2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、花椒為蕓香科(Rrutaceae)花椒屬(Zanthoxylum L.),是一種香辛料植物,也是我國傳統(tǒng)的“八大調(diào)味品”之一,主要有花椒(Zanthoxylum Bungeanum Maxim)和青椒(Zanthoxylum schinifollium Sieb.et Zucc)兩個品種。我國花椒種質(zhì)資源十分豐富,在一些地方花椒產(chǎn)業(yè)化已初步形成。花椒的化學(xué)成分主要有揮發(fā)油、生物堿、酰胺、脂肪酸、木脂素和香豆素等,它們具有多種生理功能。

2、 本文主要通過逆流干柱層析對花椒油樹脂中的各物質(zhì)進行分離,并利用HPLC、GC/MS等分析方法與感官評定法相結(jié)合,對干柱層析粗分離出的各部分樣晶進行含量及組成分析,以期鑒定花椒麻味物質(zhì)的組成,研究結(jié)果表明: 1.花椒麻味物質(zhì)的分離純化采用的流程為:花椒油樹脂→逆流干柱層析→感官鑒評→目標物質(zhì)→HPLC測定含量→GC/MS分析組成。干柱層析的條件為:周定相硅膠G,12%丙酮-氯仿溶液作為展層劑,干柱層析采用的逆流的方式?;ń?/p>

3、油樹脂通過逆流干柱展層后得到8部分樣品(A1-A8),其中樣品A2、A3在254nm處有較大的吸光值。 2.通過對樣品A1-A8麻味大小進行感官評定,發(fā)現(xiàn)其中A2和A3麻味強,A1有一定麻味,其余樣品的麻味很弱。高效液相色譜檢測樣品A1-A8中的麻味物質(zhì)含量發(fā)現(xiàn),樣品A1、A2、A3中麻味物質(zhì)的含量分別為:25.83μg/mL、495.4μg/mL、373.1μg/mL,相應(yīng)的麻味物質(zhì)提取率分別為:0.0258‰、0.495‰、

4、0.373‰;樣品A4、A5、A6、A7、A8通過液相色譜未能檢出麻味物質(zhì)。 3.對樣品A1-A8進行GC/MS色譜分析發(fā)現(xiàn),樣品A2、A3中的主要成分是花椒的麻味物質(zhì)(M1-M6),樣品A1中可以檢測出一定量的麻味物質(zhì)(M3-M5),樣品A4-A8中主要成分是花椒的香味成分,主要有烴、醇、酮、酯等幾類物質(zhì)。 4.從樣品A2、A3中共檢測出的麻味物質(zhì)6個(M1-M6),物質(zhì)的保留時間在16-18min之間,分子量均為26

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