2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、近年來,由食源性致病菌引起的食源性疾病不斷發(fā)生,嚴(yán)重危害人類健康,成為我國頭號食品安全問題。開發(fā)新型、高效的食源性微生物控制技術(shù),成為當(dāng)前食品安全研究的熱點(diǎn)之一。本論文從控制微生物污染出發(fā),結(jié)合納米技術(shù),采用生物礦化的方法,開發(fā)了一種新穎的明膠修飾的Ag包Au的(Gelatin-Au-Ag)核殼結(jié)構(gòu)納米復(fù)合物,通過對該復(fù)合物的化學(xué)抑菌性能、光熱殺菌性能和抗生物膜作用進(jìn)行研究,取得主要結(jié)果如下:
  1.Gelatin-Au-Ag納

2、米核殼結(jié)構(gòu)材料復(fù)合物的制備
  以明膠為生物源還原劑,氯金酸和硝酸銀作為前驅(qū)體,采用兩步生物礦化的方法,制備了明膠修飾的Ag包Au的納米復(fù)合物。利用掃描電子顯微鏡、透射電子顯微鏡、紫外可見光譜、傅立葉變換中紅外光譜等多種手段證實(shí)了該復(fù)合物的成功形成。該制備方法綠色環(huán)保、操作簡單,所制備的納米復(fù)合材料具有較好的分散性和膠體穩(wěn)定性,并且具有良好的光熱效應(yīng)。
  2.Gelatin-Au-Ag納米核殼結(jié)構(gòu)復(fù)合物抗菌性能的研究

3、>  以食品中常見的食源性微生物大腸埃希氏菌(Escherichia coli,E.coli)和金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,S.aureus)兩種食源性微生物為抗菌對象,研究納米復(fù)合物的化學(xué)抑菌和光熱殺菌效率。結(jié)果表明,Gelatin-Au-Ag對E.coli和S.aureus的最小抑菌濃度(Minimum inhibitory concentration,MIC)分別為2.4μg/mL和9.6μg/mL

4、;經(jīng)光熱處理,材料在2.4μg/mL時(shí)對E.coli的殺菌效率提高到100%,表明該納米復(fù)合物所具備的光熱性能,能顯著提高納米復(fù)合物的抑菌性能。
  3.Gelatin-Au-Ag納米核殼結(jié)構(gòu)復(fù)合物抗生物膜作用的研究
  以沙門氏菌(Salmonella)和S.aure us兩種產(chǎn)膜菌為研究對象,采用MTT法和結(jié)晶紫染色法,從對生物膜的破壞和抑制其形成兩個(gè)角度探究了Gelatin-Au-Ag的抗生物膜作用,結(jié)果表明該納米復(fù)合

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