向日葵花盤(pán)總黃酮的提取、純化及其活性研究.pdf

1、本文以向日葵花盤(pán)（葵花盤(pán)）作為實(shí)驗(yàn)研究原料，采用乙醇回流提取法對(duì)其提取工藝進(jìn)行了探究，通過(guò)響應(yīng)面優(yōu)化法，確定了最佳提取工藝條件；提取出來(lái)的粗黃酮采用樹(shù)脂進(jìn)行純化處理，利用高效液相對(duì)純化后的黃酮混合物進(jìn)行主要成分的分析，并考察了葵花盤(pán)總黃酮的體外抗氧化性能；將葵花盤(pán)總黃酮作為抗氧化劑添加到油脂中，考察葵花盤(pán)總黃酮對(duì)油脂貨架期的影響；最后考察了葵花盤(pán)黃酮對(duì)食物中致病菌的抑制作用，確定對(duì)各菌種的最小抑制濃度。經(jīng)探究，主要結(jié)論如下：
　　

2、本文采用黃酮提取經(jīng)典方法——乙醇回流提取法，對(duì)葵花盤(pán)總黃酮進(jìn)行提取。以總黃酮提取量為指標(biāo)，探討不同因素對(duì)總黃酮提取量的影響，并在單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上采用響應(yīng)面法優(yōu)化，并通過(guò)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)得出乙醇回流提取葵盤(pán)總黃酮的最佳提取條件，乙醇濃度80％，料液比20:1（mL:g），提取溫度80℃，提取時(shí)間2h，相同條件下提取2次，在該條件下，提取量為25.32mg/g，提取率可以達(dá)到為90.92%。
　　通過(guò)對(duì)AB-8、D101、聚酰胺三種樹(shù)脂靜態(tài)吸

3、附量和解析率的測(cè)定，對(duì)比了三種樹(shù)脂對(duì)葵花盤(pán)總黃酮的純化效果，得出聚酰胺樹(shù)脂適合于葵花盤(pán)總黃酮的純化，在最佳上樣和洗脫條件下，經(jīng)過(guò)聚酰胺樹(shù)脂柱層析解析后得到的葵花盤(pán)總黃酮的純度為64.5%。經(jīng)過(guò)鑒定葵花盤(pán)總黃酮中含有17.2081%槲皮素、2.4744%山奈酚、3.2314%橙皮素、3.1213%異鼠李素、16.5203%蘆丁類物質(zhì)，因標(biāo)品的不足，其他黃酮物質(zhì)種類有待進(jìn)一步的確定。
　　體外抗氧化實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示葵花盤(pán)總黃酮具有較強(qiáng)的抗

4、氧化活性。在相同質(zhì)量濃度范圍內(nèi)，總還原力微弱于VC，可以預(yù)測(cè)當(dāng)葵花盤(pán)總黃酮濃度達(dá)到一定值時(shí)，其還原力可達(dá)到VC的水平。清除自由基實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，葵花盤(pán)總黃酮對(duì)DPPH自由基、超氧陰離子自由基和羥自由基均表現(xiàn)出清除作用。其中葵花盤(pán)總黃酮清除DPPH自由基的能力遠(yuǎn)低于VC;清除羥自由基能力相當(dāng)；清除超氧陰離子自由基能力較VC弱，隨濃度增加，兩者差距縮小不明顯?？ūP(pán)總黃酮抗氧化能力與樣品濃度存在線性關(guān)系，可以預(yù)測(cè)當(dāng)葵花盤(pán)總黃酮濃度達(dá)到一定值時(shí)

5、，其抗氧化活性可以與VC相媲美，在必要時(shí)可取代VC作為天然優(yōu)良抗氧化劑使用。
　　將一定量葵花盤(pán)總黃酮添加到食用油脂中，貯藏實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示葵花盤(pán)黃酮能夠有效抑制油脂儲(chǔ)存過(guò)程中的氧化，添加量為0.15%總黃酮，輔以0.05%的檸檬酸能夠有效抑制油脂的酸敗，將大豆油的貨架期由常溫下的1.178個(gè)月延長(zhǎng)至5.269個(gè)月。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明葵花盤(pán)總黃酮有望成為一種具有保健功能的天然油脂抗氧化劑。
　　抑菌試驗(yàn)表明，葵花盤(pán)總黃酮對(duì)食品中常見(jiàn)的