氣流式玉米膨化機(jī)的模擬與試驗(yàn)研究.pdf

1、隨著人們的生活水平和健康意識的不斷提高，回歸粗糧的飲食理念正在受到廣泛的關(guān)注。玉米等粗糧食品富含多種膳食纖維，具有降低血壓和預(yù)防肥胖等多種功效。我國玉米產(chǎn)量豐富，但是由于口感等原因，玉米在人們的日常飲食中所占的比例并不大。將玉米通過氣流式膨化加工不僅可以提高食用口感，還可以促進(jìn)營養(yǎng)成分的消化和吸收。
　　目前，市場上的玉米膨化機(jī)主要是適用于爆裂玉米的常壓膨化機(jī)，而適用于普通玉米的高壓膨化機(jī)具有安全性差和生產(chǎn)能力低等缺點(diǎn)。本課題在傳

2、統(tǒng)爆米花機(jī)的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)了一臺氣流式玉米膨化機(jī)，并對該膨化機(jī)進(jìn)行了相關(guān)的模擬和試驗(yàn)研究。
　　(1)設(shè)計(jì)了一臺氣流式玉米膨化機(jī)，該膨化機(jī)主要用來膨化普通玉米產(chǎn)品，同時(shí)也可用于膨化小麥、大米等多種糧食作物。
　　(2)對膨化機(jī)結(jié)構(gòu)進(jìn)行應(yīng)力分析和疲勞分析。該膨化機(jī)結(jié)構(gòu)的最大應(yīng)力出現(xiàn)在錐殼大端與筒體連接位置，在設(shè)計(jì)條件下，最大應(yīng)力為101.54MPa，低于材料的許用應(yīng)力。在設(shè)計(jì)工況下，該膨化機(jī)的最小疲勞循環(huán)次數(shù)為5.67×105次

3、，滿足15年的工作壽命需求。
　　(3)對玉米顆粒在膨化機(jī)中的混合運(yùn)動(dòng)進(jìn)行模擬研究。分別研究了筒體轉(zhuǎn)速、裝料比和筒體內(nèi)壁設(shè)置抄板對膨化機(jī)中玉米顆?；旌线\(yùn)動(dòng)的影響。
　　(4)以普通玉米為原料，進(jìn)行膨化試驗(yàn)研究。分別研究了膨化壓力、含水率和裝料比對膨化倍數(shù)和感官評分的影響。
　　(5)以感官評分為響應(yīng)值，對膨化工藝進(jìn)行優(yōu)化研究。得出最佳膨化條件為，膨化壓力0.58MPa，含水率13.6％，裝料比43%。在此優(yōu)化條件下，膨