學(xué)校食堂食品安全工作自查報告

1、 學(xué)校食堂食品安全工作自查報告 學(xué)校食堂食品安全工作自查報告學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照縣教體局要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識 一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對

2、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長： 劉維新副組長： 黃學(xué)龍成 員：劉春生、陳作華二、自查情況 二、自查情況在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生 1400 余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂衛(wèi)生制度、食品驗收制度、安全管理制度。學(xué)校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)

3、行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。三、存在的問題： 三、存在的問題：1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位；個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

4、四、整改措施： 四、整改措施：1、建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表食堂名稱： 食堂地址：

5、 食堂類型： □大學(xué) □高職高專 □中學(xué) 小學(xué) □幼兒園負(fù)責(zé)人： 聯(lián)系電話： 檢查 檢查項目 項目 檢查內(nèi)容 檢查內(nèi)容 結(jié)果 結(jié)果 整改期限 整改期限是否建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制是否有食品安全管理機構(gòu)并配備專職或兼

6、職食堂食品安全管理人員是否落實了食品安全責(zé)任制度，明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任食品安全事故處置方案是否規(guī)范、可操作性強是否定期檢查食品安全并有記錄組織 組織制度 制度建設(shè)對外承包食堂是否制定準(zhǔn)入要求，并把食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容，是否切實加強監(jiān)督檢查，督促承包人落實各項管理制度有無餐飲服務(wù)許可證 許可證實際經(jīng)營項目與許可范圍是否相符，是否存在超范圍經(jīng)營問題食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好是否具有消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳

7、生條件的防護(hù)措施食堂 食堂環(huán)境是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置是否建立了從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案從業(yè)人員是否取得健康合格證明健康合格證明是否在有效期內(nèi) 健康 健康管理 管理從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調(diào)整工作崗位學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收并具有進(jìn)貨臺賬庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求是否存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品落實索