2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、飯店工作方案 飯店工作方案 15 15 篇飯店工作方案 1第一.餐廳內(nèi)部管理方面 1.參加制定合理的餐廳營業(yè)目標(biāo),并帶領(lǐng)餐廳全體員工主動(dòng)完成經(jīng)營指標(biāo)。 2.依據(jù)市場狀況和不同時(shí)期的需要,與廚師長共同商討并制定餐飲促銷方案,并在實(shí)施過程中收集客人反饋看法加以改進(jìn)。 3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,督促.檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù),不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。 4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè),把握員工思想動(dòng)向,通過對員工進(jìn)行評估.考

2、核,為優(yōu)秀員工供應(yīng)晉升和加薪機(jī)會(huì)。 5.支配專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)方案,并組織員工參加各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高員工服務(wù)技能.技巧以及服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率。 6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì),分析.通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo).收支狀況,解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的看法及建議,讓員工廣泛參加餐廳的管理工作。7.與廚房親密協(xié)作,檢查菜品出菜質(zhì)量,并準(zhǔn)時(shí)反饋客人看法,改進(jìn)菜品質(zhì)量,滿意客人需要。 對成熟的快餐廳,豆?jié){店,咖

3、啡館,面館,海鮮餐館,川菜館等等,這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手,因此我們在經(jīng)營上應(yīng)當(dāng)從一下幾方面著手: 1.經(jīng)營項(xiàng)目:我們要在避其鋒芒的同時(shí),發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn),產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝,要集中力氣,把招牌產(chǎn)品做精做好,拳頭攥緊了打出去才有力氣。 2.產(chǎn)品在保持以湯包為主,弘揚(yáng)特色飲食的基礎(chǔ)上,輔之精致涼菜.家常熱菜.特制蒸碗,注意科學(xué)飲食.合理搭配,真正做到踏踏實(shí)實(shí)為百姓服務(wù)。 3.從長遠(yuǎn)來看,連續(xù)開分店,實(shí)行多店經(jīng)

4、營,是我們努力的目標(biāo)。 今后的工作中,我將始終堅(jiān)持“品質(zhì)優(yōu)良.價(jià)格低廉.環(huán)境舒適.服務(wù)周到”的經(jīng)營理念精益求精,并以此方案為基礎(chǔ),很據(jù)餐廳的詳細(xì)運(yùn)營狀況和產(chǎn)生的問題,不斷改進(jìn)。 飯店工作方案 2一、20xx 年年度平安目標(biāo) 火災(zāi)、爆炸、因工死亡、重傷、多人中毒事故、污染事故為零;職工職業(yè)病發(fā)病率為零;特大設(shè)備事故和重大責(zé)任設(shè)備事故為零;年千人負(fù)傷率≤0.2%;職工職業(yè)性健康體檢率≥100;事故隱患整改率≥98%;職工平安訓(xùn)練率 100%

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