已閱讀1頁，還剩77頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀
版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
1、 本論文研究了碧螺春綠茶葉品質(zhì)劣變過程、包裝材料及外界環(huán)境因子和保鮮劑對碧螺春綠茶葉貯藏保鮮的影響。結(jié)果表明，抗壞血酸在各化學(xué)成分中下降幅度最大，其劣變速度與感官品質(zhì)的變化最為密切；包裝材料對碧螺春綠茶葉的貯藏保鮮效果密切相關(guān)，無論從感官審評結(jié)果還是從化學(xué)成分含量上來看，其影響都是值得重視的；從感官品質(zhì)及化學(xué)成分保留量上來看，含水量為6﹪左右的碧螺春綠茶葉在5℃貯藏條件較佳；無論是對于感官品質(zhì)還是化學(xué)成分而言，溫度都是主要的影響因素；
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 翠冠梨品質(zhì)劣變及減壓貯藏保鮮技術(shù)研究.pdf
- 鮮切胡蘿卜貯藏期間品質(zhì)變化及其保鮮技術(shù)研究.pdf
- 石榴貯藏期間籽粒色澤劣變機理及其預(yù)防初探.pdf
- 馬鈴薯貯藏期間品質(zhì)變化及涂膜保鮮效果的研究.pdf
- 柑桔貯藏期風(fēng)味劣變機理研究.pdf
- 馬蘭頭貯藏期間品質(zhì)和生理變化及褐變特性研究.pdf
- 臘肉和香腸貯藏期間品質(zhì)變化研究.pdf
- 冷凍面團在凍結(jié)及貯藏期間品質(zhì)變化機理研究.pdf
- 低溫貯藏期間薺菜品質(zhì)和生理特性變化研究.pdf
- “徐香”獼猴桃貯藏期間生理品質(zhì)研究.pdf
- 桃子貯藏期間硬度與品質(zhì)特性研究畢業(yè)論文
- 名優(yōu)綠茶保鮮技術(shù)研究.pdf
- 胡蘿卜濃縮汁貯藏期間主要品質(zhì)變化研究.pdf
- 鮮切茭白品質(zhì)劣變機理及控制技術(shù)研究.pdf
- 鱘魚籽醬貯藏期間品質(zhì)及優(yōu)勢微生物變化的研究
- 茭白貯藏保鮮技術(shù)研究.pdf
- 鱘魚籽醬貯藏期間品質(zhì)及優(yōu)勢微生物變化的研究.pdf
- 綠茶提取液沉淀形成和色澤劣變機理及調(diào)控技術(shù)研究.pdf
- 冷卻鹿肉在貯藏期間菌相變化及天然保鮮劑的研究應(yīng)用.pdf
- 不同部位延邊黃牛肉貯藏期間菌相變化及品質(zhì)分析.pdf
評論
0/150
提交評論