千頁(yè)豆腐（soyproteincurd）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)草稿

1、 1千頁(yè)豆腐（soy protein curd）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)草稿1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了千頁(yè)豆腐的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)纫?。本?biāo)準(zhǔn)適用于3.1定義的產(chǎn)品2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 317 白砂糖GB 2712 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品GB 2760

2、 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T 5009.6 食品中脂肪的測(cè)定GB 5009.9 2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中淀粉的測(cè)定GB 5461 食用鹽GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8967 谷氨酸鈉（味精）GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB

3、 20371 2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品加工用植物蛋白GB 31637 2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義使用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1 千頁(yè)豆腐3應(yīng)符合GB 2712 的規(guī)定。 4.5 微生物限

4、量應(yīng)符合 GB 2712 的規(guī)定。4.6 食品添加劑4.6.1 質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。4.6.2 使用應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。4.7 凈含量與檢驗(yàn)方法按國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 第75號(hào)（2005）《國(guó)家包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》和 JJF 1070 執(zhí)行。4.8 生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求生產(chǎn)加工過(guò)程應(yīng)符合 GB 14881 的規(guī)定。5 檢驗(yàn)規(guī)則5.1 組批與抽樣5.1.1 同生產(chǎn)日期、同一批原料和同一批產(chǎn)品為一

5、組批。5.1.2 每組批隨機(jī)抽取量為 8 個(gè)最小獨(dú)立包裝，1 份檢驗(yàn)理化指標(biāo)，2 份留樣，5 份檢驗(yàn)食品安全指標(biāo)。5.2 出廠檢驗(yàn)5.2.1 產(chǎn)品出廠應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格方可出廠。5.2.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官要求、微生物、凈含量。5.3 型式檢驗(yàn)5.3.1 正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次。有下列情況之一時(shí)也須進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a) 更換設(shè)備或長(zhǎng)期停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；b) 主要原料或工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量；c) 出廠檢驗(yàn)結(jié)果