簡介：19第七章脂類代謝第七章脂類代謝一名詞解釋名詞解釋1必需脂肪酸必需脂肪酸ESSENTIALFATTYACID2脂肪酸的脂肪酸的Β氧化氧化O–OXIDATION3乙醛酸循環(huán)乙醛酸循環(huán)S1YOXYLATECYCLE4檸檬酸穿梭檸檬酸穿梭CITRIATESHUTTLE5乙酰輔酶乙酰輔酶A羧化酶系羧化酶系ACETYL–COACARNOXYLASE6脂肪酸合成酶系統(tǒng)脂肪酸合成酶系統(tǒng)FATTYACIDSYNTHASESYSTEM7酮體酮體ACETONEBODY8?；d體蛋白?；d體蛋白ACP，ACYLCARRIERPROTEIN9肉毒堿穿梭系統(tǒng)肉毒堿穿梭系統(tǒng)CARNITINESHUTTLESYSTEM10脂肪動員脂肪動員FATTYACTIVATION二填空題填空題1真核生物脂肪酸真核生物脂肪酸氧化在細胞的氧化在細胞的中進行。中進行。2是脂肪酸以是脂肪酸以脂酰基形式進入線粒體的載體。脂酰基形式進入線粒體的載體。3當用當用–CH2CH23COOH去喂狗，然后檢查尿代謝排出物，發(fā)現(xiàn)它的代謝產物去喂狗，然后檢查尿代謝排出物，發(fā)現(xiàn)它的代謝產物是。2123脂肪酸的合成需要原料脂肪酸的合成需要原料、、和等。等。24丙酰輔酶丙酰輔酶A的進一步氧化需要的進一步氧化需要和作酶的輔助因子。作酶的輔助因子。26合成中，活性中間物合成中，活性中間物在功能上類似于多糖合成中核苷酰磷酸葡萄糖中間在功能上類似于多糖合成中核苷酰磷酸葡萄糖中間物。物。27在磷脂酰乙醇胺轉變成磷脂酰膽堿的過程中，甲基供體是在磷脂酰乙醇胺轉變成磷脂酰膽堿的過程中，甲基供體是，它是，它是的衍生的衍生物。物。28動物不能合成而需要從食物中攝取的必需脂肪酸有動物不能合成而需要從食物中攝取的必需脂肪酸有、和。29一分子十四碳長鏈脂酰輔酶一分子十四碳長鏈脂酰輔酶A可經可經次氧化生成氧化生成––個乙酰輔酶個乙酰輔酶A。30酮體合成的酶系存在于酮體合成的酶系存在于，氧化利用的酶系存在于，氧化利用的酶系存在于。31乳糜微粒在乳糜微粒在合成，它主要運輸合成，它主要運輸；極低密度脂蛋白在；極低密度脂蛋白在合成，它主合成，它主要運輸要運輸；低密度脂蛋白在；低密度脂蛋白在生成，其主要功用為生成，其主要功用為；高密度脂蛋白；高密度脂蛋白在生成其主要功用為生成其主要功用為。三選擇題選擇題1催化軟脂酸碳鏈延長的酶存在于催化軟脂酸碳鏈延長的酶存在于。A，胞液，胞液B細胞質膜細胞質膜C線粒體線粒體D胞液和線粒體都有，但酶系不一樣胞液和線粒體都有，但酶系不一樣2在脂肪酸生物合成中，下列哪種化合物將乙?；\出線粒體從而進人細胞質在脂肪酸生物合成中，下列哪種化合物將乙?；\出線粒體從而進人細胞質。A輔酶輔酶AB肉堿肉堿CACPD檸檬酸檸檬酸3關于脂肪酸的從頭合成過程下列哪一種陳述是正確的關于脂肪酸的從頭合成過程下列哪一種陳述是正確的。A不利用乙酰輔酶不利用乙酰輔酶AB只產生低于十碳原子脂肪酸只產生低于十碳原子脂肪酸C需要中間體丙二酰輔酶需要中間體丙二酰輔酶AD主要在線粒體進行主要在線粒體進行E利用利用NAD作為氧化劑作為氧化劑4在長鏈脂肪酸代謝中，月在長鏈脂肪酸代謝中，月9肪酸氧化循環(huán)的連續(xù)進行不依賴于下列哪一種酶，肪酸氧化循環(huán)的連續(xù)進行不依賴于下列哪一種酶，。A脂酰輔酶脂酰輔酶A脫氫酶脫氫酶B羥基脂酰輔酶羥基脂酰輔酶A脫氫酶脫氫酶C烯?；厦赶；厦窪B–酮基硫解酶酮基硫解酶E硫激酶硫激酶5在脂肪酸生物合成中，將乙酰基運出線粒體從而進入細胞質的是下列哪一種化合物在脂肪酸生物合成中，將乙酰基運出線粒體從而進入細胞質的是下列哪一種化合物。A乙酰輔酶久乙酰輔酶久B乙酰肉堿乙酰肉堿C乙酰磷酸乙酰磷酸D檸檬酸鹽檸檬酸鹽E上列四種都不上列四種都不是6細胞內的脂肪酸氧化和降解作用細胞內的脂肪酸氧化和降解作用。

簡介：第二章核酸的結構與功能一、名詞解釋1核酸2核苷3核苷酸4稀有堿基5堿基對6DNA的一級結構7核酸的變性8TM值9DNA的復性10核酸的雜交二、填空題11核酸可分為____和____兩大類，其中____主要存在于____中，而____主要存在于____。12核酸完全水解生成的產物有____、____和____，其中糖基有____、____，堿基有____和____兩大類。13生物體內的嘌呤堿主要有____和____，嘧啶堿主要有____、____和____。某些RNA分子中還含有微量的其它堿基，稱為____。14DNA和RNA分子在物質組成上有所不同，主要表現(xiàn)在____和____的不同，DNA分子中存在的是____和____，RNA分子中存在的是____和____。15RNA的基本組成單位是____、____、____、____，DNA的基本組成單位是____、____、____、____，它們通過____鍵相互連接形成多核苷酸鏈。16DNA的二級結構是____結構，其中堿基組成的共同特點是（若按摩爾數(shù)計算）____、____、____。17測知某一DNA樣品中，A053MOL、C025MOL、那么T____MOL，G____MOL。18嘌呤環(huán)上的第____位氮原子與戊糖的第____位碳原子相連形成____鍵，通過這種鍵相連而成的化合物叫____。19嘧啶環(huán)上的第____位氮原子與戊糖的第____位碳原子相連形成____鍵，通過這種鍵相連而成的化合物叫____。20體內有兩個主要的環(huán)核苷酸是____、____，它們的主要生理功用是____。21寫出下列核苷酸符號的中文名稱ATP____、22DNA分子中，兩條鏈通過堿基間的____相連，堿基間的配對原則是____對____、____對____。23DNA二級結構的重要特點是形成____結構，此結構屬于____螺旋，此結構內部是由____通過____相連維持。24因為核酸分子中含有___和____堿基，而這兩類物質又均含有____結構，故使核酸對____波長的紫外線有吸收作用。25DNA雙螺旋直徑為__2__NＭ，雙螺旋每隔__3__NＭ轉一圈，約相當于_10___個堿基對。戊糖和磷酸基位于雙螺旋__外__側、堿基位于__內__側。26、核酸雙螺旋結構中具有嚴格的堿基配對關系，在DNA分子中A對____、在RNA分子中A對____、它們之間均可形成____個氫鍵，在DNA和RNA分子中G始終與____配對、它們之間可形成____個氫鍵。27DNA的TM值的大小與其分子中所含的____的種類、數(shù)量及比例有關，也與分子的____有關。若含的AT配對較多其值則____、含的GC配對較多其值則____，分子越長其TM值也越____。29組成核酸的元素有____、____、____、____、____等，其中____的含量比較穩(wěn)定，約占核酸總量的____，可通過測定____的含量來計算樣品中核酸的含量。30DNA雙螺旋結構的維系力主要有____和____。31一般來說DNA分子中G、C含量高分子較穩(wěn)定，同時比重也較____、解鏈溫度也____。56核酸分子中儲存、傳遞遺傳信息的關鍵部分是A核苷B戊糖C磷酸D堿基序列E戊糖磷酸骨架58不參與DNA組成的是ADAMPBDGMPCDCMPDDUMPEDTMP60在核苷酸分子中戊糖（在核苷酸分子中戊糖（R）、堿基（、堿基（N）和磷酸（）和磷酸（P）的連接關系是）的連接關系是ANRPBNPRCPNRDRNPERPN61CR表示A脫氧胞苷B胞苷C腺苷酸D胞苷酸E脫氧核糖62DNA分子堿基含量關系哪種是錯誤的AATCGBAGCTCGCDATEATGC63DNA的一級結構是指A許多單核苷酸通過3′5′磷酸二酯鍵連接而成的多核苷酸鏈B各核苷酸中核苷與磷酸的連接鏈CDNA分子中堿基通過氫鍵連接鏈DDNA反向平行的雙螺旋鏈E磷酸和戊糖的鏈形骨架64下列關于DNA堿基組成的敘述，正確的是A不同生物來源的DNA堿基組成不同B同一生物不同組織的DNA堿基組成不同C生物體堿基組成隨年齡變化而改變D腺嘌呤數(shù)目始終與胞嘧啶相等EAT始終等于GC65DNA的二級結構是指AΑ螺旋BΒ片層CΒ轉角D雙螺旋結構E超螺旋結構67ATP的生理功能不包括A為生物反應供能B合成RNAC貯存化學能D合成DNAE轉變?yōu)镃AMP68DNA分子中不包括A磷酸二酯鍵B糖苷鍵C氫鍵D二硫鍵E范德華力69下列關于真核生物DNA堿基的敘述哪項是錯誤的A腺嘌呤與胸腺嘧啶相等B腺嘌呤與胸腺嘧啶間有兩個氫鍵C鳥嘌呤與胞嘧啶相等D鳥嘌呤與胞嘧啶之間有三個氫鍵E營養(yǎng)不良可導致堿基數(shù)目明顯減少70關于DNA雙螺旋結構學說的敘述，哪一項是錯誤的A由兩條反向平行的DNA鏈組成B堿基具有嚴格的配對關系C戊糖和磷酸組成的骨架在外側D堿基平面垂直于中心軸E生物細胞中所有DNA二級結構都是右手螺旋71下列關于RNA的說法哪項是正確的A生物細胞中只含有RRNA、TRNA、MRNA三種BMRNA儲存著遺傳信息CTRNA含有稀有堿基D胞液中只有MRNAERRNA是合成蛋白質的場所72下列哪種核酸的二級結構具有“三葉草”型AMRNAB質粒DNACTRNAD線粒體DNAERRNA77遺傳密碼子共有A4個B12個C16個D61個E64個81RNA形成局部雙螺旋時，其堿基配對原則是AATGCBAUGCCAUGTDAGCTEUTAG82RNA中存在的核苷酸是

簡介：作業(yè)題作業(yè)題一、填空題一、填空題1、組成蛋白質分子的堿性氨基酸有賴氨酸賴氨酸、精氨酸精氨酸和組氨酸組氨酸。酸性氨基酸有天冬氨酸冬氨酸和谷氨酸谷氨酸。2、在生理條件下（PH70左右），蛋白質分子中的精氨酸精氨酸側鏈和賴氨酸賴氨酸側鏈幾乎完全帶正電荷，但是組氨酸組氨酸側鏈則帶部分正電荷3、脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反應產生黃色黃色的物質，而其他氨基酸與茚三酮反應產生紫色紫色的物質4、常用的拆開蛋白質分子中二硫鍵的方法有氧化氧化法，常用的試劑為過甲酸過甲酸；還原法，常用的試劑為Β巰基乙醇巰基乙醇或巰基乙酸巰基乙酸5、維持蛋白質構像的化學鍵有肽鍵肽鍵、二硫鍵二硫鍵、氫鍵氫鍵、疏水鍵疏水鍵、離子鍵離子鍵和范德華范德華力。6、當溶液中鹽離子強度低時，可增加蛋白質的溶解度，這種現(xiàn)象稱鹽溶鹽溶。當溶液中鹽離子強度高時，可使蛋白質沉淀，這種現(xiàn)象稱鹽析鹽析。7、蛋白質的二級結構是指Α螺旋螺旋、Β折疊折疊、Β轉角轉角、無規(guī)則卷曲無規(guī)則卷曲等幾種類型8、測定蛋白質濃度的方法主要有凱氏定氮法凱氏定氮法、雙縮脲法雙縮脲法、LOWRYLOWRY法、紫外吸收紫外吸收法。9、天冬氨酸天冬氨酸和賴氨酸賴氨酸是尿素合成途徑中重要的氨基酸10大多數(shù)蛋白質中氮的含量較恒定，平均為1616，如測得1G樣品含氮量為10MG則蛋白質含量為625625、組成蛋白質的氨基酸分子結構中含有羥基的有酪氨酸酪氨酸，絲氨酸絲氨酸，蘇氨酸蘇氨酸12、組成蛋白質的20種氨基酸中，含有咪唑環(huán)的氨基酸是組氨酸組氨酸，含硫的氨基酸是甲硫氨酸甲硫氨酸，半胱氨酸半胱氨酸，胱氨酸胱氨酸13、蛋白質中的苯丙氨酸苯丙氨酸，酪氨酸酪氨酸，和色氨酸色氨酸3種氨基酸具有特性，因而使蛋白質在280NM處有最大吸收值。14鑒定蛋白質多肽鏈氨基末端常用的方法有肼解法肼解法和羧肽酶法羧肽酶法15肽鍵實際上是一個共振共振雜化體，因此肽鍵具有部分雙鍵雙鍵的性質16最早提出蛋白質變性理論的科學家是吳憲吳憲二、判斷題二、判斷題1、天然氨基酸都具有一個不對稱Α碳原子答錯。因為甘氨酸并沒有不對稱的Α答錯。因為甘氨酸并沒有不對稱的Α碳原子。碳原子。2、雙縮脲反應是肽和蛋白質特有的反應，二肽也有雙縮脲反應答錯。雙縮脲只能與含有兩個或兩個以上肽鍵的蛋白質或多肽反應，二肽只答錯。雙縮脲只能與含有兩個或兩個以上肽鍵的蛋白質或多肽反應，二肽只有一個肽鍵，無法發(fā)生雙縮脲反應。有一個肽鍵，無法發(fā)生雙縮脲反應。3、組氨酸是人體的一種半必須氨基酸答對。因為在幼兒時候，組氨酸是必需氨基酸，無法自身合成；而到了成答對。因為在幼兒時候，組氨酸是必需氨基酸，無法自身合成；而到了成人，人體自身就能合成組氨酸，就成為了非必需氨基酸。人，人體自身就能合成組氨酸，就成為了非必需氨基酸。4、在一次實驗中，蛋白質順序儀可以測定肽鏈長度為200個氨基酸殘基的氨基酸順序答錯誤。答錯誤。5、維持蛋白質三級結構最重要的作用力是氫鍵答錯誤。維持蛋白質三級結構最重要的結構應該是疏水鍵。答錯誤。維持蛋白質三級結構最重要的結構應該是疏水鍵。6、蛋白質三維結構的構象特征主要取決于BA、氨基酸的組成、順序和數(shù)目B、氫鍵、離子鍵、范德華力和疏水作用等構象維系力C、溫度、PH和離子強度等環(huán)境條件D、各氨基酸間彼此借以相連的肽鍵7、典型的Α螺旋是CA2610B310C3613D40158、對一個富含HIS殘基的蛋白質，在使用離子交換層析時應優(yōu)先考慮（C）（A）嚴格控制蛋白質上樣液的濃度（B）嚴格控制鹽梯度（C）嚴格控制洗脫液的PH值（D）嚴格控制洗脫液的體積9、用凝膠過濾法（亦稱為分子篩層析）分離含有溶菌酶（MR14000）、胰凝乳蛋白酶原（MR25000）、卵清蛋白（MR45000）和醛縮酶（MR150000）的蛋白質混合物。最后從層析柱上洗脫下來的蛋白質是DA醛縮酶B胰凝乳蛋白酶原C卵清蛋白D溶菌酶10、下面是關于天然蛋白質肽鍵的某些敘述，其中正確的是（D）A肽鍵氫原子和氧原子總是處于C－N鍵相反的兩側B肽鍵可以自由旋轉C肽鍵的C－N鍵比一般的C－N鍵短D肽鍵的C－N鍵具有部分雙鍵的性質11蛋白質變性伴隨有結構上的變化是（C）A肽鏈的斷裂B氨基酸殘基的化學修飾C一些側鏈基團的暴露D氨基酸排列順序的改變12含有ALAASPLYSCYS的混合液，PI依次分別為60，277，974，507，PH9中電泳分離這四種氨基酸，自正極開始，電泳區(qū)帶的順序是（B）AALACYSLYSASPBASPCYSALALYSCLYSALACYSASPDCYSLYSALAASP13能保護巰基酶不被氧化的物質是（A）AGSHB尿素CSDSDDNFB14下列哪種情況最可能形成Β折疊（B）APOLYPROBALAVALALAVALALAVALCPOLYGLYDGLYSERGLYALAGLYALA15下列關于蛋白質結構敘述不正確的是（B）A三級結構具有空間構象B各種蛋白質均具有一、二、三和四級結構C無規(guī)則卷曲是在一級結構基礎上形成的DΑ螺旋屬二級結構16變性蛋白質的主要特點是DA粘度下降B溶解度增加C不易被蛋白酶水解D生物學活性降低或喪失四、四、簡答題簡答題1、為什么說蛋白質是生命活動最重要的物質基礎答蛋白質是生命活動的主要承擔者，蛋白質具有的作用包括答蛋白質是生命活動的主要承擔者，蛋白質具有的作用包括11許多蛋白質是構成細胞和生物體結構的重要物質，稱為結構蛋白。許多蛋白質是構成細胞和生物體結構的重要物質，稱為結構蛋白。22細胞內的化學反應離不開酶的催化，絕大多數(shù)酶是蛋白質。細胞內的化學反應離不開酶的催化，絕大多數(shù)酶是蛋白質。

簡介：1生物化學期末考試題A一、判斷題（15個小題，每題1分，共15分）1234567891011121314151、蛋白質溶液穩(wěn)定的主要因素是蛋白質分子表面形成水化膜并在偏離等電點時帶有相同電荷2、糖類化合物都具有還原性3、動物脂肪的熔點高在室溫時為固體，是因為它含有的不飽和脂肪酸比植物油多。4、維持蛋白質二級結構的主要副鍵是二硫鍵。5、ATP含有3個高能磷酸鍵。6、非競爭性抑制作用時，抑制劑與酶結合則影響底物與酶的結合。7、兒童經常曬太陽可促進維生素D的吸收，預防佝僂病。8、氰化物對人體的毒害作用是由于它具有解偶聯(lián)作用。9、血糖基本來源靠食物提供。10、脂肪酸氧化稱Β氧化。11、肝細胞中合成尿素的部位是線粒體。12、構成RNＡ的堿基有Ａ、Ｕ、Ｇ、T。13、膽紅素經肝臟與葡萄糖醛酸結合后水溶性增強。14、膽汁酸過多可反饋抑制7Α羥化酶。15、脂溶性較強的一類激素是通過與胞液或胞核中受體的結合將激素信號傳遞發(fā)揮其生物二、單選題（每小題1分，共20分）12345678910111213141516171819201、下列哪個化合物是糖單位間以Α1，4糖苷鍵相連A、麥芽糖B、蔗糖C、乳糖D、纖維素E、香菇多糖2、下列何物是體內貯能的主要形式A、硬酯酸B、膽固醇C、膽酸D、醛固酮E、脂酰甘油3、蛋白質的基本結構單位是下列哪個A、多肽B、二肽C、LΑ氨基酸D、LΒ氨基酸E、以上都不是4、酶與一般催化劑相比所具有的特點是3E、底物與抑制劑濃度的相對比例16、紅細胞中還原型谷胱苷肽不足，易引起溶血是缺乏A、果糖激酶B、６－磷酸葡萄糖脫氫酶C、葡萄糖激酶D、葡萄糖６－磷酸酶E、己糖二磷酸酶17、三酰甘油的碘價愈高表示下列何情況A、其分子中所含脂肪酸的不飽和程度愈高B、其分子中所含脂肪酸的不飽和程度愈C、其分子中所含脂肪酸的碳鏈愈長D、其分子中所含脂肪酸的飽和程度愈高E、三酰甘油的分子量愈大18、真核基因調控中最重要的環(huán)節(jié)是A、基因重排B、基因轉錄C、DNA的甲基化與去甲基化D、MRNA的衰減E、翻譯速度19、關于酶原激活方式正確是A、分子內肽鍵一處或多處斷裂構象改變，形成活性中心B、通過變構調節(jié)C、通過化學修飾D、分子內部次級鍵斷裂所引起的構象改變E、酶蛋白與輔助因子結合20、呼吸鏈中氰化物抑制的部位是A、CYTAA3→O2B、NADH→Ｏ2C、COQ→CYTBD、CYT→CYTC1E、CYTC→CYTAA3三、多選題（10個小題，每題1分，共10分）123456789101、基因診斷的特點是A、針對性強特異性高B、檢測靈敏度和精確性高C、實用性強診斷范圍廣D、針對性強特異性低E、實用性差診斷范圍窄2、下列哪些是維系DNA雙螺旋的主要因素A、鹽鍵B、磷酸二酯鍵C、疏水鍵D、氫鍵E、堿基堆砌3、核酸變性可觀察到下列何現(xiàn)象A、粘度增加B、粘度降低C、紫外吸收值增加D、紫外吸收值降低E、磷酸二酯鍵斷裂4、服用雷米封應適當補充哪種維生素A、維生素B2B、VPPC、維生素B6D、維生素B12E、維生素C5、關于呼吸鏈的敘述下列何者正確A、存在于線粒體B、參與呼吸鏈中氧化還原酶屬不需氧脫氫酶C、NAD是遞氫體D、NAD是遞電子體E、細胞色素是遞電子體6、糖異生途徑的關鍵酶是A、丙酮酸羧化酶B、果糖二磷酸酶C、磷酸果糖激酶

簡介：江南大學19902009年生物化學歷年真題部分問答題答案第1頁共17頁1、五只試劑瓶中分別裝的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液，試用最簡便的化學方、五只試劑瓶中分別裝的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液，試用最簡便的化學方法鑒別。法鑒別。答答依次使用下列化學試劑進行鑒定2、某一已純化的蛋白無、某一已純化的蛋白無SDS的凝膠電泳圖如下所示，兩種情況下的電極槽緩沖液都為的凝膠電泳圖如下所示，兩種情況下的電極槽緩沖液都為82從下面兩副圖給出的信息，有關純化蛋白的結構你能得出什么結論該蛋白的從下面兩副圖給出的信息，有關純化蛋白的結構你能得出什么結論該蛋白的PI是大于還是大于還是小于是小于82答答非變性聚丙烯酰胺凝膠電泳分離蛋白質時主要是根據(jù)各組分的PI的差別。圖（A）的結果只呈現(xiàn)單一的帶，根據(jù)題中給出的條件，表明該蛋白質是純凈的。由于SDS是一種帶負電荷的陰離子去垢劑，并且具有長長的疏水性碳氫鏈。它的這種性質不僅使寡聚蛋白質的亞基拆離，而且還能拆開肽鏈的折疊結構，并且沿伸展的肽鏈吸附在上面。這樣，吸附在肽鏈上的帶負電荷的SDS分子使肽鏈帶凈負電荷，并且吸附的SDS量與肽鏈的大小成正比。結果是，不同大小的肽鏈將含有相同或幾乎相同的QR值。由于聚丙烯酰胺凝膠基質具有篩分效應，所以，分子較小的肽鏈將比較大的、但具有相同的QR值的肽鏈遷移得更快。若蛋白質是由單一肽鏈或共價交聯(lián)的幾條肽鏈構成（在不含Β巰基乙醇的情況下），那么在用SDS處理后進行SDSPAGE，其結果仍是單一的一條帶。若蛋白質是由幾條肽鏈非共價結合在一起，在用SDS處理后進行SDSPAGE，則可能出現(xiàn)兩種情況一種仍是一條帶，但其位置發(fā)生了變化（遷移得更快），表明此蛋白質是由幾條相同的肽鏈構成，另一種可能出現(xiàn)幾條帶，則可以認為該蛋白質是由大小不同的幾條肽鏈構成。圖（B）的結果表明該蛋白質是由兩種大小不同的肽鏈借非共健結合在一起的寡聚體蛋白質。從圖（B）的電泳結果我們可以斷定該蛋白質的等電點低于82。3、含有以下四種蛋白質混合物、含有以下四種蛋白質混合物A，分子量，分子量12000，PI10；B，分子量，分子量62000，PI3；C，分子量，分子量28000，PI7；D，分子量，分子量9000，PI5。若不考慮其他因素，當它們（。若不考慮其他因素，當它們（1）流過）流過DEAE纖維素陰離子交換柱時，用線性鹽洗脫時。纖維素陰離子交換柱時，用線性鹽洗脫時。（2）流經）流經SEPHADEXG75凝膠過濾柱凝膠過濾柱時，這些蛋白質的洗脫順序如何陰離子交換柱起始時，這些蛋白質的洗脫順序如何陰離子交換柱起始PH可選擇什么范圍?？蛇x擇什么范圍。江南大學19902009年生物化學歷年真題部分問答題答案第3頁共17頁為變性蛋白質。蛋白質變性的實質是蛋白質分子中的次級鍵破壞，引起天然構像解體，變性不涉及共價鍵的斷裂。蛋白質變性后許多性質發(fā)生了改變（1）生物活性喪失蛋白質的生物活性是指蛋白質具有的酶、激素、毒素、抗原與抗體等活性，以及其他特殊性質如血紅蛋白的載氧能力等，這是蛋白質變性的主要特征。（2）一些側鏈基團暴露蛋白質變性時、原來在分子內部保藏而不易與化學試劑起反應的側鏈基團，由于結構的伸展松散而暴露出來。（3）一些物理化學性質改變蛋白質變性后，疏水基外露，溶解度降低，易形成沉淀析出；分子形狀也發(fā)生改變，球狀蛋白分子伸展，不對稱性加大，表現(xiàn)為粘度增加，旋光性、紫外吸收光譜等改變、擴散系數(shù)降低。（4）生物化學性質的改變蛋白質變性后，分子結構伸展松散，易被蛋白水解酶分解。9、描述蛋白質的一級結構及高級結構，并說明一級結構與空間結構的關系。、描述蛋白質的一級結構及高級結構，并說明一級結構與空間結構的關系。答答蛋白質是生物大分子，具有明顯的結構層次性，由低層到高層可分為一級結構、二級結構、三級結構和四級結構。蛋白質一級結構是指肽鏈的氨基酸組成及其排列順序，包括二硫鍵的位置。氨基酸序列決定蛋白質的高級結構。蛋白質二級結構是指蛋白質多肽鏈主鏈的空間走向（折疊和盤繞方式），是有規(guī)則重復的構象。天然蛋白質的二級結構主要有四種基本類型Α螺旋，Β折疊和Β轉角和無規(guī)卷曲。復雜的蛋白質分子結構，就由這些比較簡單的二級結構單元進一步組合而成。蛋白質三級結構多肽鏈在二級結構、超二級結構和結構域的基礎上進一步盤繞、折疊形成的緊密地借各種次級鍵維持的球狀分子構象。由兩條或兩條以上肽鏈通過非共價鍵構成的蛋白質稱為寡聚蛋白質。其中每一條多肽鏈稱為亞基，每個亞基都有自己的一、二、三級結構。亞基單獨存在時無生物活性，只有相互聚合成特定構象時才具有完整的生物活性。蛋白質四級結構具有三級結構的多肽鏈通過次級鍵彼此締合形成的聚集體。每個具有三級結構的多肽稱為亞基。四級結構就是各個亞基在寡聚蛋白的天然構象中空間上的排列方式。一級結構是蛋白質的共價鍵的全部情況，一級結構包含著決定高級結構的因素，蛋白質的種類和生物活性都與肽鏈的氨基酸種類和排列順序有關，蛋白質分子肽鏈的排列順序包含了自動形成復雜的三維結構（即正確的空間構象）所需要的全部信息，所以一級結構決定其高級結構，蛋白質的空間結構決定于蛋白質的一級結構。10、請設計一種測定蔗糖酶、請設計一種測定蔗糖酶KM及VMAX的實驗方案，并做簡要說明。的實驗方案，并做簡要說明。答答采用如下幾種實驗方法進行測定①VS作圖法；②LINEWEAVERBURK雙倒數(shù)作圖法；③HANESWOOLF作圖法；④EADIEHOFSTEE作圖法；⑤EISENTHAL和CNISHBOWDEN直接線性作圖法。LINEWEAVERBURK雙倒數(shù)作圖法在一系列不同S下，測定蔗糖酶的V，以1V對1S作圖，得一直線（如下圖所示）。直線的斜率KMVMAX，在1V軸（縱軸）上的截距是1VMAX，在1S軸（橫軸）上的截距是1KM。（寫出LINEWEAVERBURK方程）11、試述、試述DNA雙螺旋結構（雙螺旋結構（B結構）的理論要點（結構）的理論要點（哪種答法更好）哪種答法更好）答答（1）兩條反向平行的多核苷酸鏈（一條鏈的走向為5＇→3＇，另一條鏈的走向為3＇→5＇）圍繞同一中心軸形成右手雙螺旋；（2）磷酸和脫氧核糖形成的主鏈在外側，嘌呤堿和嘧啶堿在雙螺旋的內側，堿基平面垂直于中軸，糖環(huán)平面平行于中軸；（3）雙螺旋的直徑2NM。螺距34NM，沿中心軸每上升一周包含10個堿基對，相鄰

簡介：生物化學重點總結生物化學重點總結1第一章第一章蛋白質的結構與功能蛋白質的結構與功能120種基本氨基酸中除甘氨酸甘氨酸外其余都是LΑ氨基酸2支鏈氨基酸人體不能合成從食物中攝取纈氨酸纈氨酸亮氨酸亮氨酸異亮氨酸異亮氨酸3兩個特殊的氨基酸脯氨酸唯一一個亞氨基酸脯氨酸唯一一個亞氨基酸甘氨酸分子量最小甘氨酸分子量最小，ΑC原子不是手性C原子，無旋光性4色氨酸分子量最大分子量最大5酸性酸性氨基酸天冬氨酸和谷氨酸堿性堿性氨基酸賴氨酸、精氨酸和組氨酸6側鏈基團含有苯環(huán)苯環(huán)苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸7含有OH的氨基酸絲氨酸、蘇氨酸和酪氨酸8含有S的氨基酸蛋氨酸和半胱氨酸9在近紫外區(qū)（220300MM）有吸收光能力的氨基酸酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸10肽鍵是由一個氨基酸的Α羧基與另一個氨基酸的Α氨基脫水縮合形成的酰胺鍵11肽鍵平面肽鍵平面肽鍵的特點是N原子上的孤對電子與碳基具有明顯的共軛作用。使肽鍵中的CN鍵具有部分雙鍵性質，不能自由旋轉，因此。將C、H、O、N原子與兩個相鄰的ΑC原子固定在同一平面上，這一平面稱為肽鍵平面12合成蛋白質的20種氨基酸的結構上的共同特點氨基都接在與羧基相鄰的Α原子上13是天然氨基酸組成的是羥脯氨酸、羥賴氨酸，但兩者都不是編碼氨基酸14蛋白質二級結構的主要形式①Α螺旋②Β折疊片層③Β轉角④無規(guī)卷曲。Α螺旋特點以肽鍵平面為單位，ΑC為轉軸，形成右手螺旋右手螺旋，每36個氨基酸殘基螺旋上升一圈，螺徑為054NM，維持Α螺旋的主要作用力是氫鍵15舉例說明蛋白質結構與功能的關系①蛋白質的一級結構決定它的高級結構②以血紅蛋白為例說明蛋白質結構與功能的關系鐮狀紅細胞性貧血鐮狀紅細胞性貧血患者血紅蛋白中有一個氨基酸殘基發(fā)生了改變?？梢娨粋€氨基酸的變異（一級結構的改變），能引起空間結構空間結構改變，進而影響血紅蛋白的正常功能。但一級結構的改變并不一定引起功能的改變。③以蛋白質的別構效應和變性作用為例說明蛋白質結構與功能的關系A別構效應別構效應，某物質與蛋白質結合，引起蛋白質構象改變，導致功能改變。協(xié)同作用，一個亞基的別構效應導致另一個亞基的別構效應。氧分子與HB一個亞基結合后引起亞基構象變化的現(xiàn)象即為HB的別構（變構）效應。蛋白質空間結構改變隨其功能的變化，構象決定功能。B變性變性生物化學重點總結生物化學重點總結3白質其密度與形態(tài)各不相同而分開。第二章第二章核酸的結構與功能核酸的結構與功能核酸的分子組成核酸的分子組成基本組成單位是核苷酸，而核苷酸則由堿基、戊糖和磷酸三種成分連接而成。兩類核酸脫氧核糖核酸（DNA），存在于細胞核和線粒體內。核糖核酸（RNA），存在于細胞質和細胞核內。１、堿基NH2NH2OCH3OOOOONH2胞嘧啶胸腺嘧啶尿嘧啶鳥嘌呤腺嘌呤嘌呤和嘧啶環(huán)中均含有共軛雙鍵，因此對波長260NM左右的紫外光有較強吸收，這一重要的理化性質被用于對核酸、核苷酸、核苷及堿基進行定性定量分析。２、戊糖DNA分子的核苷酸的糖是ΒD2脫氧核糖，RNA中為ΒD核糖。３、磷酸生物體內多數(shù)核苷酸的磷酸基團位于核糖的第五位碳原子上。核酸的一級結構核酸的一級結構核苷酸在多肽鏈上的排列順序為核酸的一級結構，核苷酸之間通過3′，5′磷酸二酯鍵連接。1DNA主要存在與細胞核細胞核內，是遺傳信息的攜帶者RNA主要分布在細胞質細胞質中，主要參與蛋白質的合成核酸的基本組成單位是核苷酸，核苷酸由堿基、戊糖、磷酸組成。DNA堿基AGCTRNA堿基AGCU腺苷酸（AMP）鳥苷酸（GMP）胞苷酸（CMP）尿苷酸（UMP）脫氧腺苷酸（DAMP）脫氧鳥苷酸（DGMP）脫氧胞苷酸（DCMP）脫氧胸苷酸（DTMP）NMP一磷酸一磷酸NDP二磷酸二磷酸NTP三磷酸三磷酸2核苷（脫氧核苷）中戊糖的自由羥基與磷酸通過磷酸酯鍵連接成核苷酸，核苷酸之間以磷酸二酯鍵磷酸二酯鍵連接形成核酸3核酸的一級結構核苷酸的排列順序DNA的二級結構DNA的雙螺旋結構①DNA兩條鏈反向平行，形成右手螺旋結構②磷酸核糖鏈在螺旋外部，堿基在螺旋內部③螺旋形成大小溝，相間排列④堿基平面與螺旋中心軸垂直ATG≡C配對，每10個堿基對，螺旋上升一圈，螺距為螺旋上升一圈，螺距為3434NM氫鍵維持雙螺旋橫向穩(wěn)定性，堿基堆積力維持雙螺旋的縱向穩(wěn)定性。DNA的三級結構DNA超螺旋A負超螺旋順時針右手螺旋的DNA雙螺旋B正超螺旋

簡介：臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格考試生物化學模擬試題及答案A1型題以下每一考題下面有A、B、C、D、E5個備選答案，請從中選一個最佳答案，并在答題卡將相應題號的相應字母所屬方框涂黑。1丙氨酸和。酮戊二酸經谷丙轉氨酶和下述哪種酶的連續(xù)作用才能產生游離的氨A谷草轉氨酶B谷氨酰氨合成酶CΑ酮戊二酸脫氫酶D谷氨酸脫氫酶E谷丙轉氨酶2肌肉中氨基酸脫氨的主要方式是A嘌呤核甙酸循環(huán)B嘧啶核甙酸循環(huán)CL谷氨酸氧化脫氨作用D聯(lián)合脫氨作用E鳥氨酸循環(huán)3別嘌呤醇治療痛風的原因是A可抑制腺甙脫氨酶B可抑制鳥嘌呤脫氨酶C可抑制黃嘌呤脫羧酶D可抑制尿酸還原酶E可抑制黃嘌呤氧化酶4有關電子傳遞鏈的敘述，錯誤的是A鏈中的遞氫體同時也是遞電子體B電子傳遞的同時伴有ADP的磷酸化C鏈中的遞電子體同時也是遞氫體D該鏈中各組分組成4個復合體EA十D5脂肪細胞酯化脂酸所需的甘油是A由氨基酸轉化而來B大多數(shù)來自葡萄糖C由糖酵解產生D由糖異生形成E由脂解作用形成6脂肪酰COA在肝臟中進行Β氧化的酶促反應順序為A脫氫、加水、硫解、再脫氫B加水、脫氫、硫解、再脫氫C脫氫、硫解、再脫氫、加水D脫氫、加水、再脫氫、硫解E以上均不對7下列反應中不需要1’焦磷酸5’磷酸核糖的是A次黃嘌呤轉變?yōu)榇吸S甙酸B腺嘌呤轉變?yōu)橄龠八酓真核生物基因中為蛋白質編碼的序列E斷裂開的DNA片段15有關外顯子和內含子的敘述，正確的AHNRNA上只有外顯子而無內含子序列B成熟的MRNA有內含子C除去外顯子的過程稱為剪接D外顯子在DNA模板上有相應的互補序列，而內含子沒有E除去內含子的過程稱為拼接16TRNA分子，上3’端的序列功能為A形成局部雙鍵B供應能量C提供OH基與氨基酸結合D辨認MRNA上的密碼子E被剪接的組分17哺乳動物細胞中蛋白質合成擴要部位是A溶酶體B粗面內質網(wǎng)C細胞核D核仁E高爾基復合體18一個TRNA的反密碼子是5’IGC3’，那么它可識別哪種密碼AGCGBCGGCCCGDUCGE5’GCA3’19在氨基酸TRNA合成酶催化下，TRNA能與下列哪種形成的氨基酸結合A氨基酸ATP酶復合物B氨基酸AMP酶復合物C自由氨基酸D氨基酸酶復合物E氨基酸ADP酶復合物20蛋白質合成時下列何種物質能使多肽鏈從核糖體上釋出A轉肽酶B釋放因子C終止密碼子D核糖體解聚E核糖體釋放因子21TM愈高的DNA分子，其AGC含量愈高BCT含量愈高CAT含量愈高DAG含量愈高EAC含量愈高

簡介：中科院中科院1996生化與分子生化與分子一、是非題10分。每題答對得1分，打錯到扣半分，不答者倒扣。1、米氏常數(shù)（KM）是與反應系統(tǒng)的酶濃度無關的一個常數(shù)。2、與肌紅蛋白不同，血紅蛋白由四個亞基組成，因此提高了它與氧的結合能力，從而增加了輸氧的功能。3、維生素D和甲狀腺激素的受體都在靶細胞核內。4、凝膠過濾法可用于測定蛋白的分子量，分子量小的蛋白質先從柱上流出，分子量大的后流出。5、兩條單獨肽鏈經鏈間二硫交聯(lián)，組成蛋白質分子，這兩條肽鏈是該蛋白的兩個亞基。6、哺乳動物無氧下不能存活，因為葡萄糖酵解不能合成ATP。7、體細胞（雙倍體）DNA含量約為生殖細胞DNA含量的兩倍。8、真核生物的基因不組成操縱子，不形成多順子MRNA。9、光合作用的總反應中，H2O中的氧參入到葡萄糖中去。10、真核細胞和原核細胞核糖體中的RNA的數(shù)目和種類是相同的。二、選擇題20分。答錯不倒扣分。1、從血紅蛋白規(guī)水解得到的氨基酸的手性光學性質A都是L型的；B。都是左旋的；C。并非都是L型的；D。有D型的也有L型的。2、生物膜的厚度在A100NM左右B10NM左右C1NM左右3、真核生物中經RNA聚合酶Ⅲ催化轉錄的產物是AMRNABHNRNACRRNA和5SRNADTRNA和5SRNA4、消化系統(tǒng)的水解酶，大多是以非活性的酶原形式合成出來的，但也有例外，如A核糖核酸酶B羥肽酶C胃蛋白酶5、在染色體中DNA的構型主要是AA型BB型CC型DZ型6、超過濾于凝膠過濾A是兩種性質不同，用處不同的蛋白質制備方法B是一種性質，但表現(xiàn)方法不同的蛋白質制備方法C是同一種方法的兩種名詞7、研究蛋白質結構常用氧化法打開二硫鍵，所用的化學試劑是A亞硝酸B過氯酸C硫酸D過甲酸8、雄激素對物質代謝最顯著的一項重要作用是A促進肝臟糖原分解B增加脂肪貯存C加強蛋白質的同化作用D。鉀、鈣、磷等物質的吸收9、核苷酸從頭合成中，嘧啶環(huán)的1位氮原子來自A天冬氨酸B賴氨酸C谷氨酰胺D甘氨酸10、羧肽酶C專門水解C端倒數(shù)第二位是哪個氨基酸形成的肽鏈A精氨酸B賴氨酸C脯氨酸11、將RNA轉移到硝基纖維素膜上的技術叫ASOUTHERNBLOTTINGBNTHERNBLOTTINGCWESTERNBLOTTINGDEASTERNBLOTTING12、甘氨酸的解離常數(shù)分別為K1234和K2960，它的等電點（PI）是A726B597C714D107713、對一個克隆的DNA片段做物理圖譜分析，需要用A核酸外切酶B限制性內切酶CDNA連接酶D脫氧核糖核酸酶14、原核生物基因上游的TATA盒一般處于什么區(qū)A10B35C200D1K15、通常使用什么測定多肽鏈的氨基末端ACNBRB丹磺酰氯C6NHCLD胰蛋白酶16、蛋白質的變形伴隨著結構上的變化是A肽鍵的斷裂B丹基酸殘基的化學修飾C一些側鏈基團的暴露D二硫鍵的折開17、生物膜主要成分是脂質蛋白質，其主要通過什么相連接A氫鍵B離子鍵C疏水作用D共價鍵18、粗糙型內質網(wǎng)系的主要功能是A糖類的合成B脂類的合成C分泌性蛋白質的合成D必需氨基酸的合成19、脂肪酸的合成中，每次肽鏈的延長都需要什么參加A乙酰輔酶AB草酰乙酸C丙二酸單酰輔酶AD甲硫氨酸20、PPGPP在下列情況下被合成A細菌缺乏氮源時B細菌缺乏碳源時C細菌在環(huán)境溫度太高時D細菌在環(huán)境溫度太低時三、填空題（6題共40空格，共40分）1、按勞取酬MICHAELIS公式，當V分別為09VMAX和01VMAX時，它們相應的底物濃度的比值S09S01應為。2、染色質中的DNA主要是以與結合成復合體的形式存在，并形成串珠狀的結構。3、一個有效的自殺性抑制必須具備⑴⑵⑶。4、核酸中的嘌呤環(huán)有四個氮原子，生物合成時分別來自、和。酸，產物為溶血磷脂、脂肪酸、甘油磷脂含膽堿；磷脂酶C作用于磷脂C3的磷脂酰鍵，產物為甘油二酯和磷酸含氮堿；磷脂酶D作用于磷酸與含氮堿之間的酯鍵，產物是磷脂酸和含氮堿。3、酶作用的專一性學說的基本要點是，酶分子中存在有一個識別底物的結合位點，同時酶分子還存在著一個可以誘導底物結構發(fā)生變化的反映變化的催化位點。包括沒作用的專一性學說在內的機體重的任何一種分子鍵的相互作用都是生物界和生物分子長期進化的結果。主要有①鎖鑰學說②誘導契合學會說酶受底物誘導而變形③張力學說底物變性以時應酶4、⑴轉錄酶，即DNA指導下的RNA合成酶，催化的反映MATPNGTPPCTPQUTPRNAMNPQPPI⑵逆轉錄酶即RNA指導下的DNA合成酶，此酶有三種活性，主要催化MDATPNDGTPPDCTPQDUTPDNAMNPQPPI逆轉錄酶的另外兩個活性是水解和新合成DNA雜交中作為逆轉錄模板的RNA，以及指導有新合成的DNA復制DNA。5、DNA復制開始處的幾個核苷酸最容易出錯，用RNA引用即使出現(xiàn)差錯最后也要被DNA聚合酶Ⅰ切除，提高了DNA復制的準確性；DNA聚合酶本身具有校對作用，可以將不正確插入的核苷酸切除掉，重新加上正確的核苷酸。這樣對每個核苷酸的摻入就有兩次機會。首先按堿基配對原則，錯誤核苷酸插入的幾率為104105，然后DNA聚合酶本身的校對作用又可以是錯誤核苷酸摻入的幾率為1081010。另外，DNA合成起始時，岡崎片段合成開始時都有RNA。由于RNA最終也要被切除掉，這樣就提高了DNA復制的準確性。中科院中科院1997生化與分子生化與分子一、是非題。12分。每題答對得1分，打錯到扣半分，不答者倒扣。答“是”寫“”，答“非”寫“”。1、因為絲氨酸，蘇氨酸，酪氨酸都是蛋白質磷酸化的位點，因此所有蛋白質激酶均能使蛋白質中這三種氨基酸殘基磷酸化。2、蛋白質的變形作用的實質就是蛋白質分子中所有的鍵均被破環(huán)引起天然構象的解體。3、蛋白質分子中的結構域（DOMAIN）、亞基（SUBUNIT）、紋基（MOTIF）都是相同的概念。4、水是不能通透紙雙層膜的。5、蛋白激酶屬于磷酸轉移酶類，催化磷酸根共價轉移到蛋白質分子上的反應。6、具有正協(xié)同效應的酶，其HILL系數(shù)總是大于1的。7、MRNA的編碼區(qū)不含有修飾核苷酸。8、核糖上被甲基化的胞嘧啶核苷被表示為CM。9、攜帶同一種氨基酸的不同TRNA稱為TRNA的等受體，它們之間的差異在于反密碼。10、植物能利用氨或硝銨為氮源合成氨基酸，但不能利用空氣中的氮。11、逆轉錄酶僅具有RNA指導的DNA聚合酶的活性。12、氨基酸的碳骨架進行氧化分解時，先要形成能夠進入三羧酸循環(huán)的化合物。二、選擇題20分。答錯不倒扣分。1、在凝血過程中發(fā)揮作用的許多凝血因子的生物合成依賴于下述哪一種維生素A維生素KB維生素EC維生素CD維生素A2、目前已經知道某種金屬離子在細胞信號傳導使細胞供能時起十分重要作用，它是ANABKCCA2DMG23、鐮刀狀細胞血病是最早被認識的一種分子病，它是由于血紅蛋白的兩條B鏈中的兩個谷氨酸分別為下屬的氨基酸所代替A丙氨酸B纈氨酸C絲氨酸D蘇氨酸4、1996年P。C。DOHERTY和R。M。ZINKERNAGEL因為下列哪一領域研究的重要貢獻而獲諾貝爾醫(yī)學和生理學費A發(fā)育生物學B免疫學C分子病毒學D結構生活生物學5、形成穩(wěn)定的肽鏈空間結構，非常重要的一點是肽鍵中的四個原子以及和相鄰的兩個碳原子處于A不斷擾動狀態(tài)B可以相對自由旋轉C同一平面D雖不同外界環(huán)境而變化的狀態(tài)6、三羧酸循環(huán)中，下列哪一個酶不是調控酶A檸檬酸合成酶B異檸檬酸脫氫酶C蘋果酸脫氫酶D酮戊二酸脫氫酶7、以下酶中哪一個是屬于黃素核苷酸與酶蛋白以共價鍵相連的ANADH脫氫酶B甘油磷酸脫氫酶C膽堿脫氫酶D琥珀酸脫氫酶8、在酶的雙倒數(shù)作圖中，只改變斜率不改變橫軸截矩的抑制劑屬于A非競爭性抑制劑B競爭性抑制劑C反競爭性抑制劑9、A提高反應的活化能B降低反應的活化能C促使正向反應速度提高10、端粒酶（TOLERMERASE）是屬于A限制性內切酶BDNA聚合酶CRNA聚合酶

簡介：一、名詞解釋1蛋白質等電點2肽鍵3蛋白質變性4模體5結構域6蛋白質三級結構二、填空題1根據(jù)氨基酸的理化性質可分為___________________________________________和____________四類。2多肽鏈中氨基酸的______________________稱為一級結構主要化學鍵為_________________________3蛋白質為兩性電解質，大多數(shù)在酸性溶液中帶＿＿＿＿電荷，在堿性溶液中帶____________電荷。當?shù)鞍踪|凈電荷為時，此時溶液的PH值稱為_________________。4。蛋白質空間構象的正確形成，除__________________為決定因素外還需要一類稱為＿＿＿＿的蛋白質參加。5蛋白質變性主要是其______________結構受到破壞，而其______________結構仍可完好無損6血紅蛋白是含有＿＿＿＿輔基的蛋白質，其中的_____________可結合一分子氧。7維持蛋白質高級結構的非共價鍵有_______________、________________和_______________等8蛋白質親水膠體的穩(wěn)定因素是蛋白質分子上的_________________和__________________三、選擇題【A型斑】1構成人體蛋白質的氨基酸屬于下列哪種氨基酸（）AL一Α一氨基酸BL一Β一氨基酸CD一Α一氨基酸DD一Β一氨基酸2含有兩個羧基的氨基酸是（）。A谷氨酸B蘇氨酸C丙氨酸D甘氨酸3天然蛋白質中不存在的氨基酸是（）。A。半胱氨酸B瓜氨酸C蛋氨酸D羥脯氨酸4280NM波長處有吸收峰的氨基酸為（）。A精氨酸B色氨酸C絲氨酸D谷氨酸5關于谷胱甘肽的描述，下列正確的是（）。A谷胱甘肽中含有胱氨酸B谷胱甘肽是體內重要的氧化劑C谷胱甘膚中谷氨酸的Α一羧基是游離的D谷胱甘肽的C端羧基是主要的功能基團6關于蛋白質三級結構的描述，下列錯誤的是（）A具有三級結構的多肽鏈都有生物學活性B。三級結構單體蛋白質或亞基的空間結構6C三級結構的穩(wěn)定性由次級鍵錐持2分子伴侶（）。A可伎肽鏈正確折疊B在二硫鍵正確配對中起重要作用C可維持蛋白質空間構象D在亞基聚合時發(fā)揮重要作用3空間構象包括（）。AΒ折疊B結構域C亞基D模體4蛋白質的二級結構包括（）。AΑ螺旋BΒ折疊CΒ轉角D無規(guī)卷曲5血紅蛋白（HBA）（）。A由四個亞基組成B每個亞基都含有血紅素C其亞基間可發(fā)生負協(xié)同效應D氧飽和曲線呈S形6模體（）。A屬于三級結構B足具有特殊功能的空間結構C色括鋅指結構、鈣結合模體等D是蛋白分子中在空間結構上相互接近的兩個或三個具有二級結構的肽段7關于蛋白質亞基的描述，下列正確的是（）。A一條多肽鏈卷曲成螺旋結構B每個亞基都有各自的三級結構C亞基之間借非共價鍵相連D兩條以上多膚鏈卷曲成二級結構四、簡答題1為何蛋白質的含氮量能表示蛋白質的相對量如何根據(jù)蛋白質的含氮量計算蛋白質的含量2胰島素分子中包含A鏈和B鏈，是否代表有兩個亞基為什么血紅蛋白氧解離曲線呈S形有何生理意義4簡述蛋白質的生理功能。五、論述題1舉例說明蛋白質一級結構、空間結構與功能之間的關系。2試述蛋白質變性的概念、機制及其后果。3試述蛋白質的兩性解離特點。參者答案與題解一、名詞解釋1蛋白質等電點蛋白質凈電荷等于零時溶液的PH值稱為該蛋白質的等電點。2肽鍵是由氨基酸的Α羧基與相鄰的另一氨基酸的Α氨基脫水

簡介：生物化學課程教學大綱生物化學課程教學大綱（BIOCHEMISTRY）課程編號學分5學時98（其中講課學時68實驗學時30上機學時0）先修課程無機化學、有機化學。后續(xù)課程微生物學、細胞生物學、分子生物學、遺傳學、適用專業(yè)生物技術開課部門生物與食品工程學院一、課程的性質與目標一、課程的性質與目標生物化學是生命的化學是介于生物學與化學之間的一門邊緣科學。生物化學是用物理學、化學和生物學的現(xiàn)代技術來研究生物體的物質組成和結構，物質在生物體內發(fā)生的化學變化，以及這些物質結構的變化與生理機能之間的關系的科學。學習和研究生物化學的目的在于闡明生命活動的化學、物質基礎，并與其他學科配合，來揭示生命活動的本質和規(guī)律。生物化學課程為其它生物學課程提供必要的理論基礎，是生物學專業(yè)的必修課。生物化學課程的任務是使學生掌握蛋白質、酶、核酸等生物大分子的結構、性質及功能；生物膜的結構及特性；生物能量的產生及生物大分子前體的生物合成；遺傳信息的儲存、傳遞及表達等基本理論知識。為學生進一步學習專業(yè)課打下堅實的基礎。進入80年代以來，新興起的生物技術已成為技術革命的優(yōu)先發(fā)展領域，它包括基因工程、細胞工程、發(fā)酵工程和酶工程四大部分，其在二十一世紀的生命科學時代有著廣闊的發(fā)展前景，但它們的發(fā)展都需要生物化學的理論作指導。二、課程的主要內容及基本要求二、課程的主要內容及基本要求第一章第一章緒論（緒論（2學時）學時）知識點第一節(jié)生物化學的研究內容第二節(jié)生物化學的發(fā)展簡史第三節(jié)生物化學的知識框架和學習方法重點生物化學的概念和內容。難點生物化學的概念和內容?；疽蟊菊乱髮W生了解生物化學課程的主要內容、研究方法；生物化學的發(fā)展簡史和現(xiàn)狀；生物化學與各學科的關系及其在國民經濟中的意義。實踐與練習復習本次課所講內容。第三節(jié)第三節(jié)DNADNA的二級結構的二級結構一、雙螺旋結構模型的實驗依據(jù)二、DNA雙螺旋結構模型的要點三、DNA二級結構的其他類型第四節(jié)第四節(jié)DNADNA的高級結構的高級結構環(huán)狀DNA的超螺旋結構一、真核生物染色體的結構第五節(jié)第五節(jié)DNADNA和基因組和基因組一、基因和基因組的概念二、病毒和細菌基因組的特點三、真核生物基因組的特點第六節(jié)第六節(jié)RNARNA的結構與功能的結構與功能一、TRNA二、RRNA三、MRNA與HNRNA四、SNRNA與ASRNA五、ASRNA和RNAI六、非編碼RNA的多樣性第七節(jié)核酸的性質第七節(jié)核酸的性質一、一般理化性質二、核酸的紫外吸收性質三、核酸結構的穩(wěn)定性四、核酸的變性五、核酸的復性六、分子雜交第七節(jié)核酸的序列測定第七節(jié)核酸的序列測定一、鏈終止法測序技術二、焦磷酸測序技術重點核酸的結構和性質。難點DNA和基因組基本要求一、熟悉核酸的分類、細胞分布及其生物學功能。二、核酸的分子組成熟悉核酸的元素組成、平均磷含量及其與核酸含量之間的換算。核苷酸、核苷和堿基的基本概念及其結構。熟記常見核苷酸的縮寫符號。掌握兩類核酸（DNA與RNA）分子組成的異同。熟悉體內重要的環(huán)化核苷酸CAMP和CGMP三、核酸的分子結構掌握多核苷酸鏈中單核苷酸之間的連接方式磷酸二酯鍵，并通過這種連接方式理解多核苷酸鏈的方向性。熟悉DNA的一級結構；掌握DNA二級結構的雙螺旋結構模型要點、堿基配對規(guī)律；了解DNA的三級結構核小體。熟悉RRNA、MRNA和TRNA三類核糖核酸的結構特點及功能。熟悉TRNA二級結構特點三葉草形結構。四、核酸的理化性質熟悉核酸的紫外吸收性質，核酸特別是DNA變性、

簡介：120152015年碩士研究生入學考試生物化學考試大綱碩士研究生入學考試生物化學考試大綱一、評價目標一、評價目標生物化學是生命科學的重要基礎學科和前沿學科，在現(xiàn)代生物學中具有十分重要的地位和作用。生物化學考試在重點考查生物化學的基礎知識、基本理論的基礎上，注重考查理論聯(lián)系實際和綜合分析能力。正確地理解和掌握生物化學有關的基本概念、理論、假說、規(guī)律和論斷；運用掌握的基礎理論知識和原理分析和解決生物學的基本問題。要求考生①系統(tǒng)準確地掌握生物化學的基本概念、基礎知識和基本理論；②比較全面了解生物化學與分子生物學的常用技術的原理和應用范圍；③能運用生化技術和知識分析生物學基本問題。同時考生應了解生物化學及相關領域的重大研究進展。本考試大綱適用華中師范大學生命科學學院各專業(yè)碩士研究生入學考試。二、考試形式和試卷結構二、考試形式和試卷結構答卷方式閉卷，筆試，所列題目全部為必答題答題時間180分鐘題型比例名詞解釋約15％；填空和選擇題約30％；簡答和計算約35％；論述與綜合分析含實驗設計約20％三、三、考查的知識范圍考查的知識范圍（一）氨基酸化學1、蛋白質的化學組成2、氨基酸的分類及簡寫符號3、氨基酸的理化性質及化學反應4、氨基酸的分析分離方法（二）蛋白質化學1、肽的結構、性質與生物活性肽2、蛋白質的分類3、蛋白質分子結構一級、二級、高級結構的概念及形式，包括超二級結構、結構域等4、蛋白質一級結構測定多肽鏈N端和C端氨基酸殘基測定的各種方法；蛋白酶、肽段的氨基酸序列測定方法；二硫鍵的斷裂和多肽的分離，二硫鍵位置的確定，多肽的人工合成等）5、蛋白質的理化性質包括蛋白質的兩性解離和等電點、蛋白質分子的大小、紫外吸收和膠體性質、蛋白質的沉淀作用、蛋白質的變性作用、蛋白質的顏色反應等6、蛋白質分離純化和純度鑒定方法與技術包括蛋白質的分離純化的一般原則、蛋白質的分離純化的方法、蛋白質的分析測定等3（五）維生素與輔酶1、維生素的分類及性質包括維生素的概念、與輔酶的關系、脂溶性維生素和水溶性維生素（維生素B2與FMN、FAD、泛酸、葉酸、生物素、維生素B6、維生素B族與輔酶等）2、各種維生素的活性形式、生理功能包括水溶性維和脂溶性生素的結構特點、生理功能和缺乏病（維生素A在視覺中的作用、維生素D與固醇、維生素C與壞血病等）3、輔酶的金屬離子（六）激素1、激素的概念與分類2、激素作用機理，包括腎上腺素、CAMP與G蛋白相互作用的機理和級聯(lián)放大作用（七）生物氧化和生物能學1、生物氧化的特點、方式和酶類2、線粒體氧化體系包括呼吸鏈的概念、呼吸鏈的組成成份、呼吸鏈中各組分的排列順序等3、非線粒體氧化體系包括微粒體氧化體系、過氧化體氧化體系、植物細胞中的生物氧化體系等4、生物氧化中能量的轉移和利用包括ATP與高能磷酸化合物的概念、電子傳遞過程與ATP的生成方式、高能磷酸鍵的生成機制、氧化磷酸化偶聯(lián)機制及其影響因素5、ATP的生物學功能（八）糖的分解代謝和合成代謝1、糖的代謝途徑，包括物質代謝、能量代謝和有關的酶2、糖的無氧分解、有氧氧化的概念、部位和過程3、磷酸戊糖途徑、限速酶調控部位及其生理意義4、糖異生作用的概念、場所、原料、主要途徑及生理意義5、糖原合成作用的概念、反應步驟及限速酶6、糖酵解、丙酮酸的氧化脫羧和三羧酸循環(huán)的反應過程及催化反應的關鍵酶7、光合作用的概況光反應、暗反應8、蔗糖和淀粉的合成過程9、乙醛酸循環(huán)10、能量計算與14C標記（九）脂類代謝與合成1、脂肪的消化吸收、脂肪動員的概念、限速酶；2、甘油代謝3、脂肪酸的Β氧化過程及其能量計算4、酮體的生成和利用5、脂肪和脂肪酸的生物合成6、磷脂的合成與分解

簡介：西交生物化學在線作業(yè)西交生物化學在線作業(yè)試卷總分試卷總分100100得分得分100100一、一、單選題單選題共2727道試題道試題共5454分11CA2CA2發(fā)揮生物學效應需要（發(fā)揮生物學效應需要（））AA鈣結合蛋白鈣結合蛋白BB鈣調蛋白鈣調蛋白CC檸檬酸檸檬酸DD非擴散鈣非擴散鈣滿分滿分2分正確答案正確答案BB22蛋白質的平均含氮量是（蛋白質的平均含氮量是（）AA2020％BB1818％CC1414％DD1616％滿分滿分2分正確答案正確答案DD33人胰島素分子一級結構中連接兩條多肽鏈的化學鍵是（人胰島素分子一級結構中連接兩條多肽鏈的化學鍵是（）AA氫鍵氫鍵BB鹽鍵鹽鍵CC疏水鍵疏水鍵DD二硫鍵二硫鍵滿分滿分2分正確答案正確答案DD44TRNATRNA連接氨基酸的部位是（連接氨基酸的部位是（）AA3′－羥基末端′－羥基末端BBTΨCCC反密碼環(huán)反密碼環(huán)DDDHUDHU環(huán)滿分滿分2分正確答案正確答案AA55真核生物基因是由內含子和外顯子構成，故稱為（真核生物基因是由內含子和外顯子構成，故稱為（））AA結構基因結構基因BB斷裂基因斷裂基因CC多順反子多順反子DD復合基因復合基因DD四級結構四級結構滿分滿分2分正確答案正確答案AA1111關于氨基酸的敘述哪一項是錯誤的（關于氨基酸的敘述哪一項是錯誤的（）AA酪氨酸和苯丙氨酸含苯環(huán)酪氨酸和苯丙氨酸含苯環(huán)BB酪氨酸和絲氨酸含羥基酪氨酸和絲氨酸含羥基CC亮氨酸和纈氨酸是支鏈疏水性氨基酸亮氨酸和纈氨酸是支鏈疏水性氨基酸DD谷氨酸和天冬氨酸含兩個氨基谷氨酸和天冬氨酸含兩個氨基滿分滿分2分正確答案正確答案DD1212酶活性是指（酶活性是指（）AA酶所催化的反應速度酶所催化的反應速度BB酶與底物的結合力酶與底物的結合力CC無活性酶轉變成有活性的酶無活性酶轉變成有活性的酶DD酶的催化能力酶的催化能力滿分滿分2分正確答案正確答案DD1313當向離體完整線粒體中加入一化合物后，測其基質中當向離體完整線粒體中加入一化合物后，測其基質中ATPATP生成時發(fā)現(xiàn)生成時發(fā)現(xiàn)ATPATP的生成減少的生成減少但氧耗量顯著增加，這種化合物可能是（但氧耗量顯著增加，這種化合物可能是（）AA遞電子成份類似物遞電子成份類似物BB電子傳遞鏈抑制劑電子傳遞鏈抑制劑CC解偶聯(lián)劑解偶聯(lián)劑DD氧化磷酸化抑制劑氧化磷酸化抑制劑滿分滿分2分正確答案正確答案CC1414可以抑制原核生物同時又可以抑制真核生物的蛋白質生物合成的抗生素是（可以抑制原核生物同時又可以抑制真核生物的蛋白質生物合成的抗生素是（））AA放線菌酮放線菌酮BB四環(huán)素四環(huán)素CC鏈霉素鏈霉素DD嘌呤霉素嘌呤霉素滿分滿分2分正確答案正確答案DD1515下列哪種代謝異常，可引起血中尿酸含量增加（下列哪種代謝異常，可引起血中尿酸含量增加（）AA蛋白質分解代謝增加蛋白質分解代謝增加

簡介：肝的生物化學,李凌,肝臟的功能,是體內最重要的代謝器官物質代謝分泌、排泄生物轉化有機體的“物質代謝樞紐”、“綜合性化工廠”,,肝臟的結構、化學組成特點,雙重血液供應,門靜脈（養(yǎng)分）,肝動脈（O2）,,,,肝靜脈,體循環(huán),腎,尿,,,,,膽道系統(tǒng),腸,糞,,,BRANCHOFHEPATICPORTALVEINBILEDUCTSINUSOIDSCENTRALVEINLIVERCELLS,PORTALAREABRANCHORHEPATICARTERY,由510105個肝小葉組成，含有251011個肝細胞,肝細胞物質代謝的區(qū)域化,I帶門管周帶終末微血管周圍的肝細胞,它們首先從血液中獲取充足的氧和營養(yǎng)物質，高爾基體豐富。Ⅲ帶小葉中心帶接近中央靜脈的肝細胞,其營養(yǎng)條件最差，富含溶酶體和滑面內質網(wǎng)。Ⅱ帶介于兩者之間。,肝臟的化學組成特點,蛋白質含量高,結構成分（生物膜）,酶,,第一節(jié)肝臟在物質代謝中的作用第二節(jié)肝臟的生物轉化作用第三節(jié)膽汁與膽汁酸代謝第四節(jié)膽色素代謝與黃疸,肝的生物化學,第一節(jié)肝在物質代謝中的作用,一、肝臟在糖代謝中的作用二、肝臟在脂類代謝中的作用三、肝臟在蛋白質代謝中的作用四、肝臟在維生素代謝中的作用五、肝臟在激素代謝中的作用,一、肝臟在糖代謝中的作用,1維持血糖濃度的相對恒定肝通過糖原合成、糖原分解與糖異生調節(jié)血糖水平，保持血糖穩(wěn)定,保證大腦及紅細胞的能量供應。2將糖轉變成脂肪,飽食后合成糖原肝糖原約占肝重的5貯存空腹時肝糖原分解，釋放出血糖饑餓時糖異生作用加強，供應血糖肌肉蛋白質分解嚴重肝病時，易出現(xiàn)空腹血糖降低，臨床上通過半乳糖耐量試驗及測定血中乳酸含量來觀察肝臟糖原生成及糖異生是否正常,二、肝臟在脂類代謝中的作用,肝在脂類的消化、吸收、合成、分解及運輸中均起重要作用1消化、吸收肝分泌的膽汁酸鹽將脂類、脂溶性維生素乳化2分解Β氧化分解脂肪酸，生成酮體，輸出能源,3合成肝臟是合成脂肪酸和脂肪的主要場所肝臟是合成膽固醇最旺盛的器官，促使膽固醇酯化，膽固醇排泄肝臟還是合成磷脂的重要器官,二、肝臟在脂類代謝中的作用,三、肝臟在蛋白質代謝中作用,合成與分泌血漿蛋白質清蛋白（A）血漿總蛋白6080G/L球蛋白（G）A/G1525,,三、肝臟在蛋白質代謝中作用,2分解清除血漿蛋白質清蛋白除外的重要器官肝是清除血氨的主要器官肝中的氨基酸代謝極為活躍，還是芳香族氨基酸和芳香胺類的清除器官。,四、肝臟在維生素代謝中的作用,在維生素的吸收、儲存、運輸及代謝中起重要作用含維生素A、K、B1、B2、B6、B12、泛酸與葉酸最多，是維生素A、E、K、B12的主要儲存場所直接參與多種維生素的代謝轉化（1）將Β胡羅卜素轉變?yōu)榫S生素A（2）將維生素D3轉變?yōu)?5OHD3（3）多種維生素在肝臟中轉變?yōu)檩o酶的組成成分,肝膽系統(tǒng)疾患時（1）可伴有維生素的吸收障礙。（2）嚴重肝病時，維生素B1的磷酸化作用受影響，從而引起有關代謝的紊亂（3）維生素K及A的吸收、儲存與代謝障礙而表現(xiàn)出血傾向及夜盲癥。,四、肝臟在維生素代謝中的作用,五、肝臟在激素代謝中的作用,激素的滅活INACTIVATION許多激素在發(fā)揮其調節(jié)作用后，主要在肝臟內被分解轉化，從而降低或失去其活性。肝病時，體內雌激素、醛固酮、抗利尿激素等水平升高，則可出現(xiàn)男性乳房發(fā)育、肝掌、蜘蛛痣及水鈉潴溜等現(xiàn)象。,蜘蛛痣,蜘蛛痣在慢性肝炎和肝硬化的病人中經常發(fā)現(xiàn)在臉部、頸部、手部有一種形態(tài)很象蜘蛛網(wǎng)樣的病，痣的中心是一個小紅點，周圍放射出許多細小的紅絲，整個直徑約0．2～2厘米。如果用細的尖硬物去壓迫痣的中心，可以使整個蜘蛛痣全部消失,肝掌,肝掌是指有些肝炎病人手掌邊緣常常會出現(xiàn)許多紅色的斑點，或紅白相間毫無規(guī)律的斑塊，有時候不僅手掌有，而且腳底也有。如果對這種斑點或斑塊加壓，可以使壓迫區(qū)的這些點和塊消失，變得蒼白。,蜘蛛痣和肝掌的發(fā)病原因,主要原因是體內雌性激素過多而引起。肝功能障礙，雌性激素不能被破壞，末梢小動脈的舒張作用過分地增強。使中心小動脈向四周放射出許多細小的血管可以作為肝為發(fā)展成慢性或硬化的標志之一；但許多其它能引起末梢小動脈舒張作用增強的疾病也可能出現(xiàn)這種現(xiàn)象，如類風濕性關節(jié)炎，營養(yǎng)不良等。長期飲酒人，甚至有些正常人都有可能出現(xiàn)蜘蛛痣和肝掌現(xiàn)象。,第三節(jié)膽汁與膽汁酸代謝,膽汁膽汁酸的代謝,,膽汁酸的分類膽汁酸的代謝膽汁酸的功能,膽汁,肝膽汁和膽囊膽汁膽汁的功能1作為消化液，促進脂類的消化和吸收2作為排泄液，將體內某些代謝產物膽紅素、膽固醇及經肝生物轉化的非營養(yǎng)物排入腸腔，隨糞便排出體外。膽汁酸鹽是膽汁的主要成分,膽汁酸的種類,按結構分類游離型膽汁酸膽酸、鵝脫氧膽酸、脫氧膽酸、石膽酸結合型膽汁酸膽酸、鵝脫氧膽酸、脫氧膽酸及石膽酸與甘氨酸和?；撬岬慕Y合產物按來源分類初級膽汁酸膽酸、鵝脫氧膽酸，及其與甘氨酸和?；撬岬慕Y合產物次級膽汁酸脫氧膽酸、石膽酸，及其與甘氨酸和?；撬岬慕Y合產物,,,,膽汁酸的代謝,初級膽汁酸的生成膽固醇27C7Α羥膽固醇→→→初級膽汁酸0406G/日24C,肝細胞,7Α羥化酶,,膽酸,鵝脫氧膽酸,,,甘氨酸牛磺酸,,,,,次級膽汁酸的生成與腸肝循環(huán)1次級膽汁酸的生成,初級結合膽汁酸,,腸道,膽汁,,細菌,甘氨酸?；撬?初級游離膽汁酸,膽酸,鵝脫氧膽酸,,,,7Α脫羥,脫氧膽酸,石膽酸,次級膽汁酸,,膽汁酸的重吸收,2膽汁酸的重吸收95結合型膽汁酸在回腸部位主動重吸收其余膽汁酸在小腸各部及大腸被動重吸收,膽汁酸的腸肝循環(huán),膽汁酸的腸肝循環(huán)ENTEROHEPATICCIRCULATIONOFBILEACID,由腸道重吸收的膽汁酸均由門靜脈進入肝臟，在肝臟中游離型膽汁酸被重新合成為結合型膽汁酸，再隨膽汁排入腸腔，此過程稱為。,膽汁酸腸肝循環(huán)的生理意義,使有限的膽汁酸重復利用，彌補肝合成膽汁酸的不足，促進脂類的消化與吸收。肝臟每天合成膽汁酸0406克正常人體肝臟內膽汁酸池35克維持脂類物質消化吸收需要1632克膽汁酸每天約進行612次腸肝循環(huán),膽汁酸的功能,促進脂類的消化與吸收膽汁酸構型上具有親水和疏水的兩個側面，使膽汁酸具有較強的界面活性，能夠降低油/水兩相之間的表面張力良好的乳化劑抑制膽汁中膽固醇的析出，防止膽石形成,

簡介：第28章脂肪酸的分解代謝,FATTYACIDCATABOLISM,一、脂質的消化、吸收和傳送二、脂肪酸的氧化三、不飽和脂肪酸的氧化四、酮體五、磷脂的代謝六、鞘脂類的代謝七、甾醇的代謝八、脂肪酸代謝的調節(jié),脂質的定義,脂質（LIPID）也稱為脂類或類脂，是一類低溶于水而高溶于非極性溶劑的生物有機分子。對大多數(shù)脂質而言，其化學本質是脂肪酸與醇形成的酯類及其衍生物。參與脂質組成的脂肪酸多是4碳以上的長鏈一元羧酸，醇的成分包括甘油、鞘氨醇、高級一元醇及固醇。,脂質的分類,1單純脂質（SIMPLELIPID）單純脂質是由脂肪酸和醇形成的酯，包括甘油三酯和蠟，蠟是長鏈脂肪酸和長鏈醇或固醇形成的酯。2復合脂質（COMPOUNDLIPID）復合脂質包括磷脂和糖脂。3衍生脂質（DERIVEDLIPID）脂肪酸、高級醇、脂肪醛、脂肪胺、烴；固醇、膽酸、強心苷、性激素、腎上腺皮質激素、萜及其它,某些天然存在的脂肪酸,高等生物對脂肪的需求,脊椎動物從食物中獲得脂肪，動員貯存在脂肪組織中的脂肪，在肝中將過量的食物中的碳水化合物轉變成脂肪運輸?shù)狡渌M織。對于某些器官來說，三酰甘油提供了過半的能量需求，特別是在肝、心和靜息的骨骼肌中。在冬眠的動物和遷徙的鳥中，貯存的脂肪實際上是惟一的能量來源。維管植物在種子萌發(fā)時動員貯存的脂肪，但其它時候不依賴脂肪提供能量。,一、脂質的消化、吸收和傳送,甘油三酯在人類的飲食脂肪中，以及作為代謝能量的主要貯存形式中約占90。脂肪可完全氧化成CO2和H2O，由于脂肪分子中絕大部分碳原子和葡萄糖相比，都處于較低的氧化狀態(tài)，因此脂肪氧化代謝產生的能量按同等重量計算比糖類和蛋白質要高出2倍以上。,三脂酰甘油的結構,1－軟脂酰－2,3－二油酰甘油當3個脂肪酸都是同一種脂肪酸時，稱為簡單三脂酰甘油，當3個脂肪酸至少有一個不同時，稱為混合三脂酰甘油。各種脂肪酸的名稱和結構見上冊P83表22,三脂酰甘油（三酰甘油）（甘油三酯）,脂肪酸結構與熔點的關系,棕櫚酸,不飽和脂肪酸的順反結構,棕櫚酸硬脂酸油酸,亞油酸Α亞麻酸花生四烯酸,食物成分含有的能量,HUPVΔHΔUPΔVQP（恒壓反應熱）,脂肪的乳化,由于三脂酰甘油是水不溶性的，而消化作用的酶卻是水溶性的，因此三脂酰甘油的消化是在脂質－水的界面處發(fā)生的。若要消化迅速，必須盡量增大脂質－水界面的面積。人攝入的脂肪在肝臟分泌的膽汁鹽及磷脂酰膽堿等物質（表面活性劑）的作用下，經小腸蠕動而乳化，大大地增大了脂質－水的界面面積，促進了脂肪的消化和吸收。,膽汁酸的結構,膽酸,甘氨膽酸,?；悄懰?消化脂肪的酶,消化脂肪的酶有胃分泌的胃脂肪酶、胰臟分泌的胰脂肪酶，它們可將三脂酰甘油的脂肪酸水解下來。胰脂肪酶與一個稱為輔脂肪酶的小蛋白質在一起，存在于脂質－水界面上。胰脂肪酶催化1－、3－位脂肪酸的水解，生成2－單酰甘油。胰液中還有酯酶，它催化單酰甘油、膽固醇酯和維生素A的酯水解。另外，胰臟還分泌磷脂酶，它催化磷脂的2－?；?。,脂肪的消化和吸收,脂肪消化后的產物脂肪酸和2－單酰甘油由小腸上皮粘膜細胞吸收后，又轉化為三脂酰甘油，然后與蛋白質一起包裝成乳糜微粒，乳糜微粒釋放到淋巴管中，再進入血液，運送到肌肉和脂肪組織。短的和中等長度的脂肪酸被吸收進入門靜脈血液，直接送入肝臟。,脂肪的消化與吸收圖解,脂肪酸和單酯酰甘油在細胞中重新合成三酯酰甘油,,,乳糜微粒,乳糜微粒的結構,APOLIPOPROTEINS（載脂蛋白）,CHOLESTEROL,PHOSPHOLIPIDS,,TRIACYLGLYCEROLSANDCHOLESTERYLESTERS,脂肪的消化和吸收,在脂肪組織和骨骼肌毛細血管中，細胞外的脂蛋白脂肪酶（LIPOPROTEINLIPASE）被載脂蛋白APOCⅡ活化，催化三脂酰甘油水解成脂肪酸和甘油，產生的脂肪酸由靶組織的細胞吸收。在肌肉中，脂肪酸被氧化以提供能量；在脂肪組織中，它們被重新合成三脂酰甘油貯存起來被這些組織吸收；甘油被運送到肝臟和腎臟，轉變成二羥丙酮磷酸（脫氫反應），進入糖酵解途徑。,脂肪的消化和吸收,被去除大多數(shù)三酰甘油的乳糜微粒仍含有膽固醇和載脂蛋白，隨血液運送到肝臟，經APOE受體介導吞入肝細胞，釋放出其中的膽固醇，殘體在溶酶體中降解。三酰甘油或氧化供能，或作為酮體合成的前體。當食物提供的脂肪酸超過當時氧化供能及合成酮體所需時，肝臟將它們轉變成三酰甘油，與特異的載脂蛋白組裝成VLDL，經血液運送到脂肪組織貯藏。,脂肪的動員,中性脂（NEUTRALLIPID）以脂滴的形式貯存在脂肪細胞（以及合成固醇的腎上腺皮質、卵巢、睪丸細胞）中。脂滴的結構是以固醇和三脂酰甘油為核心，外面包裹著一層磷脂。脂滴的表面還覆蓋著圍脂滴蛋白（PERILIPIN，油滴包被蛋白，圍脂素）。圍脂滴蛋白能夠阻止脂滴被不適時地動員。當需要代謝能量的激素信號到達時，貯存在脂肪組織中的三脂酰甘油被動員，運輸?shù)叫枰慕M織（骨骼肌、心臟和腎皮質）中作為燃料。,脂肪的動員,腎上腺素和胰高血糖素通過細胞質膜上的受體、G蛋白、腺苷酸環(huán)化酶、蛋白激酶A通路，使圍脂滴蛋白及激素敏感的脂肪酶磷酸化，磷酸化的圍脂滴蛋白引起磷酸化的脂肪酶運動到脂滴表面，催化三脂酰甘油水解成游離脂肪酸和甘油。激素敏感的脂肪酶被磷酸化后，活性提高12倍，同時在磷酸化的圍脂滴蛋白作用下，活性提高50倍。圍脂滴蛋白基因缺陷的細胞不能對CAMP濃度的增加作出響應，激素敏感的脂肪酶也不能與脂滴結合。,動員產生的脂肪酸的運輸,脂肪細胞中的脂肪酸進入血液，與清蛋白非共價鍵結合運輸。清蛋白分子量66000，約占血清總蛋白的50，每個清蛋白單體分子結合多達10個脂肪酸分子。通過與可溶性的血清清蛋白結合，水不溶性的脂肪酸得以經血液運輸。到達靶組織后，脂肪酸與清蛋白解離，進入靶細胞氧化供能。,脂肪動員圖解,豚鼠脂肪細胞橫切,脂肪細胞的電鏡掃描照片,擬南芥子葉橫切,,蛋白體,,油體,脂質的運輸形式,簡單的、非酯化的脂肪酸與血清清蛋白及血漿中的其他蛋白質結合而轉運。磷脂、三脂酰甘油、膽固醇和膽固醇酯是以脂蛋白的形式轉運的。在機體的各個部位，脂蛋白與特異的受體和酶作用而被吸收和利用。,脂蛋白的不同密度,大多數(shù)蛋白質的密度為13～14G/ML，脂的密度一般為08G/ML。脂蛋白的密度取決于蛋白質和脂質的比例，蛋白質比例越大則密度越大。,主要的人血漿脂蛋白的組成和性質,也有些書上將IDL和LDL合并為LDL，其密度范圍為10061063。,人血漿脂蛋白中的載脂蛋白,LCAT卵磷脂膽固醇?；D移酶,人血漿脂蛋白中的載脂蛋白（續(xù)）,各種脂蛋白的大小,主要的人血漿脂蛋白的組成和性質,VLDL的形成部位和功能,VLDL主要在肝臟的內質網(wǎng)上形成，腸中也有少量形成。VLDL在目的部位被脂蛋白脂肪酶作用，將三脂酰甘油水解利用，VLDL逐漸轉變成IDL和LDL，LDL又返回到肝臟重新加工，或將膽固醇轉運到脂肪組織和腎上腺。LDL似乎是膽固醇和膽固醇酯的主要運輸形式，而乳糜微粒的主要任務是運輸三脂酰甘油。,LDL通過受體被胞吞入細胞,ACAT脂酰COA膽固醇脂?；D移酶,細胞表面LDL受體的結構,LDL受體缺陷會導致高膽固醇血癥,HDL的形成部位和功能,HDL在肝臟和小腸里剛形成時，體積小，富含蛋白質的顆粒，含有少量的膽固醇，不含膽固醇酯。它含有卵磷脂膽固醇?；D移酶（LECITHINCHOLESTEROLACYLTRANSFERASE，LCAT），催化膽固醇酯形成。存在于初生HDL表面的LCAT將乳糜微粒殘體（REMNANT）和VLDL殘體中的膽固醇和卵磷脂轉變成膽固醇酯，形成核心，使得碟狀的初生HDL轉變成成熟的、球狀的HDL顆粒。這個富含膽固醇的脂蛋白回到肝臟，卸下膽固醇，其中一些膽固醇轉變成膽酸鹽。,HDL的形成部位和功能,HDL可以通過受體介導的內吞作用吸收進入肝細胞，但是也有些HDL的膽固醇由另一個機制輸入其它組織。HDL能夠結合到肝臟和產生類固醇的組織如腎上腺的質膜受體蛋白SRBI上，這些受體并不介導內吞作用，而是將HDL中的膽固醇和其它脂部分地、選擇性地運入細胞。耗盡的HDL然后解離到血液中重新循環(huán)，從乳糜微粒和VLDL殘體中吸收脂質。,HDL的形成部位和功能,耗盡的HDL也能夠吸收貯存在肝外組織中的膽固醇，把它們攜帶到肝臟，產生反向膽固醇運輸途徑。一種反向運輸途徑是，新生的HDL與富含膽固醇細胞的SRBI受體相互作用，觸發(fā)膽固醇從細胞表面到HDL的被動運動，然后攜帶它返回肝臟。第二個途徑是，耗盡的HDL的APOAⅠ與富含膽固醇細胞的主動運輸?shù)鞍祝ˋBC1）相互作用，HDL由內吞作用吸收，裝載著膽固醇重新分泌出來，運輸?shù)礁闻K。,脂蛋白的循環(huán),HDL和LDL與心血管疾病的關系,HDL和LDL的相對量對于膽固醇在體內的去向和動脈蝕斑的形成是重要的。高水平的HDL有助于降低心血管疾病的危險，而高水平的LDL會增加冠狀動脈及心血管疾病的危險。,脂蛋白的形成與分泌,二、脂肪酸的氧化,脂肪酸的活化,脂肪酸分解發(fā)生于原核生物的細胞溶膠及真核生物的線粒體基質中。脂肪酸在進入線粒體前，必須先與COA形成脂酰COA，這個反應是由脂酰COA合成酶（ACYLCOASYNTHETASE）催化的。RCOOHATPHSCOA→RCOSCOAAMPPPI無機焦磷酸酶↓2PI,脂酰COA的合成歷程,脂酰COA合成酶,脂酰COA合成酶,脂肪酸進入線粒體,短鏈或中等長度鏈（10個碳原子以下）的脂酰COA通過滲透可以容易地通過線粒體內膜，但是更長鏈的脂酰COA需要通過特殊機制才能進入線粒體。這個過程需要經過3種不同酶的作用。肉堿脂酰轉移酶Ⅰ肉堿脂酰肉堿移位酶肉堿脂酰轉移酶Ⅱ,脂肪酸與肉堿結合進入線粒體基質,肉堿脂酰肉堿移位酶,脂肪酸與肉堿結合進入線粒體基質,AFTERFATTYACYL–CARNITINEISFORMEDATTHEOUTERMEMBRANEORINTHEINTERMEMBRANESPACE,ITMOVESINTOTHEMATRIXBYFACILITATEDDIFFUSIONTHROUGHTHETRANSPORTERINTHEINNERMEMBRANEINTHEMATRIX,THEACYLGROUPISTRANSFERREDTOMITOCHONDRIALCOENZYMEA,FREEINGCARNITINETORETURNTOTHEINTERMEMBRANESPACETHROUGHTHESAMETRANSPORTER,KNOOP的重要發(fā)現(xiàn),在研究脂肪酸降解時KNOOP發(fā)現(xiàn)（1904年），把偶數(shù)碳原子的脂肪酸己酸帶上苯基示蹤物后喂狗，分析尿液的結果是苯基以苯乙酰N甘氨酸的形式出現(xiàn)；而用奇數(shù)碳原子的脂肪酸戊酸作同樣的實驗，結果得到苯甲酰N甘氨酸。他由此推論，脂肪酸氧化每次降解下一個2碳單位的片段。,KNOOP的苯基標記脂肪酸降解實驗,,脂肪酸的Β氧化途徑,,,,,脂肪酸Β氧化的總反應式,軟脂酰－COA7FAD7COA7NAD7H2O→8乙酰－COA7FADH27NADH7H,以16碳的軟脂酸為例,線粒體中脂肪酸徹底氧化的三大步驟,脂酰COA脫氫酶,脂酰COA脫氫酶存在于線粒體的基質中，共有3種，分別催化短鏈、中鏈、長鏈脂酰COA的脫氫反應。脫氫反應的產物FADH2的一對電子先傳遞給電子傳遞黃素蛋白（ETF），再經ETF泛醌氧化還原酶的催化將電子傳遞給泛醌，進入呼吸電子傳遞鏈。,脂酰COA氧化產生的FADH2的電子傳遞,脂酰COA氧化產生的FADH2的電子傳遞,脂肪酸氧化的能量總決算,,以軟脂酸為例,一分子軟脂酸經過Β氧化產生8個乙酰COA，7個NADH，7個FADH2每個乙酰COA經過檸檬酸循環(huán)產生3個NADH，1個FADH2，1個GTP（ATP）合計NADH38731個FADH218715個GTP188個共產生ATP3125151587752258108個,,脂肪酸氧化的能量總決算,,以軟脂酸為例,這108個ATP減去軟脂酸活化時消耗的兩個高能鍵，實際產生106個ATP。106個ATP貯能為10630543237KJ軟脂酸徹底氧化釋放的自由能為9790KJ，故能量轉化率為3237÷979010033。,植物過氧化物酶體乙醛酸循環(huán)體中的Β∣氧化,動物線粒體中的Β∣氧化,奇數(shù)碳脂肪酸的氧化,大多數(shù)哺乳動物組織中很少有奇數(shù)碳原子的脂肪酸，但在反芻動物中，奇數(shù)碳原子的脂肪酸氧化提供的能量相當于它們所需能量的25。具有奇數(shù)碳原子的直鏈脂肪酸可經正常的Β－氧化途徑，產生若干個乙酰COA和一個丙酰COA，丙酰COA也是甲硫氨酸、纈氨酸及異亮氨酸的降解產物。,奇數(shù)碳脂肪酸的氧化,,依賴生物素的羧化,,檸檬酸循環(huán),甲基丙二酰COA變位酶作用機制,5’脫氧腺苷鈷氨素VITB12,單不飽和脂肪酸的氧化,,水合、脫氫、硫解，循環(huán),三輪Β氧化,烯酰－COA異構酶,雙鍵位置改變，同時構型由順式變成反式,多不飽和脂肪酸的氧化Ⅰ,,,三輪Β氧化,烯酰－COA異構酶,一輪Β氧化,亞油酰COA,雙鍵位置改變，同時構型由順式變成反式。,多不飽和脂肪酸的氧化Ⅱ,,,將4位順式雙鍵和2位反式雙鍵轉變成3位反式雙鍵。,2,4二烯酰COA還原酶,脂酰COA脫氫酶,多不飽和脂肪酸的氧化Ⅲ,烯酰－COA異構酶,四輪Β氧化,將3位反式雙鍵異構成2位反式雙鍵。,脂肪酸的Α氧化,植烷酸存在于反芻動物的脂肪以及某些食品中，是人膳食中的一個重要組成成分。由于植烷酸C3位上有一個甲基，不能通過正常的Β氧化降解，而是利用線粒體中另一個酶植烷酸?。u化酶催化Α羥基化，再由植烷酸?。趸复呋趸擊确磻缮僖粋€碳原子的降植烷酸，然后按正常的Β氧化方式降解，其降解產物為3個丙酰COA，3個乙酰COA，最后一個降解產物為異丁酰COA，它可以轉化成琥珀酰COA進入TCA循環(huán)。,葉綠素的結構式,疏水的植醇側鏈（20個碳）,脂肪酸的Α氧化,植醇,植烷酸,氧化,脂肪酸的Α氧化,降植烷酸,REFSUM’SDISEASE,REFSUM’SDISEASE是遺傳性共濟失調性多發(fā)性神經炎樣病，是因遺傳性缺少脂肪酸Α氧化酶系統(tǒng)，體內積累植烷酸，導致暗視覺不良、震顫，以及其他神經方面的異常。這種病人要忌食含有葉綠素的食品和植食性動物食品。,脂肪酸的Ω氧化,在鼠肝微粒體中觀察到一種較少見的脂肪酸氧化途徑，這個途徑使中長鏈和長鏈脂肪酸通過末端甲基的氧化，生成二羧酸，兩端的羧基都可以與COA結合，從兩端進行Β氧化。催化Ω氧化的酶是依賴細胞色素P450的單加氧酶，反應還需要NADPH和O2參與。,脂肪酸的Ω氧化,MIXEDFUNCTIONOXIDASE,ALDEHYDEDEHYDROGENASE,ALCOHOLDEHYDROGENASE,ΒOXIDATION,檸檬酸循環(huán),逆戟鯨駱駝金鸻,灰熊沙鼠紅喉蜂鳥,脂肪酸氧化產生的水為某些動物重要的水源,四、酮體,乙酰COA的代謝結局,在肝臟線粒體中脂肪酸降解生成的乙酰COA可以有以下幾種去向1最主要的去向是進入檸檬酸循環(huán)徹底氧化；2作為類固醇的前體，合成膽固醇；3作為脂肪酸合成的前體，合成脂肪酸；4轉化為乙酰乙酸、D－Β－羥丁酸和丙酮，這3種物質稱為酮體（KETONEBODIES）。,肝臟中酮體的形成,在肝臟線粒體中，決定乙酰COA去向的是草酰乙酸，它帶動乙酰COA進入檸檬酸循環(huán)。但在饑餓或糖尿病情況下，草酰乙酸參與糖異生，乙酰COA難以進入檸檬酸循環(huán)，這有利于乙酰COA進入酮體合成途徑。在動物體內，乙酰COA不能轉變成葡萄糖，在植物中可以。,酮體的合成Ⅰ,,,THIOLASE,HMGCOASYNTHASE,酮體的合成Ⅱ,HMGCOALYASE,ΒHYDROXYBUTYTATEDEHYDROGENASE,酮體,酮體,酮體,,酮病的產生,嚴重饑餓或未經治療的糖尿病人體內可產生大量的乙酰乙酸，其原因是饑餓狀態(tài)和胰島素水平過低都會耗盡體內的糖的貯存，肝外組織不能從血液中獲取充分的葡萄糖。為了獲取能量，肝中的葡糖異生作用就會加速，肝和肌肉中的脂肪酸氧化也同樣加速，同時動員蛋白質的分解。脂肪酸氧化加速產生出大量的乙酰COA，葡糖異生作用又使草酰乙酸耗盡。在此情況下，乙酰COA轉向生成酮體。,酮病的癥狀,①血液中出現(xiàn)大量丙酮，常可從患者的氣息中嗅到，可借此對患者作出診斷。②血液中出現(xiàn)的乙酰乙酸和DΒ羥丁酸，使血液PH降低，以至發(fā)生“酸中毒”，尿中酮體顯著增高。,肝外組織利用酮體作燃料Ⅰ,DΒ羥丁酸脫氫酶,Β酮酰COA轉移酶,乙酰乙酸,DΒ羥丁酸,肝外組織利用酮體作燃料Ⅱ,硫解酶,乙酰乙酰COA,五、磷脂的代謝,磷脂的結構通式,磷脂屬于膜脂類,123,磷脂酸和磷脂酰膽堿的結構,,磷脂酸,磷脂酰膽堿（卵磷脂）,膽堿,常見的磷脂還有磷脂酰乙醇胺（腦磷脂）磷脂酰絲氨酸磷脂酰肌醇磷脂酰甘油雙磷脂酰甘油（心磷脂）,卵磷脂的結構,多種磷脂的結構,心磷脂,腦磷脂,磷脂酰絲氨酸,磷脂酰甘油,磷脂酰肌醇,毒蛇毒液中的磷脂酶,PHOSPHOLIPASEA2,,各種磷脂酶的作用位點,八、脂肪酸代謝的調節(jié),（一）脂肪酸進入線粒體的調控,脂酰COA進入線粒體的速度可以控制脂肪酸Β氧化的速率。脂肪酸合成是在細胞溶膠中進行的，丙二酰COA是脂肪酸合成的中間產物，當細胞溶膠中丙二酰COA水平高時，抑制肉堿脂酰轉移酶Ⅰ的活性，使脂酰COA不能進入線粒體。,（二）心臟中脂肪酸氧化的調節(jié),脂肪酸氧化是心臟的主要能量來源，若心臟用能減少，檸檬酸循環(huán)和氧化磷酸化活動隨之減弱，導致乙酰COA和NADH積累。乙酰COA在線粒體中水平增高會抑制硫解酶的活性，NADH水平增高也會抑制L3羥脂酰COA脫氫酶的活性，從而抑制脂肪酸的Β氧化。,（三）激素對脂肪酸代謝的調節(jié),胰高血糖素和腎上腺素通過磷酸化脂肪酶，提高脂肪酶的活性，促進脂肪的降解。同時通過磷酸化乙酰COA羧化酶抑制其活性，抑制脂肪酸的合成。胰島素的功能剛好相反。,

簡介：第2章脂質,LIPID,一、引言,（一）脂質（LIPID）定義,脂肪酸與醇脫水反應形成的酯及其衍生物共性不溶于水，而易溶于非極性溶劑如乙醚、氯仿、苯等。,單純脂類復合脂類衍生脂類,二脂質的分類,I按化學組成分類,單純脂質,由脂肪酸和醇類所形成的酯,脂酰甘油酯（最豐富的為甘油三酯蠟（含1436C個碳原子的飽和或不飽和脂肪酸與含1630C個碳原子的一元醇所形成的酯）,單純脂類的衍生物除了含有脂肪酸和醇外，還含有非脂分子的成分,復合脂質,磷脂（磷酸和含氮堿）糖脂（糖）硫脂（硫酸）,由單純脂類或復合脂類衍生而來或與它們關系密切。,,,萜類天然色素、香精油、天然橡膠固醇類固醇（甾醇、性激素、腎上腺皮質激素）其他脂類維生素A、D、E、K等。,衍生脂質,可皂化脂類一類能被堿水解而產生皂（脂肪酸鹽）的脂類。不可皂化脂類不能被堿水解而產生皂（脂肪酸鹽）的脂類。主要有不含脂肪酸的萜類和類固醇類。,II按能否被堿水解分類,極性非極性,,Ⅲ脂質在水中和水界面上的行為不同,（三）脂質的功能,1貯存脂質,2結構脂質3活性脂質,皮下脂肪細胞（黃、白色）,,,細胞膜,二、脂肪酸（FATTYACID）,1、結構特點（表2－2）,軟脂酸（十六烷酸）,硬脂酸（十八烷酸）,油酸（十八烯酸）,,,飽和脂肪酸,,不飽和脂肪酸的雙鍵,CH2CHCHCH2CHCHCH2非共軛雙鍵（容易形成自由基）CH2CHCHCHCHCHCH2共軛雙鍵（容易聚合）,2、脂肪酸的理化性質,溶解度與烴鏈的長度有關熔點與雙鍵數(shù)目、順反有關皂化反應動植物油脂在氫氧化鈉或氫氧化鉀作用下水解生成的脂肪酸鹽。乳化作用脂肪酸鹽、膽汁酸鹽、SDS、TRITONX100腐敗和過氧化,3、必需脂肪酸（ESSENTIALFATTYACID,人體不能合成，必需由膳食提供的對人體功能必不可少的多不飽和脂肪酸。,亞油酸Ω－6PUFA）→Γ亞麻酸→花生四烯酸,?。瓉喡樗幔é福?PUFA）→二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）,4、類二十碳烷（EICOSANOID）,由20碳的多不飽和脂肪酸衍生而來前列腺素凝血惡烷白三烯,,,,局部激素,三、三酰甘油和蠟,,（一）?；视停ˋCYLGLYCEROL）,呈液態(tài)油（OIL）,呈固態(tài)脂（FAT）,常溫下,,油脂,中性脂/真脂,1分子甘油和3分子脂肪酸形成的酯,脂肪酸,,飽和∽16C軟脂酸、18C硬脂酸,不飽和∽,,含1個雙鍵（油酸）,含2個雙鍵（亞油酸）,含3個雙鍵（亞麻酸）,含4個雙鍵（花生四烯酸）,三酰甘油TRIACYLGLYCEROL,TG,甘油（丙三醇）,,,單酯酰甘油,,,二酯酰甘油,,H2O,H2O,,三酯酰甘油,脂肪酸1,脂肪酸2,通式,R1R2R3簡單三酰甘油,混合三酰甘油,烷醚?；视?烷基烯基,醚鍵,,,,長鏈脂肪酸與長鏈一元醇/固醇形成的酯脂肪醇中的碳原子在16以上分布在生物體表面起保護作用,植物蠟防蟲蛀、防輻射、降低水分蒸發(fā)動物蠟防水、保溫、筑巢,（二）蠟（WAX,巴西棕櫚蠟,通式,RCOOR’多為飽和脂肪酸醇飽和或不飽和/固醇,蜂蠟完全不透水,四、脂質過氧化（PEROXIDATION）,多不飽和脂肪酸的氧化變質。,典型的活性氧參與的自由基鏈式反應,（一）自由基、活性氧和自由基鏈反應,1、自由基（FREERADICAL）分子/原子/基團中有未配對電子的一類物質。很活潑，具有很強的掠奪性很容易形成穩(wěn)定的分子狀態(tài),一種是異裂反應一種是均裂反應兩電子均分給兩個產物。此過程中產生的分裂物稱為自由基。,共價鍵由雙電子形成斷裂時,均裂（HOMOLYSIS）,ABAB,,自由基的形成,,①輻射誘導,自由基的形成,②熱誘導,③單電子氧化還原,H2O→HVH＋OH＋EAQ,C6H5COO2→△2C6H5COO→C6H5CO2,FE2H2O2→FE3OHOH,2、活性氧,O2－OHH2O21O2LOLOOLOOH臭氧NO,氧或含氧的高反應活性分子。,3、自由基鏈式反應,引發(fā)由輻射或其它自由基引發(fā)初始自由基的形成增長新生自由基導致新的抽氫反應再形成新的自由基終止兩自由基偶聯(lián)或歧化或在抗氧化劑作用下使自由基鏈式反應停止,,,,,（二）脂質過氧化過程,（三）脂質過氧化對機體的損傷,脂質過氧化,,中間產物自由基終產物丙二醛,,,膜流動性通透性受影響,,動脈粥樣硬化,老年色素斑形成,蛋白質聚合交聯(lián),,（四）抗氧化劑的保護作用,抗氧化劑SOD（超氧化物歧化酶）過氧化氫酶（谷胱甘肽過氧化物酶）維生素E/維生素CΒ胡蘿卜素,具有還原性、能抑制靶分子自動氧化的物質。,SOD2O22HH2O2O2,,,預防型抗氧化劑,,過氧化氫酶（CATALASE）2H2O22H2OO2谷胱甘肽過氧化物酶H2O22GSH2H2O2GSSG,,,谷胱甘肽過氧化物酶ROOH2GSHROH2GSSG,,脂質氫過氧化物的還原,,五、磷脂（PHOSPHOLIPID）,磷脂,甘油磷脂,鞘脂類,,,鞘磷脂,鞘糖脂,,X,非極性，不易溶于水稱非極性尾,極性，易溶于水稱極性頭,,,,（一）甘油磷脂GLYCEROPHOSPHOLIPID,極性醇,基本結構,常見的甘油磷脂,,,,,（二）醚甘油磷脂（ETHERPHOSPHOGLYCERIDE,,縮醛磷脂,血小板活化因子,（三）鞘磷脂（SPHINGOMYELIN）,六、糖脂,氨基醇,,,,非極性尾,極性頭,,磷酸膽堿（或磷酸膽胺）,糖脂,鞘磷脂,,,單糖及單糖聚合物,一鞘糖脂（GLYCOSPHINGOLIPID）,以神經酰胺為母體,1、酸性鞘糖脂,含有唾液酸或硫酸基,①硫酸鞘糖脂（硫苷脂）②唾液酸鞘糖脂（神經節(jié)苷脂）,2、中性鞘糖脂,,,,,,,,GALΒ11CER,,半乳糖基神經酰胺（腦苷脂）,二酰甘油SN3上羥基與糖基以糖苷鍵相連。又被稱為糖基甘油脂,二甘油糖脂GLYCEROGLYCOLIPID）,,,七、萜與類固醇,,不含脂肪酸，屬于不可皂化脂質,（一）萜（TERPENE）,ISOPRENEUNIT,,,,四萜（TETRATERPENE）,,,,,,,,環(huán)戊烷多氫菲,菲,環(huán)戊烷,（二固醇類（STEROID）環(huán)戊烷多氫菲的一元醇及其衍生物,,,1、結構特點,甾核,A環(huán),B環(huán),C環(huán),D環(huán),角甲基,,,雄性激素,可的松（激素）,維生素D,膽固醇,非極性尾,,,極性頭,,,,,膽固醇,2、膽固醇和非動物固醇特點C3核有一Β取向的羥基C17上有烴鏈功能構成生物膜、形成類固醇,膽固醇、豆固醇、麥角固醇、酵母固醇,CHOLESTEROL,3、固醇衍生物,八、血漿脂蛋白LIPOPROTEIN）,脂質和蛋白質以非共價鍵（次級鍵疏水鍵、范德華引力等）結合形成的復合物。,載脂蛋白（APOLIPOPROTEIN，APO）脫輔基脂蛋白,與脂的運輸有關,（一）血漿脂蛋白的分類,乳糜微粒（CHYLOMICRON）極低密度脂蛋白VLDL中間密度脂蛋白IDL低密度脂蛋白LDL高密度脂蛋白HDL,,,蛋白質,高,脂,低,功能載運甘油三酯和膽固醇,脂蛋白模式圖,,甘油三酯和膽固醇核心,低密度脂蛋白高心肌梗塞的先兆,