2022年食品飲料行業(yè)專題報(bào)告word

1、1 .時代變遷下規(guī)?；?jīng)濟(jì)產(chǎn)物61.1 餐飲市場規(guī)模仍將繼續(xù)擴(kuò)大61.2 成本結(jié)構(gòu)重分配下 產(chǎn)業(yè)鏈上游獲生機(jī)71.3 餐飲連鎖化率提升助推行業(yè)發(fā)展81.4 生活節(jié)奏加快 降本提質(zhì)增效9,速凍食品121.5 速凍食品規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容121.6 速凍面米制品餐飲渠道仍待滲透131.7 速凍魚糜及肉制品仍具發(fā)展空間141.8 速凍菜肴以及烘焙制品高成長性可期16,復(fù)合調(diào)味品191.9 快速發(fā)展 競爭激烈191.10 ...............

2、...........................................................................集中度有待進(jìn)一步提升20.投資建議222 ,風(fēng)險(xiǎn)提示222.2 速凍面米制品餐飲渠道仍待滲透速凍面米制品主要包括速 凍水餃、湯圓、包子、油條、芝麻球等，是速凍食品市 場規(guī)模最大的品種。據(jù)Frost&Sullivan數(shù)據(jù)顯示，2017年我國速凍 面米制品市場 份額占速凍食品總市場份額

3、的50.90%o我國速 凍面米制品市場規(guī)模在過去五年 總體呈上升趨勢，從2013年 的549億元增長到2017年的629億元,CAGR3.5%。 根據(jù) 《2018年中國冷凍冷藏食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2018 至2019年速 凍面米制品制造業(yè)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入分別為736 億元/774億元，2020年受到疫 情影響小幅下滑。我們預(yù)計(jì)， 未來隨著行業(yè)發(fā)展步入成熟期，行業(yè)規(guī)?；虮３中?個位數(shù)增 長。而相較于家庭消費(fèi)，餐飲渠道將以更高的滲透

4、率發(fā)展。目前，我國速凍面米制品行業(yè)存在加工規(guī)模較小、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及質(zhì)量控制體系不 完善等問題，行業(yè)發(fā)展特征可總結(jié)為“大市場、多群體、小生 產(chǎn)、小規(guī)?！?，整個 行業(yè)大型企業(yè)較少，以中小型企業(yè)為主，全國性的品牌較少，而區(qū)域性品牌更為 突出。未來隨著我國食品安全控制標(biāo)準(zhǔn) 日益嚴(yán)格以及速凍面米制品行業(yè)快速發(fā)展, 市場份額會逐漸向規(guī)?；?、品牌化企業(yè)集中。在這一過程中，部分企業(yè)必將憑借 現(xiàn)代化的生產(chǎn)工 藝、領(lǐng)先性的研發(fā)優(yōu)勢以及穩(wěn)固化的銷售渠道發(fā)展壯大

5、，引領(lǐng)行 業(yè)發(fā)展。表2:餐飲供應(yīng)鏈中涉及速凍面米制品主要公司 餐飲供應(yīng)鏈中涉及速凍面米制品主要公司資料來源：公司公告，渤海證券圖20 ：我國速凍食品市場規(guī)模及其增速（單位：億元） ：我國速凍食品市場規(guī)模及其增速（單位：億元）一市場規(guī)模 ―一同比增速資料來源：艾媒咨詢，渤海證券圖21 :世界 世界主要國家或地區(qū)人均速凍食品食用量 主要國家或地區(qū)人均速凍食品食用量 資料來源：艾媒咨詢，渤海證券圖22 :我國速凍面米制品市場規(guī)模（單位：億元）