人才梯隊管理酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

1、（人才梯隊管理） 酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案（三）職業(yè)核心能力酒店服務(wù)能力和人際交往能力二、學(xué)制、修業(yè)年限及招生對象1、本專業(yè)基本學(xué)制為 3 年（ 2+1 ，2 年于校學(xué)習(xí)， 0.5 年酒店頂崗實習(xí)， 0.5 年畢業(yè)實習(xí)） ，學(xué)生能夠于修滿學(xué)分后提前畢業(yè)。2、招生對象：普通高中畢業(yè)生（文理兼收） 、中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生。三、素質(zhì)、能力、知識結(jié)構(gòu)分解表（職業(yè)能力結(jié)構(gòu)及其分解）專業(yè)能力包括：語言表達能力、計算機應(yīng)用能力、寫作能力、現(xiàn)代酒店前廳接

2、待和管理能力、餐飲服務(wù)和管理能力、客房服務(wù)和管理能力、酒吧服務(wù)和管理能力、營銷活動和管理能力、組織能力和合作能力等。素質(zhì) 能力 知識和技能構(gòu)成 課程模塊 檢測標準和手段基本素質(zhì)和能力政治思想素質(zhì) 具有較高的政治理論修養(yǎng)和思想水平 倆課 考試合格職業(yè)道德素質(zhì) 遵守社會公德及酒店行業(yè)職業(yè)道德，愛崗敬業(yè) 倆課 考試合格法律法規(guī)及政策水平依法從業(yè)，遵守行規(guī)、店紀 倆課 考試合格合作、 溝通和交際能力講求團隊合作，善于跟同事、上司及客人進行溝通和

3、交流公共關(guān)系社交禮儀身心素質(zhì) 具有健康的體魄及吃苦耐勞、應(yīng)對挫折的精神體育形體訓(xùn)練通過國家體育達標考試專業(yè)素質(zhì)和能力語言表達能力英語交際能力 運用英語和外國客人自由交流 旅游服務(wù)英語酒店情景英語口語 英語證書普通話口語表達能力用普通話和國內(nèi)客人交流，語音、語調(diào)、語氣、語速標準適中普通話教程口才學(xué) 國家普通話證書微機運用能力計算機操作能力 運用微機處理酒店預(yù)訂、 結(jié)算、查詢、客史記載、報表等業(yè)務(wù) 計算機文化基礎(chǔ) CCT 證書網(wǎng)絡(luò)和軟件運用