3廣東省食品安全管理員題庫中級生產(chǎn)

1、試卷： 中級食品生產(chǎn)考試 分數(shù)：100.0 考試時間：90 分鐘一、單項選擇(每題 1.0 分)： 1.對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施統(tǒng)一的監(jiān)督管理由哪個部門負責？ A.食品藥品監(jiān)督管理部門 B.衛(wèi)生行政管理部門 C.農(nóng)業(yè)行政管理部門 D.質量監(jiān)督管理部門 2.食品安全基礎標準包含() A．食品污染物限量 B．致病菌限量 C．農(nóng)藥殘留限量 D．以上都是 3.省級以上食品藥品監(jiān)督管理部門可以組織開展食品安全() A．監(jiān)督抽檢 B．

2、體系檢查 C.飛行檢查 D.以上都是 4.縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門對不屬于本轄區(qū)管轄的食品安全事故，應當_____。 A.不予辦理 B.立即自行處理 C.及時移送有管轄權的食品藥品監(jiān)督管理部門 D.以上都不是 10.向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應當向_____備案。 A.衛(wèi)生部門 B.國家出入境檢驗檢疫部門 C.國家食品藥品監(jiān)督管理局 D.海關 11.在食品安全國家標準中，用來反映腐敗變質的化學性指標是（） A.過氧化物值

3、B.揮發(fā)性鹽基總氮 C.皂化價 D.二甲胺 12.我國食品安全法律法規(guī)體系的核心是() A．中華人民共和國食品安全法 B．中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量安全法 C.中華人民共和國標準化法 D．中華人民共和國進出境動物檢疫法 13.進口的食品、食品添加劑以及食品相關產(chǎn)品應當符合_____。 A.我國食品安全國家標準 B.出口國國家食品安全標準 C.歐美食品安全標準 D.國際食品安全標準 14.牛乳消毒常采用() A．輻射保藏法 B．低溫長時間巴