海底撈的服務(wù)理念

1、海底撈的服務(wù)理念海底撈的服務(wù)理念海底撈以服務(wù)見長，其不斷推出完善的服務(wù)措施也是引得餐飲餐飲同行爭(zhēng)相借鑒模仿。那么海底撈有哪些服務(wù)理念值得餐飲同行學(xué)習(xí)的呢？中國吃網(wǎng)中國吃網(wǎng)小編為你歸納了有以下幾點(diǎn)。第一，服務(wù)員的工作節(jié)奏快。第一，服務(wù)員的工作節(jié)奏快。看得出來，他們分工明確，各司其職，配合默契。這是一家新開業(yè)店，顧客是絡(luò)繹不絕的進(jìn)出，當(dāng)客人結(jié)賬離開時(shí)，一名服務(wù)員馬上去打掃衛(wèi)生，技能很熟練，速度快效率高，另一名則是迅速合理有序的進(jìn)行餐具擺放，

2、提高每張桌子使用率。明顯地，他們工作的高效是與他們良好的息息相關(guān)的，當(dāng)我們?cè)儐査麄儠r(shí)，得知他們以前都沒有接觸過餐飲行業(yè)，都是直接通過一段時(shí)期的培訓(xùn)培訓(xùn)然后上崗的，這就告訴我們培訓(xùn)的重要性，特別是優(yōu)秀的培訓(xùn)對(duì)服務(wù)行業(yè)的起步是至關(guān)重要的。第二，服務(wù)員服務(wù)態(tài)度好，積極性高。第二，服務(wù)員服務(wù)態(tài)度好，積極性高。當(dāng)客人尋求幫助時(shí)，只要聽到有客人叫“服務(wù)員”時(shí)，不管是哪個(gè)崗位上服務(wù)員的都會(huì)微笑地回應(yīng)客人“您好，有什么可以幫您”，這也是值得我們學(xué)習(xí)的地

3、方。在對(duì)待工作上要有正確的理解和積極的態(tài)度。在同一個(gè)企業(yè)中，企業(yè)的發(fā)展離不開內(nèi)部的和諧，而員工之間互相幫助，團(tuán)結(jié)友愛，在那樣的氛圍下工作，相信大家都會(huì)形成良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，為企業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。第三，服務(wù)員服務(wù)人性化，能夠察言觀色，換位思考來使客人滿意。第三，服務(wù)員服務(wù)人性化，能夠察言觀色，換位思考來使客人滿意。特別想提的是，在店長用餐時(shí)，因?yàn)榈觊L戴著眼鏡，服務(wù)員主動(dòng)上前，遞送了一塊眼鏡布，并提醒說“吃火鍋時(shí)，會(huì)有很多的水蒸汽，

4、容易讓鏡片模糊，給您拿一個(gè)眼睛布，方便您擦眼鏡”，店長當(dāng)時(shí)就對(duì)我們說“這種服務(wù)無可挑剔，值得我們借鑒”。還有就是上果盤時(shí)，服務(wù)員微笑地說“這是我們店長為大家點(diǎn)的，愿大家在新的一年更加出色?！边@些話讓誰聽了不舒服呢我想每個(gè)客人聽到這些都會(huì)很舒心的。他們的服務(wù)意識(shí)都很積極，服務(wù)員很為顧客著想，同時(shí)能夠做到察言觀色，這也是作為服務(wù)行業(yè)員工必須具備的素質(zhì)之一，這樣能使顧客覺得這錢花的值，很滿意。第四，服務(wù)員的服務(wù)細(xì)致入微。第四，服務(wù)員的服務(wù)細(xì)致

5、入微?！昂５讚啤钡拿總€(gè)衛(wèi)生間都配有一名專門的服務(wù)員，為客人開門，同當(dāng)客人進(jìn)出衛(wèi)生間時(shí)不時(shí)地提醒客人“衛(wèi)生間的地面滑，您小心”?？腿顺鰜頃r(shí)，滿懷歉意告訴地客人熱水暫時(shí)不能使用，同時(shí)會(huì)馬上為客人遞出熱毛巾，客人用完后，還不忘又一次提醒客人“涂點(diǎn)護(hù)手霜吧!”這樣的服務(wù)，是誰都會(huì)感動(dòng)，細(xì)致入微，讓客人感覺很溫馨。第五，還有就是服務(wù)員與客人的互動(dòng)和溝通，這一點(diǎn)很值得我這樣的前臺(tái)接待學(xué)習(xí)。第五，還有就是服務(wù)員與客人的互動(dòng)和溝通，這一點(diǎn)很值得我這樣的

6、前臺(tái)接待學(xué)習(xí)。海底撈服務(wù)細(xì)節(jié)海底撈雖然是一家火鍋店，它的核心業(yè)務(wù)卻不是餐飲餐飲，而是服務(wù)。海底撈的服務(wù)到底是怎樣的呢？中國吃網(wǎng)中國吃網(wǎng)小編將對(duì)海底撈的優(yōu)質(zhì)服務(wù)進(jìn)行分析，給大家一個(gè)清晰的了解。在海底撈，顧客能真正找到“上帝的感覺”，甚至?xí)X得“不好意思”。甚至有食客點(diǎn)評(píng)，“現(xiàn)在都是平等社會(huì)了，讓人很不習(xí)慣。”但他們不得不承認(rèn)，海底撈的服務(wù)已經(jīng)征服了絕大多數(shù)的火鍋愛好者，顧客會(huì)樂此不疲地將在海底撈的就餐經(jīng)歷和心情發(fā)布在網(wǎng)上，越來越多的人被吸

7、引到海底撈，一種類似于“病毒傳播”的效應(yīng)就此顯現(xiàn)。如果是在飯店，幾乎每家海底撈都是一樣的情形：等位區(qū)里人聲鼎沸，等待的人數(shù)幾乎與就餐的相同。這就是傳說中的海底撈等位場(chǎng)景。等待，原本是一個(gè)痛苦的過程，海底撈卻把這變成了一種愉悅：手持號(hào)碼等待就餐的顧客一邊觀望屏幕上打出的座位信息，一邊接過免費(fèi)的水果、飲料、零食；如果是一大幫朋友在等待，服務(wù)員還會(huì)主動(dòng)送上撲克牌、跳棋之類的桌面游戲供大家打發(fā)時(shí)間；或者趁等位的時(shí)間到餐廳餐廳上網(wǎng)區(qū)瀏覽網(wǎng)頁；還可

8、以來個(gè)免費(fèi)的美甲、擦皮鞋。即使是提供的免費(fèi)服務(wù)，海底撈一樣不曾含糊。一名食客曾講述：在大家等待美甲的時(shí)候，一個(gè)女孩不停地更換指甲顏色，反復(fù)折騰了大概5次。一旁的其他顧客都看不下去了，為其服務(wù)的阿姨依舊耐心十足。待客人坐定點(diǎn)餐的時(shí)候，圍裙、熱毛巾已經(jīng)一一奉送到眼前了。服務(wù)員還會(huì)細(xì)心地為長發(fā)的女士遞上皮筋和發(fā)夾，以免頭發(fā)垂落到食物里；戴眼鏡的客人則會(huì)得到擦鏡布，以免熱氣模糊鏡片；服務(wù)員看到你把手機(jī)放在臺(tái)面上，會(huì)不聲不響地拿來小塑料袋裝好，以

9、防油膩……每隔15分鐘，就會(huì)有服務(wù)員主動(dòng)更換你面前的熱毛巾；如果你帶了小孩子，服務(wù)員還會(huì)幫你喂孩子吃飯，陪他們?cè)趦和斓刈鲇螒颍怀闊煹娜?，他們?huì)給你一個(gè)煙嘴，并告知煙焦油有害健康；為了消除口味，海底撈在衛(wèi)生間中準(zhǔn)備了牙膏、牙刷，甚至護(hù)膚品；過生日的客人，還會(huì)意外得到一些小禮物……如果你點(diǎn)的菜太多，服務(wù)員會(huì)善意地提醒你已經(jīng)夠吃；隨行的人數(shù)較少，他們還會(huì)建議你點(diǎn)半份。餐后，服務(wù)員馬上送上口香糖，一路上所有服務(wù)員都會(huì)向你微笑道別。一個(gè)流傳甚廣