海底撈服務(wù)意識培訓(xùn)

1、服務(wù)意識講座 服務(wù)意識講座小王的故事 小王的故事什么是服務(wù)？ 什么是服務(wù)？服務(wù)所帶來的機會 服務(wù)所帶來的機會如何通過服務(wù)提升我們的競爭力？ 如何通過服務(wù)提升我們的競爭力？這個世界最基本的生意原則就是“供求關(guān)系” ，生意通常都是建立在需求的基礎(chǔ)上的,當(dāng)需求被滿足的時候，產(chǎn)品附加值便產(chǎn)生了,馬斯洛行為學(xué)對于人類需求的分析有一個特點：當(dāng)一個需求被滿足的時候，另外一個需求便會被激活。第一層需求：生存需求 第一層需求：生存需求很多人在開店的時候往

2、往是倒著在思考，在第一層 生理需求都沒有給員工做到的時候，就開始去追求自我實現(xiàn)，很明顯，是不穩(wěn)定的，海底撈的一個細 節(jié)值得大家深思一下，他們上班的時候基本沒有餓的時候。在海底撈的宿舍，里面的配備比較舒適，基本功能齊全,上班住的地方離店不遠。要具備良好的服務(wù)意識，先要把這個即員工的生理需求做到位。第一層在沒有做過餐飲的人看來很容易，當(dāng)你開店的時候就很難控制了， 經(jīng)常都會出現(xiàn)吃飯問題。者 習(xí)慣 。 舉個例子：2004-2005 年，建設(shè)銀行

3、正式做服務(wù)轉(zhuǎn)型，5 年前的建設(shè)銀行柜臺跟現(xiàn)在的 比較大家可以去查一下 首先：柜臺高度降低。 其次：可以坐著享受服務(wù)在競爭越來越激烈的狀況下，在產(chǎn)品日益供過于求的市場里，在商品本身的差異越來越小的情況下，我們唯有提供各種各樣的服務(wù)，增加產(chǎn)品的附加值來滿足顧客的需求，來挽留顧客。 這句話里面有一個玄機 就是產(chǎn)品的自身品質(zhì)不是叫你盲目去追求附加值，而是說你的口味要跟其他餐廳差不多的時候，至少不比別人難吃的時候才去追求附加值。所以產(chǎn)品自身

4、品質(zhì)是你修煉的第一關(guān) 要找準先后順序 當(dāng)你的產(chǎn)品修煉到位的時候，你的服務(wù)就會決定你的利潤空間 這里面可以拆分成兩句話來看 1 位顧客的經(jīng)濟價值1 名員工的經(jīng)濟價值 這些都是企業(yè)的寶貴資產(chǎn)，而他們都與服務(wù)質(zhì)量的好壞有直接關(guān)系 很久很久以前，在臺灣，一個姓王的小朋友，才 10 多歲，因為家境貧寒，便到成立打工倒騰大米生意，大米的銷售在很久前都是比較單一的，品種就那么多，不像現(xiàn)在這樣的交通方便，物流迅速。由于米的品質(zhì)都差不多。再加上開米店的

5、人越來越多了，生意肯定是很難做了，小王比較細心，在生意不好的 時候喜歡跟顧客聊天，交流。他發(fā)現(xiàn)很多人買米存在不便，那時候電話又不方便，很多人家里沒電話，經(jīng)常都是發(fā)現(xiàn)沒有米下鍋了才出來買米，小王看在心里，便給顧客提出了一項業(yè)務(wù)附加：免費配送米 因為是老顧客，小王基本知道他們什么時候用完，以及需要多少數(shù)量，每當(dāng)客戶快沒米的時候，他便主動把米送到顧客家里 ，而其他的米店呢，還坐在店 里等客人來買米，小王的生意就可想而知了。這個小王值得大家尊