蘋(píng)果冷藏庫(kù)進(jìn)貨過(guò)程中的溫濕度特性研究.pdf

1、根據(jù)實(shí)際考察，冷庫(kù)管理過(guò)程中普遍存在操作人員專業(yè)技能培訓(xùn)不足、管理方式不科學(xué)等問(wèn)題，導(dǎo)致果蔬的貯藏保鮮效果不理想。冷藏庫(kù)中影響蘋(píng)果貯藏品質(zhì)的重要參數(shù)是溫度和濕度，而進(jìn)貨過(guò)程中冷庫(kù)大門(mén)長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)啟，會(huì)極大的影響冷藏庫(kù)內(nèi)濕空氣的溫度和濕度。因此，研究果蔬冷藏庫(kù)分批次進(jìn)貨過(guò)程中溫濕度分布規(guī)律及分批進(jìn)貨過(guò)程中所用時(shí)間，對(duì)優(yōu)化冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)、延長(zhǎng)蘋(píng)果貯藏周期、提高蘋(píng)果貯藏質(zhì)量、全力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流具有重要的現(xiàn)實(shí)和經(jīng)濟(jì)意義。
　　本文以陜西扶風(fēng)縣

2、某實(shí)際運(yùn)行的蘋(píng)果冷庫(kù)為研究對(duì)象，建立完整的貨物與周?chē)h(huán)境的三維非穩(wěn)態(tài)數(shù)值求解模型，并通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了該冷庫(kù)模型的準(zhǔn)確性與可靠性。從實(shí)際運(yùn)行管理中影響庫(kù)內(nèi)溫濕度穩(wěn)定性的因素出發(fā)，分別研究了冷藏庫(kù)分批次進(jìn)貨過(guò)程中貨物區(qū)溫度場(chǎng)的分布規(guī)律和溫度穩(wěn)定性以及是否加濕對(duì)貨物區(qū)濕度場(chǎng)的影響，具體研究工作如下：
　?。?）通過(guò)數(shù)值模擬的方法分析了蘋(píng)果冷庫(kù)在分批次進(jìn)貨期間庫(kù)內(nèi)溫度場(chǎng)的變化特性。并將蘋(píng)果冷藏庫(kù)內(nèi)測(cè)點(diǎn)位置處的溫度值與實(shí)際測(cè)量數(shù)值進(jìn)行比較，對(duì)

3、比結(jié)果顯示實(shí)測(cè)數(shù)值與模擬結(jié)果變化特征類似，驗(yàn)證了本文所建立冷藏庫(kù)模型的可靠性。
　　（2）運(yùn)用CFD軟件模擬分批進(jìn)貨過(guò)程中新進(jìn)貨物對(duì)原有貨物溫度分布影響，并提出在此過(guò)程中原有貨物區(qū)的最不利測(cè)點(diǎn)位置的分布規(guī)律。模擬結(jié)果表明，新進(jìn)貨物的加入會(huì)對(duì)原有貨物區(qū)內(nèi)已穩(wěn)定的溫度場(chǎng)造成影響，使其溫度值產(chǎn)生波動(dòng)，其中最不利測(cè)點(diǎn)處溫度波動(dòng)數(shù)值達(dá)到1℃，超過(guò)蘋(píng)果所要求的貯藏條件，對(duì)蘋(píng)果的貯藏質(zhì)量造成影響，降低其商業(yè)價(jià)值。
　?。?）根據(jù)蘋(píng)果冷藏庫(kù)

4、分批次進(jìn)貨過(guò)程的模擬結(jié)果，獲得了不同批次貨物降溫過(guò)程中體平均溫度隨時(shí)間的變化曲線。并得到隨著貨物量的增加，降溫時(shí)間逐漸增大，降溫速率逐漸降低，后批次貨物比前批次貨物降溫時(shí)間增加。
　?。?）通過(guò)CFD模擬研究蘋(píng)果冷藏庫(kù)分批次進(jìn)貨過(guò)程中原有貨物區(qū)濕度分布，發(fā)現(xiàn)不采用加濕器進(jìn)行加濕時(shí)，冷藏庫(kù)內(nèi)部相對(duì)濕度分布為75％—80%，不能達(dá)到果蔬貯藏時(shí)相對(duì)濕度的要求。得出了在蘋(píng)果冷藏庫(kù)進(jìn)貨過(guò)程中需采用加濕器加濕來(lái)達(dá)到蘋(píng)果對(duì)濕度場(chǎng)的要求，模擬分析