微波輔助提取酸漿籽植物甾醇及酸漿甾醇泡騰片的研制.pdf

1、酸漿(physalis alkekengi L.)為茄科(Solanaceae)酸漿屬植物，酸漿籽是酸漿果汁加工過(guò)程中的副產(chǎn)物，實(shí)驗(yàn)采用微波輔助提取法對(duì)酸漿籽植物甾醇進(jìn)行提取，研究微波輔助提取條件對(duì)酸漿植物甾醇得率的影響，采用SEM電鏡和TEM電鏡觀察微波輻射對(duì)酸漿籽細(xì)胞結(jié)構(gòu)的影響，闡明微波輔助的作用;研究硅膠柱層析法對(duì)酸漿植物甾醇的純化條件，利用紅外光譜和GC-MS對(duì)所得酸漿籽油、酸漿植物甾醇成分進(jìn)行檢測(cè)分析;同時(shí)，還進(jìn)行了酸漿植物甾

2、醇抑菌及降血脂的功效實(shí)驗(yàn);近而研制了酸漿植物甾醇泡騰片產(chǎn)品。研究結(jié)果如下:
　　通過(guò)單因素和響應(yīng)面分析方法，對(duì)微波輔助提取酸漿籽植物甾醇的工藝條件進(jìn)行研究，以無(wú)水乙醇為提取劑，得到微波輔助提取的最優(yōu)條件為:液料比11(mL)∶1(g);微波功率500W;提取時(shí)間7min;提取溫度51℃;酸漿植物甾醇得率為1.771mg/g;利用SEM和TEM對(duì)酸漿籽細(xì)胞進(jìn)行觀察可見(jiàn):酸漿籽細(xì)胞無(wú)完整細(xì)胞結(jié)構(gòu)，細(xì)胞壁幾乎全部破碎，加速了酸漿植物甾醇

3、溶出速率。
　　采用硅膠柱層析純化酸漿植物甾醇，最佳條件為上樣濃度0.3mg/mL、吸附時(shí)間2h、吸附溫度30℃、洗脫劑為石油醚:乙酸乙酯10∶1(V∶V);利用GC-MS對(duì)酸漿籽油進(jìn)行成分分析結(jié)果顯示:酸漿籽油的主要成分由十六烷酸（棕櫚酸）6.55％，亞油酸78.46％，油酸11.32％，十八烷酸（硬脂酸）3.67％，其中亞油酸含量最高;采用紅外光譜法對(duì)酸漿籽植物甾醇進(jìn)行檢測(cè)，且與植物甾醇標(biāo)準(zhǔn)品紅外圖譜比對(duì)，結(jié)果一致;再利用GC

4、-MS法對(duì)酸漿籽植物甾醇進(jìn)一步分析鑒定，結(jié)果顯示:酸漿植物甾醇中的主要成分:菜油甾醇209.92mg/kg，豆甾醇331.48mg/kg，β-谷甾醇952.25mg/kg，環(huán)木菠蘿烷醇56.74mg/kg四種甾醇，總甾醇含量為1550.4mg/kg。
　　研究酸漿植物甾醇對(duì)食品中常見(jiàn)細(xì)菌與霉菌的抑菌性實(shí)驗(yàn)，結(jié)果為酸漿植物甾醇對(duì)大腸桿菌、青霉菌、黑曲霉菌都有抑菌作用，對(duì)青霉菌的抑制效果較好，其最低抑菌濃度(MIC)為4.5mg/mL

5、。進(jìn)行了酸漿植物甾醇降血脂功效的小鼠實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示:高脂飼料喂養(yǎng)小鼠30d，酸漿植物甾醇降血脂組小鼠血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、動(dòng)脈硬化指數(shù)5.35±0.04、1.26±0.15、1.232±0.237比高血脂模型組小鼠血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、動(dòng)脈硬化指數(shù)6.26±0.14、1.40±0.16、1.446±0.535的含量降低，說(shuō)明酸漿植物甾醇有降血脂的功效。
　　將上述實(shí)驗(yàn)中提取純化后的酸漿植物甾醇添