2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、2015年第2期淺談磨輥技術(shù)特性對制粉工藝的影響翟得沖翟海萌李世亮魯西南糧油機(jī)械加工中心山東曹縣274415摘要簡述磨輥技術(shù)特性的概念及與磨粉機(jī)操作、磨輥拉絲與噴砂質(zhì)量、制粉工藝要求之間的關(guān)聯(lián)和相互影響。關(guān)鍵詞磨輥技術(shù)特性制粉工藝操作拉絲噴砂中圖分類號(hào):TS211.3,TS211.42文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):16745280(2015)02000803收稿日期:20150112作者簡介:翟得沖(1965—),男,制粉工程師,從事面粉廠的

2、技術(shù)服務(wù)。磨粉機(jī)的作用是將小麥逐層剝刮,產(chǎn)生多種在制品,最后將皮層和胚乳分離的一個(gè)過程。磨輥技術(shù)特性是磨粉機(jī)最重要的技術(shù)參數(shù),它的配備合理與否直接關(guān)系著磨粉機(jī)的研磨效果、物料分級、流量平衡及生產(chǎn)操作指標(biāo),對制粉工藝效果產(chǎn)生較大影響。磨輥技術(shù)特性包括齒數(shù)、齒角、斜度、排列、齒頂平面、中凸度、粗糙度,此外還有磨輥的轉(zhuǎn)速與速比等。1磨輥技術(shù)特性的有關(guān)概念1)齒輥磨輥圓柱表面被拉絲機(jī)拉成有一定斜度齒槽的磨輥。①齒數(shù)齒數(shù)是磨輥表面單位圓周長度上的

3、齒數(shù),單位是牙cm或牙吋。齒數(shù)的多少取決于研磨物料的顆粒大小和對磨出物的粗細(xì)要求,還與流量有關(guān)。通常1皮磨齒數(shù)3.2~4牙cm,2皮磨及以后各道皮磨,較前道加密1~1.6牙cm。如粉路長、道數(shù)多,逐道增加的齒數(shù)少;粉路短、道數(shù)少,則逐道增加的齒數(shù)多。②齒角是指經(jīng)拉絲刀拉絲后,磨輥的橫斷面上,同一磨齒的兩個(gè)側(cè)面形成的夾角。磨齒窄邊所在的面稱鋒面,寬邊所在的面稱鈍面,齒頂與磨輥中心連線將齒角分為兩個(gè)角,鋒面與連線形成的夾角稱鋒角,鈍面與連線

4、形成的夾角稱鈍角。一般齒角為90~120時(shí),鋒角為20~50,鈍角為55~70。常用角度為3060、2565、2070、4060、3565、4070、2570、2167、3065。其中3065、3060多用于軟麥;3565、2167多用于硬麥,齒角越小,對物料剪切越厲害,對物料破碎程度越重。加工硬麥、陳麥和低水分麥比加工軟麥、新麥、高水分麥選用較大的齒角和前角;要求多出粉,少出渣心,保持麩片完整時(shí),采用較大的齒角和前角;若要少出粉、多出

5、渣心、可采用較小的齒角和前角;要求較高的流量和較低的動(dòng)力消耗時(shí),采用較小的齒角和前角;在處理后路較次的物料時(shí),為使既刮凈胚乳,又不使麥皮過碎,保證后路粉的質(zhì)量,選用較大的齒角和前角。③斜度指磨齒與磨輥中心線形成的角度。斜度越大,兩磨輥交叉點(diǎn)越多,破碎作用越強(qiáng)烈。在當(dāng)代制粉工藝中,一般斜度為4%~8%。前路皮磨選小值,后路皮磨選大值。在加工硬麥、低水分麥和質(zhì)量要求較高時(shí)取小值,加工軟麥、新麥、高水分麥和成品質(zhì)量要求較低時(shí)選大值。④排列指快

6、慢輥相對運(yùn)轉(zhuǎn)過程中,作用于物料的那兩個(gè)齒角面,排列方式分四種情況:a.鋒對鋒(FF):快輥齒鋒面朝下,慢輥齒鋒面朝上,物料破碎程度較高,動(dòng)力低,麩皮碎、渣心多,細(xì)粉少而質(zhì)差,適于處理高流量軟麥及高水分麥。b.鈍對鈍(DD):快輥鈍面朝下,慢輥鈍面朝上,對物料擠壓力大,剪切力小,破碎作用緩和,麩片大,渣心少粉少,動(dòng)力消耗大,適應(yīng)于加工硬麥、低水制粉技術(shù)現(xiàn)代面粉工業(yè)ModernFlourMillingIndustry82015年第2期要符合

7、下列要求:磨輥各段錐度要準(zhǔn)確,即符合規(guī)定要求,表面粗糙度要均勻一致,且與工藝要求相符[1]。4正確操作和維護(hù)保養(yǎng)好磨粉機(jī)磨工的崗位很重要,除了磨粉機(jī)本身質(zhì)量和磨輥技術(shù)特性配備合理以外,就是磨工對磨粉機(jī)的正確操作與維護(hù)保養(yǎng)。首先對磨粉機(jī)的結(jié)構(gòu)、原理、拆裝及操作方法要有充分的了解;磨粉機(jī)流量在規(guī)定的指標(biāo)范圍內(nèi),磨輥喂料要均勻,保證物料準(zhǔn)確進(jìn)入研磨區(qū),使物料均勻地分布在整個(gè)磨輥長度上,保證研磨平穩(wěn);軋距兩端要一致,不能出現(xiàn)軋單頭現(xiàn)象;要調(diào)整好

8、磨輥清理裝置,不能出現(xiàn)切絲、纏輥和降低研磨效果現(xiàn)象;要勤觀察磨上物和磨下物的數(shù)量和質(zhì)量情況,流量、質(zhì)量是否均衡,定期測定剝刮率和取粉率;要根據(jù)研磨效果情況及時(shí)更換磨輥,但不能一次性更換太多,同一磨口的多對齒輥要交替更換,否則會(huì)造成物料流量不平衡,成品質(zhì)量差,難操作。要做好磨粉機(jī)的維修保養(yǎng),建立設(shè)備檔案,做好維修保養(yǎng)記錄,保證達(dá)到預(yù)期的研磨效果,延長磨輥使用壽命[2]。5磨輥技術(shù)特性的選用目前大都生產(chǎn)等級粉,采用心磨出粉法,磨輥技術(shù)特性配

9、備如表2??傊?,磨輥技術(shù)特性只有配備合理,符合制粉工藝要求,保證拉絲、噴砂質(zhì)量正確操作磨粉機(jī),將之有機(jī)地結(jié)合起來,才能達(dá)到預(yù)期的制粉效果,保證產(chǎn)品質(zhì)量。參考文獻(xiàn)[1]李根成.制粉工藝與設(shè)備[M].北京:中國商業(yè)出版社1994[2]翟得沖翟海萌.怎樣當(dāng)一個(gè)合格的磨工[J].現(xiàn)代面粉工業(yè)2013(2):9表2磨輥技術(shù)參數(shù)系統(tǒng)齒角斜度%排列齒頂平面mm粗糙度μm速比快輥轉(zhuǎn)速rmin1B3565、2167(硬麥)3065、3060(軟麥)4~5

10、DD0.2~0.32.5:1500~5502B3565、2167(硬麥)3065、3060(軟麥)4~5DD0.2~0.252.5:1500~5503B6~80.1~0.152.5:1500~5504B、5B8~100.12.5:1500~5501M、2M、3MDD40~501.5:11.25:1480~5004M、5MDD30~401.25:1480~5006M、7M、8MDD20~301.25:1480~5001S、2SDD30~4

11、02:11.5:11.25:1480~5001T、2TDD20~301.5:11.25:1480~5003565、40705065DDFF40705065DDFF3~4.78~124.7~5.512~146.3~716~18(粗細(xì)磨差2牙)7~818~20(粗細(xì)磨差2牙)齒數(shù)牙cm牙英寸歡迎瀏覽現(xiàn)代面粉工業(yè)網(wǎng)wwwflourmillingcomcn!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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