一氯三嗪-β-環(huán)糊精與幾種香精的包結作用研究.pdf

1、香料在日常生活中占有很重要的地位，然而許多香料具有水溶性差、易揮發(fā)、易氧化、遇光不穩(wěn)定等缺點，其應用受到了很大的限制。一氯三嗪-β-環(huán)糊精(MCT-β-CD)特有的結構能夠選擇性包結各種客體分子，形成相對穩(wěn)定的包結物，從而達到改善客體分子的水溶性、穩(wěn)定性等目的。本文以MCT-β-CD作為主體分子，以香蘭素、香豆素、麝香草酚、安息香等四種不同的香精為客體分子，研究了固體包結物的制備工藝，用紫外光譜研究了主客體分子在溶液中的包結作用。

2、 本文制備了MCT-β-CD/香蘭素、MCT-β-CD/香豆素、MCT-β-CD/麝香草酚、MCT-β-CD/安息香固體包結物并研究了包結物的制備工藝，通過傅立葉變換紅外光譜、差式掃描量熱分析、X射線粉末衍射光譜對所得到的固體包結物進行了表征。結果表明，包結物是香精分子以無定形狀態(tài)分散到MCT-β-CD/中。香蘭素、香豆素、麝香草酚安息香的包結率分別為42.73％、77.68％、40.06％、62.51％。包結物的水溶性實驗結果表明包

3、結后香蘭素、香豆素、麝香草酚、安息香在水中的溶解度分別提高了22.83、131.6、9.548、30.85倍。對一系列具有不同取代度的MCT-β-CD與四種香精在溶液中的包結作用、包結比及包結穩(wěn)定常數(shù)進行了研究。結果表明：MCT-β-CD能與香精分子形成了1:1可溶性的包結物，包結穩(wěn)定常數(shù)既與主客體分子的尺寸匹配有關，也與主體分子的取代度和客體分子的空間結構有關，用DS=3.238的MCT-β-CD包結時，香蘭素、香豆素、麝香草酚、安息