紅辣椒中辣椒紅色素的提取工藝研究.pdf

1、本文主要探討新疆紅辣椒中辣椒紅色素的提取、純化，通過篩選最佳的提取溶劑，利用超聲波輔助溶劑提取法及響應面分析法優(yōu)化其提取工藝，最后利用分子蒸餾技術對提取的辣椒紅色素進行進一步純化，以得到高純度的辣椒紅色素。
　　實驗研究了不同提取溶劑、提取溫度、提取次數(shù)、提取時間、液固比對辣椒紅色素提取的影響，通過單因素及正交實驗優(yōu)化提取辣椒紅色素的最佳工藝條件。實驗研究結果表明，最佳的提取溶劑為正己烷，最優(yōu)辣椒紅色素提取工藝參數(shù)為：提取溫度為6

2、0℃，提取次數(shù)2次，提取時間3h和液固比5:1，此時辣椒紅色素的吸光值達到最大，為0.715±0.0035。
　　通過單因素實驗結合響應面分析軟件，實驗對超聲波輔助提取辣椒紅色素的工藝條件進行了詳細的探討，實驗結果表明，超聲波輔助法提取辣椒紅色素的最佳工藝條件為：液固比、超聲功率、超聲時間和超聲溫度分別設定為5:1、120 W、30 min和70℃，辣椒紅色素提取液的吸光值為0.786。
　　此外，本文還研究了分子蒸餾對辣椒