辣椒紅色素和陳皮粉對(duì)產(chǎn)蛋后期粉殼蛋雞生產(chǎn)性能及雞蛋品質(zhì)的影響.pdf

1、籠養(yǎng)蛋雞蛋黃色澤偏淺是普遍存在的問(wèn)題，高齡(40周齡后)蛋雞此問(wèn)題更為突出，并且蛋殼質(zhì)量變差。辣椒紅色素和陳皮粉均為天然植物性飼料添加劑，含有很多功能性成分。本文將飼料級(jí)辣椒紅色素和陳皮粉分別進(jìn)行單因素試驗(yàn)和正交全實(shí)施試驗(yàn)，研究了這兩種飼料添加劑不同添加量及二者不同配比的組合型添加劑對(duì)產(chǎn)蛋后期海蘭灰商品蛋雞的生產(chǎn)性能及雞蛋品質(zhì)的影響，旨在尋找能改變產(chǎn)蛋后期雞蛋品質(zhì)和提高生產(chǎn)性能的最適飼料添加劑，為蛋雞養(yǎng)殖業(yè)提供科學(xué)的理論依據(jù)。
　

2、　1.研究辣椒紅色素對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能及雞蛋品質(zhì)的影響，選用460天的高齡海蘭灰商品蛋雞，在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.02％、0.07％、0.12％、0.17％、0.22％飼料級(jí)辣椒紅色素，試驗(yàn)期18天，通過(guò)產(chǎn)蛋率、料蛋比等生產(chǎn)性能和蛋黃色澤、哈氏單位等雞蛋品質(zhì)測(cè)定，并用感官鑒定和電子鼻測(cè)蛋白、蛋黃風(fēng)味，結(jié)果表明:添加不同水平的辣椒紅色素均能顯著提高蛋黃顏色，其中0.12％、0.17％、0.22％添加量最早出現(xiàn)顯著性差異(P＜0.05)

3、，羅氏比色10級(jí)左右;辣椒紅色素使蛋殼顏色有變深的趨勢(shì)，但差異不顯著(P＞0.05）;試驗(yàn)組蛋白、蛋黃風(fēng)味與對(duì)照組沒(méi)有顯著性差異;對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能及除蛋黃顏色外的其他雞蛋品質(zhì)影響不顯著(P＞0.05)。本試驗(yàn)說(shuō)明0.12％-0.22％添加量雞蛋品質(zhì)最好。
　　2.研究陳皮粉對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能及雞蛋品質(zhì)的影響:選用460天的高齡海蘭灰商品蛋雞，在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.5％、1％、1.5％、2％、2.5％、3％、3.5％陳皮粉，試驗(yàn)

4、期35天，通過(guò)產(chǎn)蛋率、料蛋比等生產(chǎn)性能和蛋黃色澤、哈氏單位等雞蛋品質(zhì)測(cè)定，并感官鑒定和電子鼻測(cè)陳皮粉蛋白、蛋黃風(fēng)味，結(jié)果表明:平均蛋重、日耗料量隨添加量的增加而提高，料蛋比隨添加量的增加而降低，但均無(wú)顯著影響(P＞0.05)，產(chǎn)蛋率隨添加量的增加而升高，添加量為2.5％、3％、3.5％時(shí)產(chǎn)蛋率與對(duì)照組相比差異顯著(P＜0.05）。蛋黃顏色明顯改善，添加量為2.5％、3％、3.5％時(shí)與對(duì)照組差異顯著(P＜0.05）。哈氏單位、蛋殼顏色、蛋

5、殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼比率隨添加量的增加和試驗(yàn)時(shí)間的延長(zhǎng)而提高，但與對(duì)照組之間差異不顯著(P＞0.05）。陳皮粉對(duì)雞蛋的風(fēng)味和口感影響較大，添加量為3％、3.5％時(shí)風(fēng)味與對(duì)照組差異顯著。因此，飼料中加入陳皮粉不僅能提高蛋雞的生產(chǎn)性能，還可以改善雞蛋的品質(zhì)，增加雞蛋的風(fēng)味。其他品質(zhì)也有上升的趨勢(shì)，但并不顯著，本試驗(yàn)說(shuō)明2.5％-3.5％添加量蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)最好。
　　3.研究辣椒紅色素和陳皮粉組合型添加劑對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性

6、能及雞蛋品質(zhì)的影響:將0.12％、0.17％、0.22％的辣椒紅色素與2.5％、3％、3.5％的陳皮粉添加到基礎(chǔ)日糧中做正交全實(shí)施試驗(yàn)，試驗(yàn)期35天。通過(guò)測(cè)定產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋殼厚度、蛋殼顏色和蛋殼強(qiáng)度，試驗(yàn)結(jié)果表明:0.17％的辣椒紅色素+2.5％陳皮粉組合型添加劑在生產(chǎn)性能、雞蛋品質(zhì)兩方面綜合品質(zhì)最好。蛋黃pH值、蛋白pH值、蛋黃水分、蛋白水分的影響不顯著(P＞0.05)。
　　蛋雞產(chǎn)蛋后期雞蛋質(zhì)