小麥戊聚糖的生物改性及其復(fù)合膜制備的研究.pdf

1、小麥戊聚糖是存在于小麥麩皮中的非淀粉多糖，因其主要由戊糖組成而將其稱為小麥戊聚糖，戊聚糖主鏈為β-D-吡喃木糖組成，在2’-和3’-位上由 L-阿拉伯呋喃糖側(cè)鏈基團(tuán)構(gòu)成，因此又稱之為阿拉伯木聚糖。根據(jù)其溶解特性，戊聚糖又可以區(qū)分為兩種類(lèi)型，分別是水溶性和水不溶性戊聚糖。目前對(duì)戊聚糖的研究主要是將其作為膳食纖維、面包加工添加劑、功能性食品等，而將小麥戊聚糖作為膜材料的應(yīng)用研究報(bào)導(dǎo)較少。為了提高小麥戊聚糖的應(yīng)用價(jià)值，本研究對(duì)小麥B淀粉生產(chǎn)廢

2、水中的水不溶性戊聚糖進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，分析了它的成分組成，探究了戊聚糖的提取工藝，并研究了對(duì)它的生物改性及其膜性能。
　　本研究主要內(nèi)容包括：⑴對(duì)小麥B淀粉廢水進(jìn)行成分分析，結(jié)果顯示小麥B淀粉廢水粘度為36cP，固形物含量為7.0％，小麥B淀粉廢水中葡萄糖含量0.01%，蛋白含量0.43%，灰分6.52%，戊聚糖含量13.8%，此外利用紅外光譜對(duì)小麥B淀粉廢水干燥后的樣品進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)圖譜中存在戊聚糖結(jié)構(gòu)特征峰。⑵為確定從小麥B淀

3、粉廢水提取中戊聚糖的最佳條件，設(shè)計(jì)了單因素提取實(shí)驗(yàn)，影響提取率的各因素分別為提取料液比、反應(yīng)時(shí)間、反應(yīng)溫度和堿溶液的濃度。并在此基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面優(yōu)化法設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)以上述的四種因素作三水平的正交，根據(jù)所有實(shí)驗(yàn)組的戊聚糖提取效率作出響應(yīng)面曲線圖，探究最佳的提取工藝。經(jīng)正交優(yōu)化實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示當(dāng)物料與濃度為0.6mol/L的NaOH堿溶液以1:18.58混勻，在64.68℃條件下反應(yīng)3.18h，最佳的提取率達(dá)到73.56%。采用陰離子交換

4、柱DEAE-纖維素純化戊聚糖，并經(jīng)Sphroase-CL6B分析純化后的戊聚糖的相對(duì)分子量，結(jié)果顯示水洗脫的戊聚糖相對(duì)分子量為1730KDa；Nacl溶液洗脫的戊聚糖相對(duì)分子量為1170KDa。⑶利用透明圈法從小麥加工廠廢水中篩選小麥戊聚糖降解菌，并從分子生物學(xué)方面對(duì)其進(jìn)行鑒定確定該菌的菌屬，對(duì)小麥戊聚糖進(jìn)行生物改性，分析該菌降解小麥戊聚糖的過(guò)程，比較發(fā)酵前后小麥戊聚糖相對(duì)分子量。結(jié)果顯示：篩選得到的MXT-1菌落為白色，呈桿狀，屬于革