零配件、機(jī)器設(shè)備的采購金額平均占到銷售收入的40％～70％。這就意味著采購支出吞噬著極高的毛收益。采購成本的節(jié)省，對企業(yè)的利潤有重大影響。下頁表4-4，表示的是某企業(yè)中采購的杠桿原理。（單位：萬元）,

10、表4-4 采購的杠桿原理,分析,從表4-4的前兩列，可以看到，某企業(yè)當(dāng)前的銷售額是100萬元，采購花費(fèi)的金額是60萬元，所需勞務(wù)費(fèi)和員工工資是10萬元，所需一般管理費(fèi)是25萬元，企業(yè)當(dāng)前的利潤是5萬元。如果該企業(yè)希望把當(dāng)前的5萬元利潤增長到10萬元，它可以怎么做呢？仔細(xì)分析可知，相對來說，降低8%的采購成本對于大部分企業(yè)來說更為可行，因此采購成本的降低對企業(yè)利潤有很大的影響。,二、降低采購成本的方法,4.1.4 價值分析在采購

11、中的應(yīng)用,一、價值分析的產(chǎn)生價值分析( Value Analysis，簡稱VA)是1947年由美國通用電氣公司( General Electric CO．)所創(chuàng)，該公司采購部主任L.D.Miles利用價值分析成功地解決了短缺物資的代用問題，隨之創(chuàng)立了價值分析學(xué)說。二、價值分析的含義通常有這樣一個現(xiàn)象，人們在購買一個產(chǎn)品時，希望該產(chǎn)品具備某些功能時，同時也希望所花的費(fèi)用越少越好。企業(yè)在生產(chǎn)某產(chǎn)品時也有同樣的道理，希望以最低的總成本實

12、現(xiàn)產(chǎn)品預(yù)期的作用和性能。,“價值分析”中的“價值”，就是指產(chǎn)品的功能（或性能）與成本之間的比例關(guān)系。一般可以用以下公式表示：價值=功能（或性能）／成本價值分析就是對產(chǎn)品的功能（或性能）和成本進(jìn)行分析、核算，達(dá)到以最低的成本獲得產(chǎn)品的主要功能的目的。那么如何提高產(chǎn)品的價值呢？,根據(jù)上面價值計算的公式，可以采取以下策略：（1）提高功能，降低成本，大幅度提高價值。（2）功能不變，降低成本，提高價值。（3）功能有所提高，成本不變，提

13、高價值。（4）功能略有下降，成本大幅度降低，提高價值。（5）適當(dāng)提高成本，大幅度提高功能，提高價值。,三、價值分析在采購中的應(yīng)用,價值分析可以通過對采購物品的功能和成本的分析，來正確選購物資，在保證所獲得功能的情況下，盡可能花費(fèi)最少的采購成本。 降低物資的使用費(fèi)用是價值分析的另一個目的。購置費(fèi)用容易引起人們的重視，而使用費(fèi)用往往被忽視。例如，有的物資購置費(fèi)用低而使用費(fèi)用及壽命周期費(fèi)用卻較高，價值分析則要求整個壽命周期費(fèi)用降低到最

14、低限度。,4.2采購價格,4.2.1 獲取與選擇采購報價的方法一、獲取與選擇報價的流程獲取與選擇報價的流程如圖4.4所示。圖中①～⑧標(biāo)出的即為獲取與選擇報價的八個主要步驟。從上圖可以看到，在獲取與選擇報價的八個主要步驟之前，還有幾項預(yù)備工作。 主要包括：（1）設(shè)定供應(yīng)目標(biāo)和優(yōu)先級。（2）分析供應(yīng)市場。（3）定位采購品項。（4）確定特定品項的供應(yīng)策略。（5）識別的評估潛在供應(yīng)商。,圖4.4 獲取與選擇報價的流程,二、獲

15、取報價的方法,,,,,非正式,詢價一報價,正式招標(biāo),電子市場,如：打電話訂購、瀏覽供應(yīng)商的網(wǎng)站在線訂購等。,如：向供應(yīng)商發(fā)出書面（或電子的）詢價，邀請供應(yīng)商提供報價。,向潛在的投標(biāo)人傳遞需求信息，然后按規(guī)定的方法記錄和評估供應(yīng)商的報價。,基于互聯(lián)網(wǎng)的市場，進(jìn)行網(wǎng)上采購、電子式拍賣等。,4.2.2 確定采購價格的方法,,,,本章小結(jié),本章首先介紹了什么是供應(yīng)價格、供應(yīng)價格的影響因素以及供應(yīng)商成本分析方法等，然后詳細(xì)介紹了什么是采購成

16、本、采購成本的構(gòu)成以及學(xué)習(xí)曲線。鑒于采購成本對企業(yè)利潤有重大影響，本章詳細(xì)介紹了常用的降低采購成本的方法。最后介紹了正確獲取與選擇采購報價的流程、方法以及如何確定采購價格。學(xué)生應(yīng)該認(rèn)識到對采購成本進(jìn)行管理和控制的重要性，學(xué)會對采購成本進(jìn)行管理和控制的常用方法。,案例分析,從采購入手降低成本 某生產(chǎn)嬰兒食品的大型公司過去每年花在采購方面的開支接近8億美元。由于處在一個高利潤的行業(yè)，因此該公司對采購成本的管理并不太重視。然而，

17、當(dāng)經(jīng)濟(jì)開始回落、市場增長減慢時，該公司終于意識到，它現(xiàn)在不得不花更大的力氣以求保住利潤了。由于過去幾年的采購過程未經(jīng)嚴(yán)格的管理，采購方面無疑是降低成本、維持利潤的首要突破點。 該公司首先從保養(yǎng)、維修及運(yùn)營成本入手，很快做出決定：請專家制定一套電子采購策略。這一做法有助于通過集中購買及消除大量的企業(yè)一般行政管理費(fèi)用來達(dá)到節(jié)省開支的目的。然而在最后的分析中，節(jié)省的效果卻并未達(dá)到該公司的預(yù)期。 為了尋求更佳的節(jié)省效果，

18、該公司開始轉(zhuǎn)向其主要采購商品，如原材料、紙盒、罐頭及標(biāo)簽。公司分析了可能影響到采購成本的所有因素，包括市場預(yù)測、運(yùn)輸、產(chǎn)品規(guī)格的地區(qū)差異、談判技巧及與供應(yīng)商關(guān)系等。通過深入的調(diào)查，一些問題開始浮出水面。結(jié)果顯示：在材料設(shè)計、公司使用的供應(yīng)商數(shù)量和類型、談判技巧以及運(yùn)輸方面均存在著相當(dāng)明顯的缺陷，具體表現(xiàn)在以下幾方面： (1) 公司采購的談判效率非常低。人們對是否該爭取有利的談判地位并不關(guān)心，采購經(jīng)理們通常習(xí)慣于在一個垂直一體化

19、的賣家手中購買各種的原材料，而不是去尋找每種原材料的最佳供應(yīng)商。 (2) 公司幾乎從不將自己的采購成本與競爭對手的采購成本進(jìn)行比較。 (3) 公司缺乏將營銷及購買部門制度化地集合在一起的機(jī)制。這也就意味著公司沒有對市場營銷所需要的材料的成本和收益進(jìn)行評估的系統(tǒng)。 (4) 公司節(jié)省成本的機(jī)制不靈活。即使當(dāng)采購經(jīng)理發(fā)現(xiàn)了節(jié)省成本的機(jī)會(如可能需要改變機(jī)器規(guī)格或操作流程)，他們也很難讓整個企業(yè)切實地采取措施。任何

20、一次對系統(tǒng)的調(diào)整所耗去的時間都會比實際需要的長得多。 當(dāng)意識到未能進(jìn)行采購成本管理而造成的諸多損失時，公司開始對這個問題進(jìn)行全面的處理，處理方法如下： (1) 設(shè)定了商品的優(yōu)先次序，隨后進(jìn)行了一系列成本收益的統(tǒng)計，并運(yùn)用6西格馬指標(biāo)對競爭對手的情況進(jìn)行了比較。例如，按照營銷部門對包裝材料的規(guī)格要求，公司在制作包裝盒時，其使用的紙材比競爭對手的紙材更厚而且昂貴得多，而高質(zhì)量的紙材并不會給公司帶來任何額外的好處。公司還

21、發(fā)現(xiàn)，在給鐵罐上色的過程中，整個流程需要四道工序，而事實上一道工序就足夠了。,案例分析,從采購入手降低成本 (續(xù)) 除此以外，公司在低價值品牌的產(chǎn)品包裝上使用了2張標(biāo)簽(前后各一張)，事實上只用1張也已足夠。最后，由于公司屬下的品牌及規(guī)格品種繁多，并且考慮到地區(qū)性推廣的時間問題及不同地區(qū)所采用的不同標(biāo)簽內(nèi)容，公司所印制的標(biāo)簽的流通周期顯得偏短。比較而言，延長印刷標(biāo)簽的周期會給公司節(jié)省很多錢。事實上，公司高達(dá)80%的標(biāo)簽是用作短

22、期運(yùn)作的，而主要競爭對手80%的標(biāo)簽卻是用作長期運(yùn)作的。 (2) 建立了一套積極的談判方式。采購經(jīng)理們在進(jìn)行談判前應(yīng)做好準(zhǔn)備，充分了解供應(yīng)商成本的相互比較并對供應(yīng)商的成本結(jié)構(gòu)作深入分析。在這些方面做好精心準(zhǔn)備是非常重要的：對于大多數(shù)商品而言，70%的成本是由產(chǎn)品特質(zhì)決定的，30%才是由供應(yīng)商的競爭力決定的。 例如，公司發(fā)現(xiàn)在購買一種主要原料時，其供應(yīng)商的要價是最高的。在對供應(yīng)商的成本結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析后，公司發(fā)現(xiàn)事實上

23、供應(yīng)商是在其自身相對較高的成本基礎(chǔ)上給產(chǎn)品定價的，對該供應(yīng)商而言這一定價確實已是不能再低了。于是，公司對其他供應(yīng)商的成本結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究。 研究結(jié)果顯示，有一些企業(yè)的成本結(jié)構(gòu)使它們能夠以較低的價格出售產(chǎn)品。公司同樣對某家“一站式” 供應(yīng)商進(jìn)行了研究，這家供應(yīng)商不僅供應(yīng)紙盒，而且還生產(chǎn)紙盒用的紙材并承攬紙盒印刷業(yè)務(wù)。經(jīng)過對其他紙業(yè)及印刷業(yè)廠家成本的研究，公司發(fā)現(xiàn)，其實它能夠以低得多的價格買到紙材并進(jìn)行印刷。當(dāng)公司在談判中指出這一

24、點時，供應(yīng)商不得不降低了產(chǎn)品價格。 這些工作的結(jié)果使公司原料成本節(jié)省了12%。節(jié)省下來的這些錢被平分至產(chǎn)品規(guī)格的改進(jìn)及談判技巧的完善工作上。,實 訓(xùn) 項 目,Acreage Foods采購的番石榴濃縮汁成本分析一、項目描述 Acreage Foods是美國一個主要的跨國食品加工企業(yè)。貝蒂是這家公司負(fù)責(zé)購進(jìn)生產(chǎn)所需要的水果產(chǎn)品的老采購員。這個公司在其產(chǎn)品中使用各種濃縮果汁、濃湯、調(diào)味料。貝蒂的職責(zé)之一是每年與供應(yīng)

25、商就這些配料購買合同進(jìn)行磋商。其中一種配料——番石榴濃縮汁在世界多個國家季節(jié)性生長和收獲。貝蒂現(xiàn)在正在檢查一項支出。這筆支出是用于支付給一家菲律賓的番石榴種植及加工商的。該公司已經(jīng)和這個高質(zhì)量的供應(yīng)商合作多年了。番石榴濃縮汁產(chǎn)于菲律賓一個偏遠(yuǎn)的地區(qū)，要運(yùn)至加工廠進(jìn)行濃縮、包裝，然后出口海外?？谖丢?dú)特的番石榴系列產(chǎn)品以其美味著稱，而其特殊口味的制成來源于供應(yīng)商所采用的特殊加工過程。 番石榴濃縮汁目前FOB價為0.29美元/

26、磅，用鋁箔進(jìn)行內(nèi)包裝，每包有產(chǎn)品50磅，配以皺紋紙箱外包裝。這些紙箱堆在托板上，每個托板堆40個紙箱，以便裝入集裝箱。每個集裝箱可裝20個托板，通過海運(yùn)運(yùn)出。海運(yùn)費(fèi)用為每集裝箱2300美元。集裝箱到了美國港口后，再以每箱250美元的運(yùn)費(fèi)運(yùn)至本地倉庫儲存。美國海關(guān)收取貨物本身價格(不含運(yùn)費(fèi))15%的關(guān)稅。該公司每個月需要一集裝箱番石榴濃縮汁。 集裝箱在本地存儲到需要提貨加工為止。月庫存費(fèi)用為每托板5.5美元。此外，倉庫收取每托

27、板6美元的進(jìn)出費(fèi)作為管理成本。Acreage Foods公司的資本成本為18%。假設(shè)1年中番石榴濃縮汁的需求不變。 廠家需要番石榴濃縮汁時，集裝箱由本地運(yùn)輸公司從倉庫運(yùn)來，每箱運(yùn)價150美元，每托板質(zhì)量控制成本約為2美元，公司估計由于產(chǎn)品的特性，購買和儲存番石榴濃縮汁會有一定的損失，并入公司產(chǎn)品預(yù)算時，番石榴濃縮汁以97%計，另外3%為產(chǎn)品損耗，這些損耗品是不可以從生產(chǎn)商處兌換的。 一些事前未發(fā)現(xiàn)的腐壞變質(zhì)的番

28、石榴濃縮汁要從商店的貨架上撤掉并回收，每次產(chǎn)品回收會發(fā)生的現(xiàn)付成本為20000美元，供應(yīng)商不承擔(dān)彌補(bǔ)這些損失的責(zé)任。公司記錄表明，這種事件平均每8個月發(fā)生1次。此外，公司會計政策要求劃出全部采購總額的15%作為管理成本。二、實訓(xùn)任務(wù) 1．計算每磅番石榴濃縮汁從菲律賓運(yùn)到美國的成本。 2．計算每磅番石榴濃縮汁從碼頭運(yùn)到倉庫的成本。 3．計算每磅番石榴濃縮汁從倉庫到進(jìn)入生產(chǎn)的成本。 4．計算該公司購買每磅番