酒店餐飲部年終工作總結(jié).

1、酒店餐飲部年終工作總結(jié) 酒店餐飲部年終工作總結(jié).《酒店餐飲部年終工作總結(jié).》是一篇好的.，感覺很有用處，為了便利大家的閱讀。 酒店餐飲部年終工作總結(jié) ??目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下全都,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的狀況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和.效益,現(xiàn)將主要 8 月份的工作總結(jié)如下:??一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成狀況:??全

2、年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入 xx 元,比去年的 xx 元,增長 xx 元,增長率 xx%,營業(yè)成本 xx 元,比去年同期的 xx 元,增加 xx 元,增加率 xx%,綜合毛利率 xx%,比去年的 xx%,上升(或下降)xx%,營業(yè)費(fèi)用為 xx 元,比去年同期的 xx 元,增加(或下降)xx 元,增加(或下降)率 xx%,全年實(shí)際完成任務(wù) xx 元,超額完成 xx 元,(定額上交年任務(wù)為 380 萬元)。??二、8 月份完成的主要工作:??(一)落實(shí)

3、酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵(lì)安排制度,調(diào)動(dòng)員工的樂觀性。??x 月份,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為 xxx 萬元,比去年的xx 萬元,上升 xx 萬元,上升率為 19%。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資安排方案,現(xiàn)在出品供應(yīng)狀況已處于正常化。??4.最全面的..寫作網(wǎng)站加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),消失問題,部門之間不得相互責(zé)備、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)

4、誤,多發(fā)覺對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大削減了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。??5.提高綜合接待力量。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待力量大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國內(nèi)的.部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);x 月 18 日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共 165 席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐