蘇州洞庭山碧螺春茶與紅茶的品質(zhì)分析及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策研究.pdf

1、（1）蘇州洞庭山碧螺春與紅茶的品質(zhì)分析結(jié)果表明，碧螺春茶葉不同等級(jí)質(zhì)量品質(zhì)存在顯著差異（P<0.05），并且同一產(chǎn)品品質(zhì)不夠穩(wěn)定；部分企業(yè)碧螺春茶存在水分超標(biāo)現(xiàn)象，其余理化品質(zhì)均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；紅茶中茶黃素、茶紅素水平明顯低于對(duì)照組，其余理化指標(biāo)均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
　?。?）通過(guò)調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，目前蘇州洞庭山碧螺春茶發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯，但在種植、生產(chǎn)加工方面均有不合理的因素；紅茶發(fā)展前景廣闊，但工藝尚待優(yōu)化。具體表現(xiàn)為：“小”且“散”的茶葉種

2、植方式仍然存在；企業(yè)認(rèn)證認(rèn)可尚未形成主流；具備有效質(zhì)量追溯制度的企業(yè)較少；紅茶發(fā)酵的工藝控制差別比較大；影響力大的企業(yè)或品牌相對(duì)較少；機(jī)械化程度較低。
　?。?）采用SWOT分析蘇州洞庭山茶葉發(fā)展的優(yōu)劣勢(shì)、機(jī)遇及挑戰(zhàn)等，綜合評(píng)價(jià)該地區(qū)茶葉發(fā)展的潛力，對(duì)蘇州洞庭山碧螺春及紅茶的發(fā)展提出相應(yīng)的對(duì)策建議：整合茶樹(shù)土地，培育競(jìng)爭(zhēng)主體；提升人員素質(zhì)，加強(qiáng)創(chuàng)新能力；修改現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)機(jī)械生產(chǎn)；掌握質(zhì)量安全，發(fā)展電子商務(wù)。
　　綜上所述，