南美白對(duì)蝦加工廢棄物制備殼聚糖關(guān)鍵技術(shù)研究.pdf

1、南美白對(duì)蝦在加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的加工廢棄物，這些加工廢棄物中富含甲殼素，但目前大部分被丟棄，沒(méi)有得到充分的利用，不僅造成資源的浪費(fèi)，還嚴(yán)重地污染了環(huán)境。殼聚糖是甲殼素的脫乙酰產(chǎn)物，由于其天然無(wú)毒和眾多的特性，已在許多領(lǐng)域得到廣泛使用，殼聚糖的需求量不斷增加，成為現(xiàn)在研究的熱點(diǎn)。
　　本試驗(yàn)以南美白對(duì)蝦加工廢棄物為原料，首先通過(guò)酶法脫蛋白和超聲波輔助乳酸脫鈣提取出粗甲殼素，再將粗甲殼素進(jìn)行脫乙酰處理并經(jīng)過(guò)干燥處理后得到粗殼聚糖。通

2、過(guò)對(duì)工藝條件的優(yōu)化，得到了較好的從南美白對(duì)蝦加工廢棄物中制備殼聚糖的方法。主要試驗(yàn)內(nèi)容和結(jié)果如下:
　　(1)研究了以南美白對(duì)蝦加工廢棄物為原料，酶法脫去蛋白質(zhì)的工藝條件
　　以南美白對(duì)蝦加工廢棄物為原料，蛋白質(zhì)水解度為指標(biāo)，通過(guò)單因素試驗(yàn)考察了不同蛋白酶、酶添加量、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間、pH對(duì)酶解效果的影響，并以單因素試驗(yàn)結(jié)果為依據(jù)，通過(guò)正交試驗(yàn)對(duì)酶解脫蛋白條件進(jìn)行優(yōu)化，得到較適宜的脫蛋白工藝條件為:適宜的蛋白酶為中性蛋白酶

3、，pH為8，酶解時(shí)間5h，酶解溫度45℃，酶用量3000u/g，料液比1∶10。
　　(2)研究了經(jīng)脫蛋白處理的原料在超聲波輔助條件下利用乳酸脫鈣的工藝條件
　　將經(jīng)脫蛋白處理的樣品進(jìn)行脫鈣處理，以灰分含量為指標(biāo)，通過(guò)單因素試驗(yàn)考察了乳酸濃度、反應(yīng)時(shí)間、液料比、超聲時(shí)間對(duì)脫鈣結(jié)果的影響，以單因素試驗(yàn)結(jié)果為依據(jù)，采用響應(yīng)面分析法對(duì)超聲波輔助脫鈣的工藝條件進(jìn)行優(yōu)化，得到較好的工藝條件為:乳酸濃度11.50％，反應(yīng)時(shí)間95min，

4、液料比26∶1。在此條件下樣品的灰分含量的實(shí)測(cè)值為(0.35±0.05)g/100g，實(shí)測(cè)值與預(yù)測(cè)值一致，說(shuō)明該模型能很好地預(yù)測(cè)甲殼素灰分含量的變化。
　　再將上述經(jīng)過(guò)脫蛋白脫鈣處理的樣品進(jìn)行脫色處理，制得粗甲殼素。
　　(3)研究了粗甲殼素脫乙?；苽錃ぞ厶堑墓に嚄l件
　　以自制的粗甲殼素為原料，在乙醇浸泡、超聲波輔助條件下堿法脫去乙酰基，制備較高脫乙酰度的殼聚糖，通過(guò)單因素試驗(yàn)考察了堿液濃度、液料比、反應(yīng)時(shí)間、超聲