學(xué)校食堂承包合同

1、合同范本學(xué)校食堂、 學(xué)校食堂、服務(wù)部 服務(wù)部食品安全目標(biāo)管理 食品安全目標(biāo)管理協(xié) 議 書(shū)甲方：乙方： 為加強(qiáng)食品安全管理，依照《中華人民共和國(guó)合同法》 、 《食品安全法》 、 《食品安全法實(shí)施條例》 、 《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》 、 《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》 、 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》 、 《內(nèi)江市學(xué)校食堂管理規(guī)范》 、 《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，甲、乙雙方本著平等、自愿、守信的原則，

2、經(jīng)協(xié)商一致，就學(xué)校食堂、服務(wù)部承包或食堂食品安全目標(biāo)管理達(dá)成如下協(xié)議，供雙方共同遵守。一、協(xié)議起止時(shí)間：2015 年 3 月 1 日－2015 年 7 月 15 日。二、承包金或食堂食品安全目標(biāo)管理金：乙方在簽訂食堂、服務(wù)部承包合同協(xié)議或食品安全目標(biāo)管理協(xié)議時(shí)一次性交給甲方承包金（食品安全目標(biāo)管理金）：壹仟叁佰元整。同時(shí)，乙方在簽訂本協(xié)議時(shí)，應(yīng)交納履約保證金人民幣伍仠元整。三、雙方的權(quán)利和義務(wù)：（一）甲方的權(quán)利和義務(wù)：1、甲方將食堂、服

3、務(wù)部場(chǎng)地和固定資產(chǎn)（相關(guān)設(shè)施設(shè)備）提供給乙方經(jīng)營(yíng)使用，并辦理餐飲服務(wù)許可證。2、食堂、服務(wù)部的開(kāi)業(yè)停業(yè)時(shí)間由甲方根據(jù)校歷確定。日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中若有停電，由乙方自行想法處理，甲方協(xié)助乙方，保證師生正常用餐。3、甲方對(duì)乙方經(jīng)營(yíng)的食堂、服務(wù)部存在衛(wèi)生、安全、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權(quán)力，乙方應(yīng)服從甲方職能部門(mén)管理，并予以積極配合。甲方總務(wù)處負(fù)責(zé)人有權(quán)了解和查看乙方財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)收支狀況。4、甲方盡量協(xié)助乙方引導(dǎo)師生在本食堂用膳，但乙方不得

4、干涉學(xué)生在校內(nèi)外選擇就餐的自由。5、甲方可將乙方交納的履約保證金用于乙方違反《食品安全法》及相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章或違反校內(nèi)外有關(guān)管理?xiàng)l例而受到的各種罰款或沒(méi)有按協(xié)議經(jīng)營(yíng)至期滿(mǎn)，或不正常營(yíng)業(yè)給學(xué)?；驇熒斐筛鞣N損失的補(bǔ)償，也可用于因乙方原因造成的食品安全事故的救治和處置。乙方在合同范本品而發(fā)生中毒事故的，乙方應(yīng)負(fù)經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。9、乙方經(jīng)營(yíng)應(yīng)公道、不短斤少兩，不哄抬物價(jià)，食品（商品）的定價(jià)不得高于當(dāng)?shù)夭惋嫷旰透笔称飞痰晖?lèi)食品（商品）的零

5、售價(jià)。 （葷菜每份 5.5 元，素菜每份 3.5 元，其中飯量為 3 兩米的飯量（毛重六兩） ，多加 1 兩飯，加收 0、5 元）10、乙方應(yīng)嚴(yán)把原料和副食品的采購(gòu)檢驗(yàn)關(guān)，應(yīng)向供方索取經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證和供貨發(fā)票。外購(gòu)的糧油、魚(yú)肉、蔬菜類(lèi)等，應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，符合衛(wèi)生和質(zhì)量要求。定型的食品（商品）外包裝應(yīng)有廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，堅(jiān)決杜絕偽劣商品和“三無(wú)”食品進(jìn)入學(xué)校，并建立好臺(tái)帳制度，保存好相關(guān)票據(jù)。1

6、1、食品、食品原料的采購(gòu)要定人定點(diǎn)，確保新鮮，無(wú)過(guò)期變質(zhì)，直接入口的熱食品、定形包裝的食品采購(gòu)要建立索證索票制度（即向供應(yīng)方索取有效的《經(jīng)營(yíng)許可證》及該批次產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證的復(fù)印件和發(fā)票） 。12、乙方的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)防蠅、防鼠、防蟑螂、防潮、通風(fēng)，環(huán)境要整潔，布局應(yīng)合理，所有的食品（商品）應(yīng)分類(lèi)分架，貼上標(biāo)簽，注明單價(jià)，隔地離墻排列存放，并定期對(duì)庫(kù)存的主副食品（商品）進(jìn)行檢驗(yàn)，防止銷(xiāo)售使用過(guò)期、變質(zhì)的庫(kù)存的主副食品（商品） 。13、乙方應(yīng)在固定

7、的區(qū)位堆放未清洗的蔬菜，蔬菜的沖洗應(yīng)按程序進(jìn)行充分的浸泡、清洗干凈，以防止農(nóng)藥的成分殘留，已清洗干凈和切好的蔬菜必須放在固定的器具內(nèi)，并用白色的布加罩，不得隨意堆放。用具、容器應(yīng)做到生熟分開(kāi)。14、已熟的菜肴應(yīng)用干凈的不銹鋼、鋁合金等器具裝盛（不能用塑料器具） ，并存放在配餐間的案桌上，在未出售期間應(yīng)加蓋或罩上白色干凈（已消毒）的布，包括半成品。罩生菜的白布和罩熟菜的白布不能混用。冬天的飯菜必須保暖。15、應(yīng)有專(zhuān)用餐具洗消間，設(shè)有 4