集團(tuán)餐飲管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn).pdf

1、近年來(lái)隨著我國(guó)餐飲業(yè)不斷的發(fā)展，餐飲企業(yè)大型化、集團(tuán)化的經(jīng)營(yíng)模式開(kāi)始初步建立。但同時(shí)也暴露出許多管理方面的問(wèn)題，使企業(yè)的經(jīng)營(yíng)遇到了很大的風(fēng)險(xiǎn)。此時(shí)，一套功能強(qiáng)大的信息化管理平臺(tái)將是餐飲經(jīng)營(yíng)者實(shí)現(xiàn)有效管理所不可缺少的工具。有了它經(jīng)營(yíng)者將能充分發(fā)揮自身的管理才能，確保經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。目前在這一領(lǐng)域，已經(jīng)有了許多相關(guān)的技術(shù)和一些應(yīng)用軟件，但是考慮到中餐經(jīng)營(yíng)管理的特殊性，這種基于集團(tuán)管理的餐飲系統(tǒng)還有待于進(jìn)一步的完善。
　　 本文分析了

2、餐飲管理現(xiàn)狀，詳細(xì)討論了集團(tuán)餐飲管理的信息化問(wèn)題。文中深入研究了信息系統(tǒng)的設(shè)計(jì)理論和實(shí)現(xiàn)技術(shù)，完成了系統(tǒng)的架構(gòu)設(shè)計(jì)、功能設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)。重點(diǎn)介紹了前臺(tái)管理、后臺(tái)管理和配送中心管理等六個(gè)主要模塊的實(shí)現(xiàn)過(guò)程，給出了部分界面示例。并對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行了測(cè)試分析，給出了測(cè)試設(shè)計(jì)和測(cè)試報(bào)告。本文還制定了功能強(qiáng)大的經(jīng)營(yíng)分析管理工具，通過(guò)結(jié)合多種信息技術(shù)所構(gòu)架的硬件平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了一個(gè)高效、實(shí)用的集團(tuán)餐飲管理系統(tǒng)。
　　 測(cè)試和實(shí)際使用效果表明，通過(guò)信

3、息化的應(yīng)用，能有效地將餐飲集團(tuán)中各個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)孤島連接起來(lái)，使業(yè)務(wù)和信息實(shí)現(xiàn)集成和共享。這種電子商務(wù)平臺(tái)的應(yīng)用使得餐飲企業(yè)具有與市場(chǎng)需求同步變化的反應(yīng)能力，能夠有效地控制成本，改善物料管理，從而獲得持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，達(dá)到資源在整條鏈上的有效利用，對(duì)促進(jìn)餐飲企業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
　　 由于集團(tuán)餐飲管理系統(tǒng)所涉及的知識(shí)面比較廣，本文只對(duì)其中若干項(xiàng)功能進(jìn)行了探討，以后還會(huì)在與其相關(guān)的網(wǎng)上訂餐、前端營(yíng)業(yè)系統(tǒng)選擇、其他業(yè)務(wù)等