宿城區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)食品安全管理自查報告

1、 宿城區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)食品安全管理自查報告 宿城區(qū)民政局 2016 年 12 月 28 日 我區(qū)現(xiàn)有養(yǎng)老機構(gòu) 22 所，其中鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院 11 所，民辦養(yǎng)老機構(gòu) 11 所，總床位 3040 張，入住老人 675 名。 在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹“安全第一、預(yù)防為主”工作方針，始終把保障食品安全作為頭等大事來抓，強化組織領(lǐng)導(dǎo)，優(yōu)化監(jiān)管體系，硬化監(jiān)管措施，食品安全工作逐步進(jìn)入平?；⒁?guī)范化軌道，有力確保了全區(qū)五保老人的飲食安全，全面提升了

2、養(yǎng)老機構(gòu)食品安全管理水平。 一、責(zé)任落實實行嚴(yán)格化。 一是加強領(lǐng)導(dǎo)不含糊。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道高度重視養(yǎng)老機構(gòu)食品安全工作，把食品安全工作納進(jìn)全年綜合目標(biāo)考核和領(lǐng)導(dǎo)干部政績考核內(nèi)容，實行重大食品安全責(zé)任事故“一票否決”。區(qū)民政局、市場管理局、監(jiān)察局、公安分局等單位成立食品安全監(jiān)管聯(lián)席會制度，理順系統(tǒng)內(nèi)各職能部分職責(zé)，初步構(gòu)建起“職責(zé)明確、齊抓共管、橫向到邊、縱向到底”的食品安全工作格式。二是落實責(zé)任不含糊。年初，區(qū)民政局與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道簽訂《養(yǎng)老

3、機構(gòu)食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書》，進(jìn)一步落實監(jiān)管責(zé)任和養(yǎng)老機構(gòu)負(fù)責(zé)人食品質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)格實行“一把手”負(fù)責(zé)制。各養(yǎng)老機構(gòu)建立健務(wù)，積極引導(dǎo)，催促規(guī)范的方式，幫助他們辦理餐飲服務(wù)許可證。三是嚴(yán)把示范創(chuàng)建關(guān)。對養(yǎng)老機構(gòu)開展動態(tài)量化分級評定工作，積極創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全管理示范敬老院，發(fā)揮典型示范。 三、專項整治實行常態(tài)化。 一是聯(lián)合檢查常態(tài)化。我局和市場監(jiān)督管理局對養(yǎng)老機構(gòu)食堂的指導(dǎo)和檢查力度從來都是嚴(yán)字當(dāng)頭，絕不姑息。今年先后組織 3

4、次大規(guī)模的養(yǎng)老機構(gòu)食品安全專項整治活動，檢查過程中，對食堂食品安全管理制度、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、進(jìn)貨查驗、索證索票、臺賬記錄、清洗消毒、食品添加劑管理、相關(guān)公示項目等是否真正落實到位、上次檢查情況整改、自查是否發(fā)現(xiàn)食品安全事故潛在風(fēng)險、是否及時報告，及時整改，并做好記錄等各方面的情況進(jìn)行全面檢查、幫助和督促 15 個養(yǎng)老機構(gòu)加強內(nèi)部建設(shè)，提升保障能力，以區(qū)政府重點工作交辦單形式下達(dá)整改意見書 86 件。二是食品留