日糧油脂與碳水化合物供能比對大鼠脂肪代謝和腸道菌群影響.pdf

1、油脂與碳水化合物是重要的供能物質(zhì)。近年來，隨著生活水平提高，人們從飲食中攝入油脂或碳水化合物也逐漸增加，油脂或淀粉類碳水化合物長期攝入過多會使機(jī)體產(chǎn)生肥胖和很多慢性疾病。而纖維素類碳水化合物對肥胖相關(guān)的慢性病有治療效果。因此本研究選用大鼠模型，在相同有效能（代謝能）基礎(chǔ)上，研究不同供能比油脂與碳水化合物飲食對機(jī)體脂肪代謝和腸道菌群的影響。研究成果如下：
　　在有效能（代謝能）攝入一致條件下，保證日糧中纖維素一致，油脂與玉米淀粉不同

2、配比對大鼠脂肪代謝和腸道菌群的影響。根據(jù)不同油脂與碳水化合物供能比將日糧分為四組：HF組（高脂日糧；油脂與碳水化合物供能比為41％：44%）、MF組（中脂日糧；油脂與碳水化合物供能比為31%：54%）、LF組（低脂日糧；油脂與碳水化合物供能比為21%：64%）和CON組（對照飲食）。結(jié)果表明，在保證有效能（代謝能）一致條件下，不同配比油脂與碳水化合物日糧喂養(yǎng)各組大鼠體重?zé)o差異，說明限制能量攝入對控制體重有效果。與對照組相比，HF組飲食顯

3、著增加大鼠血糖和肝脂；LF組飲食顯著增加大鼠血脂水平。HF組和MF組飲食上調(diào)大鼠肝臟基因SREBP1的相對表達(dá)量，SREBP1在調(diào)節(jié)脂肪酸合成中起關(guān)鍵作用，介導(dǎo)肝臟脂肪生成。而且HF組飲食導(dǎo)致大鼠腸道絨毛高度降低，影響腸道營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收。三組飲食均導(dǎo)致大鼠腸道短鏈脂肪酸含量增加并且改變腸道菌群在門水平上的菌群豐度。主要表現(xiàn)為厚壁菌門菌群豐度相對下降，而擬桿菌門菌群相對豐度上升。
　　在日糧有效能（代謝能）一致條件下，日糧中添加

4、不同比例纖維素，油脂與玉米淀粉不同配比對大鼠脂肪代謝和腸道菌群的影響。根據(jù)不同供能比將飲食分為：HFf組（高脂高纖維飲食；油脂與碳水化合物供能比為40%：45%）、MFf組（中脂中纖維飲食；油脂與碳水化合物供能比為30%：55%）、LFf組（低脂低纖維飲食；油脂與碳水化合物供能比為20%：65%）和CONf組（對照飲食）。結(jié)果表明：HFf組和MFf組大鼠體重顯著低于LFf組和對照組，說明在能量一致條件下，高油飲食中添加高纖維對減肥有效果

5、。HFf組、MFf組和LFf組飲食大鼠血糖血脂與對照組相比無差異。HFf組大鼠肝脂水平顯著升高。三組飲食會上調(diào)肝臟脂肪代謝相關(guān)基因HMG-CoA相對表達(dá)量，HMG-CoA作為肝臟合成膽固醇過程限速酶，對膽固醇合成起著重要作用。肝臟切片研究發(fā)現(xiàn)對大鼠肝臟脂肪變性沒有影響。然而HFf組、MFf組和LFf組飲食導(dǎo)致大鼠回腸絨毛高和隱窩深降低，對營養(yǎng)物質(zhì)吸收有抑制作用。HFf組和MFf組飲食會降低盲腸短鏈脂肪酸乙酸、丙酸和丁酸的含量。HFf組、

6、MFf組和LFf組飲食對大鼠盲腸菌群的影響，主要表現(xiàn)在門水平上：厚壁菌門菌群豐度減少，擬桿菌門菌群的升高。HFf組和MFf組腸道有益菌乳桿菌數(shù)量下降。而LFf組鼠乳桿菌和布氏瘤胃球菌相對豐度均有所增加，這說明膳食中油脂和纖維素一定比例下，對腸道菌群改善有效果。
　　綜上所述：在保證有效能（代謝能）一致下，在不同比例油脂與碳水化合物飲食中添加不同纖維素，可以降低高脂飲食誘導(dǎo)下大鼠體重和血糖血脂的升高。然而，無論膳食中加入纖維素含量高