基于統(tǒng)一編碼機(jī)制的大米質(zhì)量安全預(yù)警研究.pdf

1、隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的不斷發(fā)展，人們?nèi)罕姷纳钏揭苍诓粩嗵岣?，食品安全?wèn)題越來(lái)越受到關(guān)注。世界各國(guó)在食品安全問(wèn)題管理方面都采取了各種控制措施，我國(guó)在改革開(kāi)放、建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)的過(guò)程中，對(duì)食品安全問(wèn)題也做出了多種探索與實(shí)踐。但是，不斷出現(xiàn)大米質(zhì)量安全事件使得食品安全問(wèn)題越來(lái)越突出，也使我國(guó)食品安全領(lǐng)域面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)。大米質(zhì)量安全問(wèn)題對(duì)人民群眾的身體健康和生命安全構(gòu)成嚴(yán)重威脅，還嚴(yán)重影響了我國(guó)食品行業(yè)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。保障大米質(zhì)量安全已

2、成為當(dāng)前的主要目標(biāo)。
　　研究發(fā)現(xiàn)，影響食品安全的因素存在于食品供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)上，食品供應(yīng)鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)相互影響，使得保障食品安全不只是單個(gè)企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任，而是需要供應(yīng)鏈上的企業(yè)協(xié)調(diào)合作。而已有的大米安全研究都是以最終產(chǎn)品為目標(biāo)的大米預(yù)警，缺少對(duì)大米生產(chǎn)過(guò)程中的預(yù)警。出現(xiàn)這樣的情況，一方面原因是現(xiàn)有的編碼機(jī)制在信息傳遞時(shí)，編碼信息由供應(yīng)商提供并且只在兩個(gè)階段間傳遞。另一方面，在構(gòu)建大米質(zhì)量安全預(yù)警模型時(shí)，已有的研究都是以最終產(chǎn)

3、品為目標(biāo)的預(yù)警，忽略了大米整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中的預(yù)警，并且預(yù)警手段和指標(biāo)相對(duì)單一。只有大米供應(yīng)鏈各階段企業(yè)協(xié)調(diào)合作，才能保證整條大米供應(yīng)鏈中各環(huán)節(jié)大米的質(zhì)量安全。
　　本文以大米質(zhì)量安全為研究對(duì)象，根據(jù)編碼機(jī)制理論，采用層次分析法構(gòu)建大米質(zhì)量安全預(yù)警指標(biāo)體系，建立大米質(zhì)量安全預(yù)警模型，設(shè)計(jì)大米預(yù)警管理系統(tǒng)。
　　研究?jī)?nèi)容主要包括：首先，在分析了國(guó)內(nèi)外食品安全預(yù)警的相關(guān)研究成果后，提出自己的研究?jī)?nèi)容。其次，介紹并總結(jié)了Meta圖理論