提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的探析【文獻(xiàn)綜述+開題報(bào)告+畢業(yè)論文】

1、<p><b>　　本科畢業(yè)論文</b></p><p><b>　　開題報(bào)告</b></p><p><b>　　工商管理</b></p><p>　　提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的探析</p><p><b>　　選題的背景與意義</b></p&

2、gt;<p>　　在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)核心能力成為商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)之源。構(gòu)建合理的企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，已成為21世紀(jì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的有力武器。核心競(jìng)爭(zhēng)力理論不但闡明了所有強(qiáng)盛企業(yè)的絕對(duì)理由，是進(jìn)入全球化經(jīng)濟(jì)時(shí)代管理理論的最高境界，而且對(duì)我國(guó)企業(yè)在新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下最具有針對(duì)性和說服力。國(guó)外許多成功企業(yè)，在經(jīng)營(yíng)過程中早已把企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力作為戰(zhàn)略決策的前提。當(dāng)前，隨著我國(guó)飯店企業(yè)的不斷增加，越來越多的企業(yè)開始重視這一趨勢(shì)并積極完善企業(yè)核

3、心競(jìng)爭(zhēng)力，制定長(zhǎng)期規(guī)劃，體現(xiàn)自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，因此企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)企業(yè)的生存和發(fā)展具有特殊作用。</p><p>　　本文以杭州市桐廬縣紅樓國(guó)際飯店為例，通過關(guān)于核心競(jìng)爭(zhēng)力的理論知識(shí)的介紹，分析該飯店存在的不足之處，提出相應(yīng)的對(duì)策和辦法，提高紅樓國(guó)際飯店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，使其在桐廬縣處于優(yōu)勢(shì)地位。</p><p>　　二、研究的基本內(nèi)容與擬解決的主要問題：

4、</p><p><b>　　研究的基本內(nèi)容</b></p><p>　　1企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力概述</p><p>　　1.1 企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力內(nèi)涵</p><p>　　1.2 企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力特征</p><p>　　1.3企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力作用</p><p>　　1.3.

5、1 增強(qiáng)企業(yè)對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力</p><p>　　1.3.2 增強(qiáng)企業(yè)獲取更大成本優(yōu)勢(shì)的能力</p><p>　　1.3.3 增強(qiáng)企業(yè)獲取歧異性優(yōu)勢(shì)的能力</p><p>　　1.3.4 增強(qiáng)企業(yè)提供更大消費(fèi)者剩余的能力</p><p>　　2 酒店業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的概況</p><p>　　2.1 我國(guó)酒店業(yè)的

6、現(xiàn)狀</p><p>　　2.2 酒店業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)容</p><p>　　3 桐廬縣紅樓國(guó)際飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力介紹</p><p>　　3.1 桐廬縣紅樓國(guó)際飯店簡(jiǎn)介</p><p>　　3.2 桐廬縣紅樓國(guó)際飯店的核心競(jìng)爭(zhēng)力分析</p><p>　　3.2.1酒店的聲譽(yù)</p><p&

7、gt;　　3.2.2企業(yè)文化</p><p>　　3.2.3 管理能力</p><p>　　3.2.4 營(yíng)銷技術(shù)</p><p>　　3.2.5 人力資本</p><p><b>　　3.2.6特色產(chǎn)品</b></p><p>　　4 桐廬縣紅樓國(guó)際飯店提升核心競(jìng)爭(zhēng)力中存在的不足<

8、/p><p>　　4.1 員工培訓(xùn)管理存在問題</p><p>　　4.1.1 酒店的培訓(xùn)組織、人員和職能不到位</p><p>　　4.1.2 酒店培訓(xùn)水平和質(zhì)量提高緩慢</p><p>　　4.1.3 酒店員工的培訓(xùn)與管理分離</p><p>　　4.2 酒店缺少個(gè)性化服務(wù)</p><p&

9、gt;　　4.2.1 缺少客戶的需求資料</p><p>　　4.2.2 缺乏創(chuàng)新意識(shí)</p><p>　　4.2.3 個(gè)性化服務(wù)只是針對(duì)某些客人而提供</p><p>　　4.3 酒店?duì)I銷技術(shù)相對(duì)落后，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷力度不夠</p><p>　　4.3.1 網(wǎng)站設(shè)計(jì)不美觀，內(nèi)容單調(diào)，信息更新速度慢</p><p>

10、;　　4.3.2 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷中沒有很好的利用促銷手段</p><p>　　4.3.3 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷沒有和其他營(yíng)銷方式有效的結(jié)合起來</p><p>　　5 提升桐廬縣紅樓國(guó)際飯店競(jìng)爭(zhēng)力的措施</p><p>　　5.1 加強(qiáng)酒店人才管理與培養(yǎng)是提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵</p><p>　　5.1.1 提高認(rèn)識(shí)，樹立人力資源開發(fā)和建設(shè)新理念&l

11、t;/p><p>　　5.1.2 立足酒店實(shí)際，建立有效的培訓(xùn)制度</p><p>　　5.1.3 變被動(dòng)培訓(xùn)為主動(dòng)培訓(xùn)、超前培訓(xùn)，引入激勵(lì)機(jī)制</p><p>　　5.2個(gè)性化服務(wù)是提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段</p><p>　　5.2.1 建立顧客資料庫和客史檔案</p><p>　　5.2.2 在觀念上要樹立一

12、種不斷創(chuàng)新的意識(shí)</p><p>　　5.2.3 實(shí)現(xiàn)酒店員工和顧客的個(gè)性化</p><p>　　5.3 發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)技術(shù)優(yōu)勢(shì)是提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)</p><p>　　5.3.1 優(yōu)化網(wǎng)站設(shè)計(jì)，建立產(chǎn)品策略—虛擬客房</p><p>　　5.3.2 建立網(wǎng)絡(luò)促銷策略，合理利用網(wǎng)絡(luò)促銷手段</p><p>　　5

13、.3.3 多種促銷方式并存，優(yōu)化售后服務(wù)</p><p><b>　　6 結(jié)論</b></p><p><b>　　擬解決的主要問題</b></p><p>　　本文結(jié)合企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的理論知識(shí)，通過分析桐廬縣紅樓國(guó)際飯店提升核心競(jìng)爭(zhēng)力中存在的不足，提高其核心競(jìng)爭(zhēng)力，使得該企業(yè)在桐廬縣的酒店行業(yè)中處于優(yōu)勢(shì)地位。<

14、/p><p>　　三、研究的方法與技術(shù)路線</p><p><b>　　研究的方法</b></p><p>　　1、定性研究和定量研究相結(jié)合</p><p><b>　　2、文獻(xiàn)法</b></p><p><b>　　3、觀察法</b></p>

15、<p><b>　　4、采訪法</b></p><p><b>　　技術(shù)路線：</b></p><p>　　四、研究的總體安排與進(jìn)度：</p><p>　　（一）啟動(dòng)階段（2010年11月12日前）：確定指導(dǎo)教師、申報(bào)畢業(yè)論文題目，師生雙向選題，指導(dǎo)教師下達(dá)任務(wù)書，指導(dǎo)學(xué)生查閱文獻(xiàn)，做好開題前期工作。</

16、p><p>　　（二）開題階段（2010年12月10日前）：在廣泛查閱資料的基礎(chǔ)上，完善課題研究方案，完成外文翻譯、文獻(xiàn)綜述和開題報(bào)告等工作，組織開題論證和初期檢查工作。</p><p>　?。ㄈ?shí)施階段（2011年5月5日前）：進(jìn)行課題的實(shí)驗(yàn)、設(shè)計(jì)、調(diào)研及結(jié)果的處理與分析等，完成論文寫作或畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書，進(jìn)行畢業(yè)論文的審閱和修改完善。</p><p>　?。ㄋ模┐疝q

17、階段（2011年5月22日前）：畢業(yè)論文的第一次答辯資格審查、答辯、成績(jī)?cè)u(píng)定及成績(jī)輸入。</p><p>　?。ㄎ澹┐疝q階段（2011年6月5日前）：畢業(yè)論文的第二次答辯資格審查、答辯、成績(jī)?cè)u(píng)定及成績(jī)輸入。</p><p>　?。┰u(píng)價(jià)階段（2011年6月17日前）：畢業(yè)論文教學(xué)質(zhì)量的總結(jié)、評(píng)估和評(píng)優(yōu)、材料歸檔。</p><p><b>　　五、主要參考

18、文獻(xiàn)：</b></p><p>　　[1] 夏堇君.酒店管理業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力研究[J]. 中國(guó)商貿(mào), 2009.10</p><p>　　[2] 趙雋. 企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的研究與構(gòu)筑[J]. 碩士論文，2004.01</p><p>　　[3] 伊萍,李峰,王光健. 青島酒店業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力研究[J]. 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào), 2010.01</p

19、><p>　　[4] 劉文超. 新經(jīng)濟(jì)背景下企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力研究[J]. 碩士論文, 2007.04</p><p>　　[5] 官正國(guó). 我國(guó)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力研究[J]. 碩士論文, 2006.01</p><p>　　[6] 匡家慶. 論酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的打造[J]. 全國(guó)中文核心期刊, 2008.09</p><p>　　[7] 王瓏. 提高核心

20、競(jìng)爭(zhēng)力是酒店業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇[M]. 企業(yè)經(jīng)濟(jì), 2004.07</p><p>　　[8] 曠開萃，尤建新. 民企提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的研究[J]. 改革與戰(zhàn)略, 2003，（增刊）</p><p>　　[9] 胡志剛, 趙效. 中國(guó)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力[M].經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社，2003.03</p><p>　　[10] 帕拉哈拉德·哈默. 競(jìng)爭(zhēng)大未來(美)[M].

21、 昆侖出版社,1998</p><p>　　[11] 譚江,曹軍. 市場(chǎng)新進(jìn)入者的星級(jí)酒店戰(zhàn)略定位[M]. 營(yíng)銷藝術(shù),2006.12</p><p>　　[12] 鄧婷，王翔. 淺析酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的培育[J]. 太原城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)第96期，2009</p><p>　　[13] 張明明. 企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力若干理論問題研究[J]. 碩士論文，2008.05<

22、/p><p>　　[14] 李莉. 談酒店個(gè)性化服務(wù)[J]. 桂林旅游高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)第20期，2009</p><p>　　[15] 潘之波. 現(xiàn)代酒店業(yè)員工培訓(xùn)研究[J]. 江西科技師范學(xué)院工商管理系學(xué)報(bào)第4期，2007</p><p>　　[16] 郭建華.企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力研究[J]. 碩士論文，2004.06</p><p>　　[17]

23、Michael A. Hitt,R.Duane Ireland,Robert E. Hoskisson.Strategic Management[D] . 2005</p><p>　　[18] Ray Pine. China’s Hotel Industry Serving a Massive Market[D]. Cornel Hotel and Restaurant Administration Quar

24、terly , 2002 , June </p><p><b>　　畢業(yè)論文文獻(xiàn)綜述</b></p><p><b>　　工商管理</b></p><p>　　提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的探析</p><p>　　當(dāng)前，隨著我國(guó)飯店企業(yè)的不斷增加，越來越多的企業(yè)開始重視這一趨勢(shì)并積極完善企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，制

25、定長(zhǎng)期規(guī)劃，體現(xiàn)自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，因此企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)企業(yè)的生存和發(fā)展具有特殊作用。</p><p>　　本文寫作時(shí)參閱的材料主要來源于學(xué)術(shù)期刊、研究論文、報(bào)紙及一些國(guó)家、政府的統(tǒng)計(jì)網(wǎng)站和專業(yè)性網(wǎng)站等。本文主要是對(duì)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的各個(gè)方面研究作文獻(xiàn)綜述。</p><p>　　1 企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力概述</p><p>　　1.1

26、什么是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力</p><p>　　核心競(jìng)爭(zhēng)力首先是普拉哈德(C.K.Pahalad)和哈默爾(Hamel.G)于1990年,在權(quán)威雜志《哈佛商業(yè)評(píng)論》發(fā)表的《企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力》一文中提出的。它是指“組織中的積累性學(xué)識(shí),特別是關(guān)于如何協(xié)調(diào)不同的生產(chǎn)技能和有機(jī)結(jié)合多種技術(shù)流的學(xué)識(shí)?！倍溈藸朅.希特，R.杜安·愛爾蘭，羅伯特E.霍斯基森2005年在《戰(zhàn)略管理》一書中提出核心競(jìng)爭(zhēng)使企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出

27、而且能反映企業(yè)的特性。作為一種行為的能力，核心競(jìng)爭(zhēng)力是“公司皇冠上的明珠”，它能使企業(yè)超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，企業(yè)通過核心競(jìng)爭(zhēng)力，在一定的時(shí)候內(nèi)給產(chǎn)品和服務(wù)增加價(jià)值。 </p><p>　　趙雋2004年在《企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的研究與構(gòu)筑》中提出核心競(jìng)爭(zhēng)力也稱核心能力或核心專長(zhǎng)，它是企業(yè)獨(dú)特?fù)碛械?、為消費(fèi)者帶來特殊效用、使企業(yè)在某一市場(chǎng)長(zhǎng)期具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、獲得穩(wěn)定超額利潤(rùn)的能力資源。</p><p>　　

28、1.2 企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的作用</p><p>　　隨著經(jīng)濟(jì)全球化、信息化、知識(shí)化的迅猛發(fā)展，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)空間與范圍空間夸大，競(jìng)爭(zhēng)層次與強(qiáng)度也日趨提升。在競(jìng)爭(zhēng)要素上，從爭(zhēng)市場(chǎng)、爭(zhēng)資金、爭(zhēng)技術(shù)、爭(zhēng)人才，向爭(zhēng)戰(zhàn)略伙伴轉(zhuǎn)變；在競(jìng)爭(zhēng)方式上，從片面的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)向市場(chǎng)競(jìng)合轉(zhuǎn)變，由規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向速度競(jìng)賽。這種全方位的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)使企業(yè)對(duì)自身核心競(jìng)爭(zhēng)力的建設(shè)成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)必不可少的環(huán)節(jié)，如果沒有建立自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就難以在市場(chǎng)上立足，最終被市場(chǎng)淘

29、汰。</p><p>　　官正國(guó)2006年在《我國(guó)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力研究》中提出企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力及產(chǎn)生企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的因素與企業(yè)績(jī)效之間的關(guān)系是不可分割的，沒有企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，就沒有企業(yè)的利潤(rùn)，甚至沒有企業(yè)的生存空間。</p><p>　　1.3企業(yè)關(guān)于核心競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)狀</p><p>　　在這個(gè)經(jīng)濟(jì)知識(shí)化并全球化的競(jìng)爭(zhēng)大潮中，環(huán)境變化必然影響著企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。以往的經(jīng)營(yíng)理念

30、、管理思想以及方法正逐步失去光澤，在嶄新的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，也應(yīng)該有嶄新的競(jìng)爭(zhēng)思想。企業(yè)構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力，從企業(yè)自身來說，是企業(yè)面臨日益劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，尤其是在我國(guó)加入WTO之后，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的問題更加嚴(yán)峻地?cái)[在了我國(guó)企業(yè)地面前，如何在更激烈地市場(chǎng)中生存，是我們必須面對(duì)地問題。劉文超2007年在《新經(jīng)濟(jì)背景下企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力研究》中指出核心競(jìng)爭(zhēng)力的豐富理論內(nèi)涵的生命力與影響力總是和杰出的實(shí)踐效果相互影響和相互聯(lián)系。在世界諸多企業(yè)中能夠長(zhǎng)時(shí)間地

31、留在500強(qiáng)名單上，或能夠始終占據(jù)在世界優(yōu)秀企業(yè)排行榜前列的，不外乎兩類企業(yè)——新型高科技企業(yè)與數(shù)十年苦心經(jīng)營(yíng)與老行業(yè)的長(zhǎng)壽企業(yè)。他們有的具有百年歷史如“通用“”可口可樂“，有的只不過數(shù)十年如“微軟”“英特爾”及我國(guó)的“海爾”等。細(xì)究其長(zhǎng)盛不衰的本質(zhì)原因及共同標(biāo)志，那就是它們一貫擁有和不斷提高自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。因此，企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的構(gòu)建是當(dāng)前我們每一個(gè)企業(yè)必須想到并做到的事情，如果一個(gè)企業(yè)毫無核心能力可言，在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，必然會(huì)

32、被淘汰出局。</p><p>　　2 酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)狀</p><p>　　酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，是指酒店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝獲利的能力。它主要表現(xiàn)在酒店當(dāng)前的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和持續(xù)發(fā)展能力上，具有戰(zhàn)略性和長(zhǎng)期性，不僅僅是一種外部的“卓越”，更多的是一種內(nèi)部支撐外部卓越的能力，主要體現(xiàn)在品牌、管理、服務(wù)和酒店文化等諸多方面。</p><p>　　隨著我國(guó)酒店業(yè)的不斷發(fā)展，酒店之

33、間的競(jìng)爭(zhēng)也是越來越激烈。要想在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，必須擁有自己強(qiáng)大的核心競(jìng)爭(zhēng)力，從粗放式的價(jià)格戰(zhàn)走向以核心競(jìng)爭(zhēng)力為基礎(chǔ)的價(jià)格戰(zhàn)，這是我國(guó)酒店業(yè)作大之后再作強(qiáng)的必由之路。鄧婷，王翔2009年在《淺析酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的培育》中提到酒店企業(yè)只有打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，才能在優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中勝出。只有培育具有酒店自身獨(dú)特的企業(yè)文化和核心競(jìng)爭(zhēng)力，才能成為市場(chǎng)上的寵兒。構(gòu)建合理的企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，已成為21世紀(jì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的有力武器?？锛覒c20

34、08年在《論酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的打造》中指出核心競(jìng)爭(zhēng)力理論不但闡明了所有強(qiáng)盛企業(yè)的絕對(duì)理由，是進(jìn)入全球化經(jīng)濟(jì)時(shí)代管理理論的最高境界，而且對(duì)我國(guó)企業(yè)在新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下最具有針對(duì)性和說服力。國(guó)外許多成功企業(yè)，在經(jīng)營(yíng)過程中早已把企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力作為戰(zhàn)略決策的前提。</p><p>　　夏堇軍2009年在《酒店管理業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力研究》中提到根據(jù)姜汝祥對(duì)全球100多個(gè)跨國(guó)公司競(jìng)爭(zhēng)力研究的結(jié)論表明：如果沒有核心競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)幾乎不能獲得持

35、續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。環(huán)顧當(dāng)今世界級(jí)酒店，包括希爾頓，雅高、假日等，它們無一不在技術(shù)、創(chuàng)新、管理、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)或品牌形象等方面有著獨(dú)到的過人之處，這些知名品牌占領(lǐng)市場(chǎng)的過程也是他們核心競(jìng)爭(zhēng)力培育和發(fā)展的過程。另外，伊萍、李峰、王光健三人在2010年《青島酒店業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力研究》提出酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力是一個(gè)酒店能夠長(zhǎng)期獲得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的能力, 也是一個(gè)酒店能夠基業(yè)常青的關(guān)鍵因素。</p><p>　　3 提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的意義&

36、lt;/p><p>　　在邁向知識(shí)經(jīng)濟(jì)的新時(shí)代，任何企業(yè)單純依靠某一項(xiàng)或某幾項(xiàng)職能戰(zhàn)略，最多只能獲得暫時(shí)的優(yōu)勢(shì)。在經(jīng)濟(jì)全球化的市場(chǎng)條件下，唯有培育核心競(jìng)爭(zhēng)力才是使酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)立于不敗之地的根本戰(zhàn)略。王瓏2004年在《提高核心競(jìng)爭(zhēng)力是酒店業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇》提出核心競(jìng)爭(zhēng)力的建立是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要飯店長(zhǎng)期的努力建設(shè)。通過長(zhǎng)期積累形成的文化、品牌、成本控制力、定制化服務(wù)等往往是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手難以迅速模仿且不易替代的，是最持久的競(jìng)

37、爭(zhēng)力。只有每個(gè)飯店都建立了自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，中國(guó)飯店業(yè)才會(huì)走上健康發(fā)展的道路。</p><p>　　北京大學(xué)光華管理學(xué)院張維迎教授曾對(duì)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力做過精辟論述,他認(rèn)為,企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力必須具有以下特性:“ 偷不去、買不來、拆不開、帶不走和流不掉?！币虼?，我們應(yīng)創(chuàng)造一種凝聚人心的核心價(jià)值觀和競(jìng)爭(zhēng)力,并始終不移地信奉它,這才是一個(gè)酒店獲取核心競(jìng)爭(zhēng)力的根本法則。</p><p><b&

38、gt;　　4 評(píng)論與啟示</b></p><p>　　綜上所述，紛亂、碰撞的20世紀(jì)已經(jīng)過去，全球化、信息化及個(gè)性化的21世紀(jì)已經(jīng)到來，張明明2008年在《企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力若干理論問題研究》中提到隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷成長(zhǎng)，中國(guó)改革事業(yè)的繼續(xù)發(fā)展，企業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的不斷變遷，現(xiàn)實(shí)狀況有了深刻的變革，這要求有新的企業(yè)管理理論來反映現(xiàn)實(shí)，解讀現(xiàn)象，發(fā)掘規(guī)律，指導(dǎo)實(shí)踐。</p><p>　　隨

39、著我國(guó)酒店業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和酒店企業(yè)數(shù)量的不斷增加，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)必會(huì)日益激烈，因此酒店企業(yè)必須加深理解核心競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)容和意義，加快企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的培養(yǎng)與建設(shè)，同時(shí)提高核心競(jìng)爭(zhēng)力的水平，準(zhǔn)確識(shí)別、悉心培養(yǎng)、不斷更新。中國(guó)的酒店企業(yè)只有不斷地經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng)新，不斷地塑造和培育自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力才能與世界飯店業(yè)一起坐而論“劍”。</p><p><b>　　參考文獻(xiàn)：</b></p><p

40、>　　[1] 夏堇君.酒店管理業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力研究[J]. 中國(guó)商貿(mào), 2009.10.</p><p>　　[2] 趙雋. 企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的研究與構(gòu)筑[J]. 碩士論文，2004.01.</p><p>　　[3] 伊萍,李峰,王光健. 青島酒店業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力研究[J]. 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào), 2010.01. </p><p>　　[4] 劉文超.

41、新經(jīng)濟(jì)背景下企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力研究[J]. 碩士論文, 2007.04.</p><p>　　[5] 官正國(guó). 我國(guó)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力研究[J]. 碩士論文, 2006.01.</p><p>　　[6] 匡家慶. 論酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的打造[J]. 全國(guó)中文核心期刊, 2008.09.</p><p>　　[7] 王瓏. 提高核心競(jìng)爭(zhēng)力是酒店業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇[M]. 企業(yè)經(jīng)濟(jì)

42、, 2004.07.</p><p>　　[8] 曠開萃，尤建新. 民企提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的研究[J]. 改革與戰(zhàn)略, 2003，（增刊）.</p><p>　　[9] 胡志剛, 趙效. 中國(guó)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力[M].經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社，2003.03.</p><p>　　[10] 帕拉哈拉德·哈默. 競(jìng)爭(zhēng)大未來(美)[M]. 昆侖出版社,1998.</p&g

43、t;<p>　　[11] 譚江,曹軍. 市場(chǎng)新進(jìn)入者的星級(jí)酒店戰(zhàn)略定位[M]. 營(yíng)銷藝術(shù),2006.12.</p><p>　　[12] 鄧婷，王翔. 淺析酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的培育[J]. 太原城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)第96期，2009.</p><p>　　[13] 張明明. 企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力若干理論問題研究[J]. 碩士論文，2008.05.</p><p>

44、;　　[14] 李莉. 談酒店個(gè)性化服務(wù)[J]. 桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)第20期，2009.</p><p>　　[15] 潘之波. 現(xiàn)代酒店業(yè)員工培訓(xùn)研究[J]. 江西科技師范學(xué)院工商管理系學(xué)報(bào)第4期，2007.</p><p>　　[16] 郭建華.企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力研究[J]. 碩士論文，2004.06</p><p>　　[17] Michael A. Hi

45、tt , R.Duane Ireland , Robert E. Hoskisson . Strategic Management [D] . 2005.</p><p>　　[18] Ray Pine. China’s Hotel Industry Serving a Massive Market[D]. Cornel Hotel and Restaurant Administration Quarter

46、ly , 2002 , June . </p><p><b>　　本科畢業(yè)論文</b></p><p><b>　?。?0_ _屆）</b></p><p>　　提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的探析</p><p><b>　　目 錄</b></p><p>&

47、lt;b>　　摘要 </b></p><p><b>　　關(guān)鍵詞</b></p><p><b>　　Abstract</b></p><p><b>　　Key words</b></p><p>　　1企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力概述1</p><

48、p>　　1.1 企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)涵2</p><p>　　1.2 企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的特征2</p><p>　　1.3 企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的作用3</p><p>　　1.3.1 增強(qiáng)企業(yè)對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力3</p><p>　　1.3.2 增強(qiáng)企業(yè)獲取更大成本優(yōu)勢(shì)的能力3</p><p>　　1.3.3 增

49、強(qiáng)企業(yè)獲取歧異性優(yōu)勢(shì)的能力3</p><p>　　1.3.4 增強(qiáng)企業(yè)提供更大消費(fèi)者剩余的能力4</p><p>　　2 酒店業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的概況4</p><p>　　2.1 我國(guó)酒店業(yè)的現(xiàn)狀4</p><p>　　2.2 酒店業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)容4</p><p>　　3 桐廬縣紅樓國(guó)際飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力介紹6

50、</p><p>　　3.1 桐廬縣紅樓國(guó)際飯店簡(jiǎn)介6</p><p>　　3.2 桐廬縣紅樓國(guó)際飯店的核心競(jìng)爭(zhēng)力分析7</p><p>　　3.2.1 酒店的聲譽(yù)7</p><p>　　3.2.2 企業(yè)文化7</p><p>　　3.2.3 管理能力7</p><p>　　3.2.4

51、 營(yíng)銷技術(shù)8</p><p>　　3.2.5 人力資本8</p><p>　　3.2.6 特色產(chǎn)品8</p><p>　　4 桐廬縣紅樓國(guó)際飯店提升核心競(jìng)爭(zhēng)力中存在的不足9</p><p>　　4.1 員工培訓(xùn)管理存在問題9</p><p>　　4.1.1 酒店的培訓(xùn)組織、人員和職能不到位9</p&g

52、t;<p>　　4.1.2 酒店培訓(xùn)水平和質(zhì)量提高緩慢9</p><p>　　4.1.3 酒店員工的培訓(xùn)與管理分離9</p><p>　　4.2 酒店缺少個(gè)性化服務(wù)9</p><p>　　4.2.1 缺少客戶的需求資料10</p><p>　　4.2.2 缺乏創(chuàng)新意識(shí)10</p><p>　　4

53、.2.3 個(gè)性化服務(wù)只是針對(duì)某些客人而提供10</p><p>　　4.3 酒店?duì)I銷技術(shù)相對(duì)落后，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷力度不夠10</p><p>　　4.3.1 網(wǎng)站設(shè)計(jì)不美觀，內(nèi)容單調(diào)，信息更新速度慢10</p><p>　　4.3.2 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷中沒有很好的利用促銷手段11</p><p>　　4.3.3 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷沒有和其他營(yíng)銷方式有效的結(jié)合

54、起來11</p><p>　　5 提升桐廬縣紅樓國(guó)際飯店競(jìng)爭(zhēng)力的措施11</p><p>　　5.1 加強(qiáng)酒店人才管理與培養(yǎng)是提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵11</p><p>　　5.1.1 提高認(rèn)識(shí)，樹立人力資源開發(fā)和建設(shè)新理念11</p><p>　　5.1.2 立足酒店實(shí)際，建立有效的培訓(xùn)制度11</p><p&g

55、t;　　5.1.3 變被動(dòng)培訓(xùn)為主動(dòng)培訓(xùn)、超前培訓(xùn)，引入激勵(lì)機(jī)制11</p><p>　　5.2個(gè)性化服務(wù)是提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段12</p><p>　　5.2.1 建立顧客資料庫和客史檔案12</p><p>　　5.2.2 在觀念上要樹立一種不斷創(chuàng)新的意識(shí)12</p><p>　　5.2.3 實(shí)現(xiàn)酒店員工和顧客的個(gè)性化12&

56、lt;/p><p>　　5.3 發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)技術(shù)優(yōu)勢(shì)是提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)12</p><p>　　5.3.1 優(yōu)化網(wǎng)站設(shè)計(jì)，建立產(chǎn)品策略—虛擬客房12</p><p>　　5.3.2 建立網(wǎng)絡(luò)促銷策略，合理利用網(wǎng)絡(luò)促銷手段13</p><p>　　5.3.3 多種促銷方式并存，優(yōu)化售后服務(wù)14</p><p><

57、;b>　　6 結(jié)論14</b></p><p><b>　　參考文獻(xiàn)15</b></p><p><b>　　致謝16</b></p><p>　　摘要：核心競(jìng)爭(zhēng)力的概念從提出以后就受到各方面關(guān)注、討論和研究，當(dāng)前，隨著我國(guó)酒店企業(yè)的不斷增加，越來越多的企業(yè)開始重視這一趨勢(shì)并積極完善企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，

58、使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，因此企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)企業(yè)的生存和發(fā)展具有特殊作用。本文以桐廬縣紅樓國(guó)際飯店為例，分析該酒店在提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力中存在的不足，并提出相應(yīng)的提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的措施，完善其核心競(jìng)爭(zhēng)力，使得該飯店在桐廬縣飯店業(yè)處于優(yōu)勢(shì)地位。</p><p>　　關(guān)鍵詞：核心競(jìng)爭(zhēng)力、桐廬紅樓國(guó)際飯店、提升措施</p><p>　　Abstract：The concept of

59、core competencies, putting it on the subject from various aspects of attention, discussion and research, At present, with China's hotel enterprise's increase, more and more companies are paying attention to this

60、trend and actively improve enterprise core competitiveness, and make enterprise in the fierce market competition invincible, so the core competitiveness have the special effects of the enterprise to the survival and deve

61、lopment This paper selected Tonglu Honglou i</p><p>　　Key words：Core competencies；Tonglu Honglou international hotel；Improvement measures</p><p>　　1 企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力概述</p><p>　　在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)核心能

62、力成為商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)之源。構(gòu)建合理的企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，已成為21世紀(jì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的有力武器。核心競(jìng)爭(zhēng)力理論不但闡明了所有強(qiáng)盛企業(yè)的絕對(duì)理由，是進(jìn)入全球化經(jīng)濟(jì)時(shí)代管理理論的最高境界，而且對(duì)我國(guó)企業(yè)在新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下最具有針對(duì)性和說服力。國(guó)外許多成功企業(yè)，在經(jīng)營(yíng)過程中早已把企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力作為戰(zhàn)略決策的前提。當(dāng)前，隨著我國(guó)飯店企業(yè)的不斷增加，越來越多的企業(yè)開始重視這一趨勢(shì)并積極完善企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，制定長(zhǎng)期規(guī)劃，體現(xiàn)自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，使企業(yè)在激烈的

63、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，因此企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)企業(yè)的生存和發(fā)展具有特殊作用。</p><p>　　1.1 企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)涵</p><p>　　核心競(jìng)爭(zhēng)力（core competence），又稱核心能力、核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，最早由兩位美國(guó)戰(zhàn)略管理學(xué)家普拉哈拉德（C.K.Prahalad）和哈默（Gary Hamel）1990年在《哈佛商業(yè)評(píng)論》發(fā)表的《公司的核心能力》一文中提出來的。所謂核心

64、競(jìng)爭(zhēng)力是指“企業(yè)內(nèi)部能夠整合了的知識(shí)和技能，尤其是協(xié)調(diào)各方面資源的知識(shí)和技能，即能使公司為客戶帶來特別利益的一類獨(dú)有的技能和技術(shù)。而把企業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)從研究競(jìng)爭(zhēng)策略轉(zhuǎn)向了增強(qiáng)核心能力是企業(yè)戰(zhàn)略理論的一個(gè)里程碑?！?lt;/p><p>　　國(guó)外學(xué)者對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力的研究，除了普拉哈拉德（C.K.Prahald）和哈默（Gary Hamel）為代表的基于技術(shù)和技術(shù)創(chuàng)新觀的企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力以外，還有以巴頓（Dorothy Leo

65、nard-Barton）為代表的基于知識(shí)觀的企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，以克里斯汀?奧利弗（Christine Oliver）為代表的基于資源觀的企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，以庫姆斯（Coombs）為代表的基于組織和系統(tǒng)觀的核心競(jìng)爭(zhēng)力，以及以拉法（Raffa）和佐羅（Zollo）為代表的基于文化觀的企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力等。</p><p>　　國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力的研究雖然沒有國(guó)外學(xué)者那么系統(tǒng)，但對(duì)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力也有著詳盡的描述。他們指出：企

66、業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力是具有充分的用戶價(jià)值，獨(dú)特的、可擴(kuò)展的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，是決定一個(gè)企業(yè)或組織生存發(fā)展的關(guān)鍵因素的總和，包括管理機(jī)制與理念、產(chǎn)品因素、市場(chǎng)因素、技術(shù)因素、人力資源因素和財(cái)務(wù)狀況因素等。核心競(jìng)爭(zhēng)力是公司獨(dú)具的，使公司能在一系列產(chǎn)品和服務(wù)中取得領(lǐng)先地位所必須依賴的關(guān)鍵性學(xué)識(shí)，這種學(xué)識(shí)是一組技術(shù)與技能融合的學(xué)識(shí)，而并非是擁有的一項(xiàng)技術(shù)或技能。核心競(jìng)爭(zhēng)力是某一組織內(nèi)部一系列互補(bǔ)的技能或知識(shí)的總和，它具有使企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)在本領(lǐng)域具有明顯優(yōu)勢(shì)

67、的能力。因此，只有當(dāng)某些獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力同時(shí)具備了某種難以被模仿和替代的性質(zhì)時(shí)，這種獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力才成為了企業(yè)真正的核心競(jìng)爭(zhēng)力。</p><p>　　1.2 企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的特征</p><p><b>　　第一、延展性</b></p><p>　　延展性是指企業(yè)能夠從核心競(jìng)爭(zhēng)力衍生出一系列的新產(chǎn)品和新服務(wù)以滿足客戶的需求。核心競(jìng)爭(zhēng)力的延展性使企業(yè)能夠較

68、大程度地滿足客戶的需求，不僅是當(dāng)前的需求，而且包括了潛在的需求。這種需求的滿足是通過核心競(jìng)爭(zhēng)力充分發(fā)揮其延展性，在新的領(lǐng)域內(nèi)積極運(yùn)用而得以體現(xiàn)的。以日本夏普公司為例，其核心競(jìng)爭(zhēng)力是液晶顯示技術(shù)，該項(xiàng)技術(shù)使夏普公司在筆記本電腦、袖珍計(jì)算器、大屏幕顯像技術(shù)等領(lǐng)域都具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。</p><p><b>　　第二、獨(dú)特性</b></p><p>　　獨(dú)特性是指企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)

69、力必須是該企業(yè)所特有的，獨(dú)一無二的，沒有被當(dāng)前和潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所擁有的，而且具有不可模仿和難以被替代的特性。如果企業(yè)的專長(zhǎng)很容易被對(duì)手模仿或?qū)κ滞ㄟ^努力很容易實(shí)現(xiàn)，那么企業(yè)就很難擁有持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，也就不能稱為核心競(jìng)爭(zhēng)力了。企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的獨(dú)特性是建立在企業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)之上的，因此只有依靠自己的不斷持久地學(xué)習(xí)，進(jìn)而自行創(chuàng)新和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中反復(fù)磨練，才能逐步建立和強(qiáng)化獨(dú)特而持久的核心競(jìng)爭(zhēng)力。如三星的成功顯示的是，其核心競(jìng)爭(zhēng)能力是“數(shù)字技術(shù)”

70、和快速的外觀設(shè)計(jì)能力，截至目前三星電子是世界上唯一全面的數(shù)字技術(shù)公司。</p><p><b>　　第三、價(jià)值性</b></p><p>　　核心競(jìng)爭(zhēng)力必須特別有助于實(shí)現(xiàn)用戶看重的產(chǎn)品和服務(wù)的價(jià)值，而且只有用戶才是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力所創(chuàng)造價(jià)值的最終裁判者。用戶價(jià)值除了體現(xiàn)在用戶所看重的核心價(jià)值上外，還包括企業(yè)對(duì)用戶價(jià)值的維護(hù)和增值，它包括價(jià)值保障、價(jià)值提升、價(jià)值創(chuàng)新三個(gè)方

71、面。價(jià)值保障是一個(gè)價(jià)值傳遞的過程，它要求在不斷降低成本的同時(shí)，保證價(jià)值的有效傳遞，保證產(chǎn)品價(jià)值和顧客可接受的價(jià)值不受影響；價(jià)值增值是一個(gè)增值的過程，是對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行不斷改進(jìn)以提高產(chǎn)品和服務(wù)的價(jià)值含量；價(jià)值創(chuàng)新則是一個(gè)創(chuàng)造過程，是企業(yè)運(yùn)用核心競(jìng)爭(zhēng)力開發(fā)研制全新的產(chǎn)品和服務(wù)，以滿足客戶新的需求。</p><p><b>　　第四、動(dòng)態(tài)性</b></p><p>　　

72、企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力雖然內(nèi)生于企業(yè)自身,但它是在企業(yè)長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展過程中逐漸形成的,與一定時(shí)期的產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)、企業(yè)的資源以及企業(yè)的其它能力等變量高度相關(guān)的。而從時(shí)間上看也是動(dòng)態(tài)發(fā)展的，隨著技術(shù)的發(fā)展、企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施如信息系統(tǒng)的完善或是創(chuàng)新成果的普及，今天的核心競(jìng)爭(zhēng)力到明天可能會(huì)演變?yōu)橐话愀?jìng)爭(zhēng)力，甚至完全失去了競(jìng)爭(zhēng)能力。因此，企業(yè)必須不停頓地學(xué)習(xí)和培育維護(hù)自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。</p><p>　　1.3 企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的作用&

73、lt;/p><p>　　1.3.1 增強(qiáng)企業(yè)對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力</p><p>　　企業(yè)面臨的環(huán)境包括政治環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境、市場(chǎng)環(huán)境等都在隨時(shí)變化著。有的企業(yè)因不具有適應(yīng)環(huán)境變化的自我調(diào)節(jié)能力和在艱苦環(huán)境下生存的能力，一個(gè)個(gè)被淘汰了。而有些企業(yè)則在逆境中存在下來，并得以不斷發(fā)展壯大。同樣面臨激烈的競(jìng)爭(zhēng)和復(fù)雜多變的環(huán)境，不同的企業(yè)卻遭遇兩種截然不同的命運(yùn)，究其原因，最根本的是企業(yè)的核心竟?fàn)?/p>

74、力在起作用。我們應(yīng)該知道擁有核心競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)具有的強(qiáng)大生命力和發(fā)展?jié)摿?。越是面?duì)強(qiáng)硬的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，越是在艱苦的環(huán)境中，越能體現(xiàn)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)值和作用，以及擁有它的企業(yè)的真正實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)所在。</p><p>　　1.3.2 增強(qiáng)企業(yè)獲取更大成本優(yōu)勢(shì)的能力</p><p>　　企業(yè)的成本優(yōu)勢(shì)主要來自四個(gè)方面，即規(guī)模經(jīng)濟(jì)、經(jīng)驗(yàn)積累、供應(yīng)成本和創(chuàng)新設(shè)計(jì)。擁有核心競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)，能通過維持其適當(dāng)

75、的生產(chǎn)規(guī)模，提高改進(jìn)工藝技術(shù)水平，再造作業(yè)流程，改善物料供應(yīng)，以及長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)積累，使其成本下降，從而獲得相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手持久的不斷增強(qiáng)的成本優(yōu)勢(shì)。這是企業(yè)核心竟?fàn)幜υ鰪?qiáng)成本竟?fàn)巸?yōu)勢(shì)的作用機(jī)理。</p><p>　　1.3.3 增強(qiáng)企業(yè)獲取歧異性優(yōu)勢(shì)的能力</p><p>　　當(dāng)一個(gè)企業(yè)能夠?yàn)橘I方提供一些獨(dú)特的、對(duì)買方來說其價(jià)值不僅僅是價(jià)格低的東西時(shí)，這個(gè)企業(yè)就具有了區(qū)別于其競(jìng)爭(zhēng)廠商的經(jīng)營(yíng)歧異

76、性。歧異性可以使企業(yè)獲得溢價(jià)，使其在一定價(jià)格下出售更多的產(chǎn)品，或者在周期性或季節(jié)性經(jīng)濟(jì)衰退時(shí)，獲得諸如顧客忠誠(chéng)等相應(yīng)利益。如果企業(yè)獲得的溢價(jià)超出其推行歧異性戰(zhàn)略所追加的成本，那么這種歧異性就會(huì)使企業(yè)獲得出色的業(yè)績(jī)，在市場(chǎng)竟?fàn)幹腥〉酶髢?yōu)勢(shì)。核心競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)在本質(zhì)特性為企業(yè)推行岐異性戰(zhàn)略提供了有力支撐。核心競(jìng)爭(zhēng)力具有增強(qiáng)企業(yè)獲取更大岐異性優(yōu)勢(shì)能力的重要功能。   </p><p>　　1

77、.3.4 增強(qiáng)企業(yè)提供更大消費(fèi)者剩余的能力</p><p>　　著名企業(yè)管理學(xué)家管益忻先生認(rèn)為 “消費(fèi)者剩余”是企業(yè)培育核心競(jìng)爭(zhēng)力機(jī)制，發(fā)揮核心競(jìng)爭(zhēng)力機(jī)制作用的最終目的、目標(biāo)，是“核心競(jìng)爭(zhēng)力”最本質(zhì)的內(nèi)涵和文化底蘊(yùn)。具有較強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)可以以自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，通過低成本戰(zhàn)略或歧異性戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品改進(jìn)和價(jià)格降低，不斷提升消費(fèi)者所需要的價(jià)值，從而不斷增強(qiáng)提供更大消費(fèi)者剩余的能力。</p><p&

78、gt;　　2 酒店業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的概況</p><p>　　2.1 我國(guó)酒店業(yè)的現(xiàn)狀</p><p>　　我國(guó)酒店業(yè)目前發(fā)展十分迅速，隨著改革開放的進(jìn)一步深入，國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，我國(guó)國(guó)際化進(jìn)程的逐步加快，北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)、乃至廣州的亞運(yùn)會(huì)大型活動(dòng)的成功舉辦、2020年我國(guó)將成為世界最大的旅游目的地等眾多利好因素，我國(guó)酒店業(yè)無疑將有進(jìn)一步的發(fā)展。目前酒店業(yè)發(fā)

79、展呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)：</p><p>　?。?）酒店產(chǎn)品功能不斷完善。經(jīng)過20多年的發(fā)展，我國(guó)酒店業(yè)已從一般的酒店細(xì)分為商務(wù)酒店、旅游酒店、度假酒店、會(huì)議酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、主題型酒店和一般旅館等，不斷滿足多樣化的市場(chǎng)要求。酒店聯(lián)合重組不斷推進(jìn)，特許加盟開始興起，國(guó)際酒店集團(tuán)從高端市場(chǎng)向中低客源市場(chǎng)推進(jìn)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)國(guó)際化步伐加快。</p><p>　?。?）酒店個(gè)性化服務(wù)更加突出。以電子信息技

80、術(shù)和連鎖經(jīng)營(yíng)為代表的現(xiàn)代科技加速進(jìn)入我國(guó)酒店業(yè)，向客人提供全球信息高速公路的全新服務(wù)，如人工智能對(duì)技術(shù)溫度，光線的自動(dòng)調(diào)節(jié)，在客房能有寬帶上網(wǎng)、客房電視機(jī)能接收衛(wèi)星網(wǎng)絡(luò)信號(hào)、遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)預(yù)定等，使酒店業(yè)的發(fā)展越來越依靠科技進(jìn)步。</p><p>　　（3）經(jīng)濟(jì)型酒店將成為中國(guó)酒店市場(chǎng)的主體。在住宿業(yè)中，經(jīng)濟(jì)型酒店擁有未來發(fā)展的最大空間。經(jīng)濟(jì)型酒店符合國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，符合中國(guó)酒店細(xì)分市場(chǎng)的實(shí)際，符合國(guó)內(nèi)旅游者的需求

81、且對(duì)重大事件、經(jīng)濟(jì)因素變化不敏感。中國(guó)住宿業(yè)將從星級(jí)酒店為主體轉(zhuǎn)向經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的新時(shí)代。</p><p>　　（4）綠色、環(huán)保、節(jié)能、安全、健康將成為酒店業(yè)發(fā)展的新時(shí)尚。綠色、環(huán)保、節(jié)能、安全、健康是國(guó)際飯酒店發(fā)展的新方向，是21世紀(jì)酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。順應(yīng)這些趨勢(shì)，積極創(chuàng)建綠色酒店，推動(dòng)中國(guó)酒店業(yè)進(jìn)入以“安全、健康、環(huán)保、節(jié)能”為主題的“綠葉”時(shí)代，將是全國(guó)酒店業(yè)貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，全面建設(shè)小康社會(huì)，提高人民

82、生活質(zhì)量，走可持續(xù)化發(fā)展的必然選擇。</p><p>　　2.2 酒店業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)容</p><p><b>　　（1）酒店的聲譽(yù)</b></p><p>　　酒店的聲譽(yù)是酒店知名度和美譽(yù)度的高度結(jié)合， 酒店知名度是酒店名聲的大小，而美譽(yù)度則是酒店名氣的好壞， 酒店的聲譽(yù)是消費(fèi)者選擇酒店的關(guān)鍵因素， 因?yàn)橐粋€(gè)酒

83、店擁有了較高的知名度和美譽(yù)度，就如同在產(chǎn)品市場(chǎng)上，賣者對(duì)買者做出的不賣假冒偽劣產(chǎn)品的承諾；在資本市場(chǎng)上，企業(yè)家、經(jīng)營(yíng)者對(duì)投資者（股東、債權(quán)人）做出的不濫用資金的承諾一樣， 雖然這種承諾不具有法律上的可執(zhí)行性， 但如果酒店不履行或者不具備這種承諾，就會(huì)失去消費(fèi)者的光顧和投資者的青睞， 從這個(gè)意義上說，聲譽(yù)是酒店獲得核心競(jìng)爭(zhēng)力甚至生存的根本和生命線。</p><p><b>　

84、?。?）管理能力</b></p><p>　　酒店業(yè)是一個(gè)服務(wù)產(chǎn)品高度無形化和勞動(dòng)力高度密集型的產(chǎn)業(yè)，在這樣的行業(yè)，管理能力和管理水平起著至關(guān)重要的作用，可以說，管理能力是酒店競(jìng)爭(zhēng)力的核心內(nèi)容。 酒店的管理能力包括酒店獲得信息的能力、決策能力和迅速執(zhí)行決策的能力， 也可以理解為是狹義的“核心能力”。管理能力取決于酒店是否擁有一支具有特殊組織才能和高度職業(yè)化的經(jīng)理隊(duì)伍， 管

85、理能力的提高有利于酒店產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高， 有利于在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中提高競(jìng)爭(zhēng)力。</p><p><b>　　（3）企業(yè)文化</b></p><p>　　酒店企業(yè)文化，是酒店在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)、管理和服務(wù)活動(dòng)過程中形成的，經(jīng)過多年實(shí)踐而探索、凝練、提升、總結(jié)出來的，為酒店全體員工共同自覺遵守的、 反過來又深刻地影響和制約全體員工的；帶有深刻地組織制度

86、意義的；具有本酒店特色的管理理念和行為準(zhǔn)則。良好的企業(yè)文化是酒店整合更大范圍資源、 迅速提高市場(chǎng)份額的重要利器。</p><p><b>　?。?）營(yíng)銷技術(shù)</b></p><p>　　營(yíng)銷技術(shù)即酒店通過高效的產(chǎn)品、 價(jià)格、促銷和營(yíng)銷渠道整合，向顧客提供滿足其個(gè)性化需求的產(chǎn)品和服務(wù)。 營(yíng)銷技術(shù)既取決于酒店人力資本和經(jīng)驗(yàn)的積累， 

87、技術(shù)手段和營(yíng)銷信息系統(tǒng)的應(yīng)用也起到基礎(chǔ)性作用。在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)條件下，積極發(fā)展以電子商務(wù)為核心技術(shù)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷技術(shù)和實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化有利于酒店在更大的范圍拓展銷售空間。 先進(jìn)的營(yíng)銷技術(shù)是酒店競(jìng)爭(zhēng)力的重要方面，在消費(fèi)者主權(quán)的時(shí)代，營(yíng)銷技術(shù)是酒店業(yè)重要的競(jìng)爭(zhēng)力因素。</p><p><b>　?。?）人力資本</b></p><p>　　員工是企業(yè)的財(cái)富，酒店的競(jìng)爭(zhēng)

88、就是人才的競(jìng)爭(zhēng)， 這是在知識(shí)與資本日益對(duì)等的時(shí)代酒店人力資源的全新理念， 人力資本對(duì)酒店競(jìng)爭(zhēng)力的作用已毋庸置疑。 酒店應(yīng)該通過有效的手段和激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性， 發(fā)揮人力資源的作用，不但使特殊人才竭力為企業(yè)奉獻(xiàn)才能， 而且要發(fā)揮全體員工的作用，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)， 提高酒店的聲譽(yù)，贏得更多的回頭客。</p><p><b>

89、;　?。?）特色產(chǎn)品</b></p><p>　　酒店的競(jìng)爭(zhēng)，歸根到底還是特色產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)。 在個(gè)性化消費(fèi)日益明顯的今天，誰擁有了消費(fèi)者喜愛的特色產(chǎn)品， 就能夠牢牢地抓住消費(fèi)者，無論是客房產(chǎn)品，還是餐飲產(chǎn)品，只有形成自己的特色，得到消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛， 才能夠更多地吸引回頭客。特色產(chǎn)品除了客房、餐飲等有形的實(shí)物產(chǎn)品外， 服務(wù)產(chǎn)品的特色也是酒店特色產(chǎn)品的重要組成部分

90、， 這種更具靈活性的產(chǎn)品同樣可以提高酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力， 特色服務(wù)也是營(yíng)造酒店品牌，參與競(jìng)爭(zhēng)的必不可少的重要手段。</p><p>　　3 桐廬縣紅樓國(guó)際飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力介紹</p><p>　　3.1 桐廬縣紅樓國(guó)際飯店簡(jiǎn)介</p><p>　　桐廬縣紅樓國(guó)際飯店是中國(guó)紅樓集團(tuán)下屬的一家集商務(wù)、會(huì)議、餐飲、娛樂、休閑、度假為一體的現(xiàn)代化大型國(guó)際飯店

91、，位于杭州市桐廬縣金融、商業(yè)、旅游和文化中心，緊鄰著名的富春江。該飯店高102.8米，共27層，按五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造，目前飯店已成為桐廬的一大標(biāo)志性建筑，主樓二十六層，總面積3萬8千余平方米，擁有各類客房268間（套），景觀房將現(xiàn)代氣息與秀美的富春江景色融為一體。飯店外觀新穎別致，遠(yuǎn)看像諸葛孔明的帽子，又似漢代的官帽。除了獨(dú)特的外觀設(shè)計(jì)，飯店最吸引人之處就是她迷人的江景。紅樓國(guó)際飯店依山面水，客人可從不同角度欣賞富春江美色。浙江紅樓國(guó)際

92、飯店是浙西黃金旅游線上唯一一家臨江而建的高星級(jí)涉外飯店，其江景為浙西之最，在全國(guó)的酒店中也十分罕見。</p><p>　　酒店的組織機(jī)構(gòu)是根據(jù)酒店的歷史、規(guī)模、發(fā)展需要以職能部門而設(shè)置的，每個(gè)機(jī)構(gòu)都應(yīng)該體現(xiàn)它的作用和效率，配備相應(yīng)的管理人員。</p><p>　　桐廬縣紅樓國(guó)際飯店的組織機(jī)構(gòu)如下：</p><p>　　桐廬縣紅樓國(guó)際飯店共有十七個(gè)部門及子公司，前臺(tái)營(yíng)

93、業(yè)一線部門是四個(gè)：營(yíng)銷、前廳、餐娛、客房。后臺(tái)保障部門四個(gè)：工程部、安全部、信息部、基建辦。職能部門四個(gè)：財(cái)務(wù)部、綜合辦、人事部、質(zhì)檢培訓(xùn)部。外拓業(yè)務(wù)部門有物業(yè)公司、旅游公司、制服部、CCMC。外包業(yè)務(wù)有星浩月娛樂中心。酒店共有員工三百多人。酒店管理是層級(jí)管理，分四個(gè)層次：基層工作人員--服務(wù)員、基層負(fù)責(zé)人、領(lǐng)班等級(jí)人員；酒店的中層領(lǐng)導(dǎo)一部門經(jīng)理級(jí)人員；酒店的最高領(lǐng)導(dǎo)者和決策人一總經(jīng)理室成員。</p><p>　

94、　酒店堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為中心，發(fā)展多元化產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)化內(nèi)部管理，建立產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，打造企業(yè)文化，努力提高顧客的忠誠(chéng)度，共同打造特色品牌。酒店已順利通過Is9001／14001國(guó)際質(zhì)量環(huán)境管理體系認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)了與國(guó)際化接軌，成為桐廬通過國(guó)際質(zhì)量／環(huán)境雙認(rèn)證的五星級(jí)旅游涉外飯店。酒店恪守的經(jīng)營(yíng)宗旨是“服務(wù)至上，以客為尊”，酒店不僅為每一位賓客提供豪華舒適的環(huán)境氛圍，更注重提供完善優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。酒店的戰(zhàn)略規(guī)劃是：不斷開拓新的客源市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)多元化產(chǎn)

95、業(yè)，完善供應(yīng)鏈建設(shè)；圍繞市場(chǎng)、效益、服務(wù)和產(chǎn)品升級(jí)，培育新的增長(zhǎng)點(diǎn)；以信息技術(shù)為手段，注重品牌建設(shè)，精心打造卓有成效的電子商務(wù)酒店；強(qiáng)化基礎(chǔ)管理，認(rèn)真落實(shí)工作規(guī)范和業(yè)務(wù)流程，全面提高管理水平，強(qiáng)化企業(yè)的執(zhí)行力度，初步建立科學(xué)的管理機(jī)制和系統(tǒng)的培訓(xùn)制度，全面提高員工的素質(zhì)；真正加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，營(yíng)造敢于創(chuàng)新、善于學(xué)習(xí)、勇挑重?fù)?dān)、緊密協(xié)作的工作氛圍，真正關(guān)注員工的思想工作。</p><p>　　3.2 桐廬縣紅樓國(guó)際

96、飯店的核心競(jìng)爭(zhēng)力分析</p><p>　　根據(jù)酒店業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的六大內(nèi)容，對(duì)桐廬紅樓國(guó)際飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的有關(guān)內(nèi)容進(jìn)行逐個(gè)分析：</p><p>　　3.2.1 酒店的聲譽(yù)</p><p>　　因?yàn)橥]紅樓國(guó)際飯店是桐廬縣范圍內(nèi)的大型國(guó)際飯店，是一家集商務(wù)、會(huì)議、餐飲、娛樂、休閑、度假為一體的現(xiàn)代化大型國(guó)際酒店，所以其在桐廬縣范圍內(nèi)，有著良好的聲譽(yù)，可以說桐廬縣的一些

97、大型活動(dòng)、政府的有關(guān)會(huì)議都在該酒店舉行。據(jù)統(tǒng)計(jì)，桐廬縣政府有關(guān)大小會(huì)議在該飯店每年舉辦了200多場(chǎng)。另外，由于它的地理位置十分優(yōu)越，位于桐廬縣金融、商業(yè)、旅游和文化中心，緊鄰著名的富春江，更是浙西黃金旅游線上唯一一家臨江而建的高星級(jí)涉外酒店，更是為它增加了競(jìng)爭(zhēng)力，使得其在桐廬縣酒店業(yè)中有著良好的口碑,因此酒店有著良好的聲譽(yù)。</p><p>　　3.2.2 企業(yè)文化</p><p>　　酒

98、店企業(yè)文化是酒店在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐中，逐漸培育成的、占據(jù)主導(dǎo)地位的、并為全體員工所認(rèn)同和遵守的企業(yè)價(jià)值觀、企業(yè)精神、經(jīng)營(yíng)理念以及行為規(guī)范的總和，其內(nèi)容包括物質(zhì)文化、行為文化和制度文化，以及處于核心地位的酒店精神文化。目前，桐廬紅樓國(guó)際飯店已經(jīng)具備了一定的企業(yè)制度文化，酒店有比較規(guī)范的制度機(jī)制，但是酒店缺乏精神文化，特別是缺少個(gè)性化服務(wù)。酒店還缺乏創(chuàng)新能力，而創(chuàng)新型企業(yè)文化能夠促進(jìn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，桐廬紅樓國(guó)際飯店的管理人員并沒有十分注

99、重創(chuàng)新，酒店廣大員工沒有形成創(chuàng)新的理念，創(chuàng)新思想沒有滲透到該酒店上上下下人員的意識(shí)深處,因此，桐廬紅樓國(guó)際飯店應(yīng)具備企業(yè)的特色文化，形成自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力。</p><p>　　3.2.3 管理能力</p><p>　　目前桐廬紅樓國(guó)際飯店的管理層已經(jīng)具備了一定的管理能力，能夠較好的管理員工，制定出合理的績(jī)效薪酬規(guī)劃并且能夠較好的運(yùn)用到實(shí)際的操作過程中。該飯店的服務(wù)人員總計(jì)200多人，有17

100、名部門經(jīng)理，為本科以上學(xué)歷，下設(shè)20名領(lǐng)班，為大專以上學(xué)歷。紅樓國(guó)際飯店有著較好的員工規(guī)章制度，所以領(lǐng)班可以較好的管理員工。但是，紅樓國(guó)際飯店的管理人員對(duì)員工的培訓(xùn)、管理的認(rèn)識(shí)仍然停留在學(xué)習(xí)一般知識(shí)和掌握技能的傳統(tǒng)理解上。而沒有提高到開發(fā)人的潛能、掌握網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的先進(jìn)技術(shù)、提高員工的價(jià)值感和滿意度、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神、建立學(xué)習(xí)性組織、促進(jìn)員工、酒店和社會(huì)共同發(fā)展的高度來認(rèn)識(shí)培訓(xùn)的意義和作用，在管理方面仍舊缺乏一定的科學(xué)性和戰(zhàn)略性。</p&

101、gt;<p>　　3.2.4 營(yíng)銷技術(shù)</p><p>　　現(xiàn)在，桐廬紅樓國(guó)際飯店已經(jīng)有了一個(gè)較完善的營(yíng)銷系統(tǒng)，具備一定的營(yíng)銷技術(shù)，但同時(shí)，該酒店缺乏網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷技術(shù)。在科學(xué)技術(shù)時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的意義是：網(wǎng)路是酒店企業(yè)宣傳的綜合信息平臺(tái)，酒店可以利用多媒體信息技術(shù)，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動(dòng)態(tài)地表現(xiàn)出來；網(wǎng)路技術(shù)可以為酒店創(chuàng)造價(jià)值；網(wǎng)絡(luò)使酒店全球營(yíng)銷成為可能，為客戶關(guān)系

102、管理提供更好的技術(shù)支持，幫助酒店提高個(gè)性化服務(wù)質(zhì)量。就目前而言，桐廬紅樓國(guó)際飯店有自己的網(wǎng)站設(shè)計(jì)，有員工專門負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)這一塊，宣傳酒店的特色及促銷活動(dòng)，同時(shí)顧客可以在網(wǎng)上預(yù)定房間，并且給予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。但是，桐廬紅樓國(guó)際飯店在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷上存在很大的不足。首先酒店網(wǎng)站設(shè)計(jì)不美觀、不生動(dòng)，內(nèi)容單調(diào)，信息更新速度慢，實(shí)效性低。其次，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷內(nèi)容簡(jiǎn)單，形式陳舊，僅限于客人預(yù)定房間和客房的展示。再次網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷沒有和其他營(yíng)銷方式有效的結(jié)合起來。最后桐廬紅樓

103、國(guó)際飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷中沒有很好的利用促銷手段。因此，桐廬紅樓國(guó)際飯店要想提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，必須要利用好網(wǎng)絡(luò)，加大網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷力度。</p><p>　　3.2.5 人力資本</p><p>　　人是生產(chǎn)力中最活躍的因素，人是自身素質(zhì)和積極性、創(chuàng)造性的有效發(fā)揮，直接影響企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效果。桐廬紅樓國(guó)際飯店必須立足酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際需要，按照以人為本的指導(dǎo)思想，樹立人力資源開發(fā)建設(shè)的新理念，通過合理開發(fā)，

104、使用人力資源最大限度地挖掘酒店員工的潛能，實(shí)現(xiàn)酒店員工職業(yè)生涯和酒店經(jīng)濟(jì)效益的良性發(fā)展。而目前桐廬紅樓國(guó)際飯店70%以上的員工是初中及以下文憑，有80%左右的員工為女性，此外酒店對(duì)培訓(xùn)工作的特點(diǎn)和規(guī)律缺乏深刻的理解，未能很好的開發(fā)員工的潛能，僅將酒店員工培訓(xùn)作為普通的日常工作，做做表面文章，培訓(xùn)內(nèi)容脫離實(shí)際，不能與員工的個(gè)人發(fā)展結(jié)合，忽視了員工的個(gè)人發(fā)展需求，使酒店的人員培訓(xùn)工作處于被動(dòng)狀態(tài)。盡管酒店資金、時(shí)間、人力投入不少，但不能很好

105、的促進(jìn)管理、提高服務(wù)質(zhì)量及員工素質(zhì)，人力資本不能很好的開發(fā)利用。</p><p>　　3.2.6 特色產(chǎn)品 </p><p>　　酒店特色經(jīng)營(yíng)是酒店產(chǎn)品和服務(wù)的創(chuàng)新，是酒店競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)?，F(xiàn)代酒店的功能是提供住、吃、行、購、游、娛，以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù)為基礎(chǔ)，產(chǎn)品和服務(wù)同質(zhì)化占主導(dǎo)地位，酒店特色體現(xiàn)在酒店的經(jīng)營(yíng)過程中，從訂房、入住、就餐、住宿、娛樂，一直到離店，整個(gè)過程客人接受酒店的產(chǎn)品和

106、服務(wù)。酒店的特色主要體現(xiàn)在：酒店的環(huán)境和設(shè)施，酒店的產(chǎn)品和服務(wù)，酒店的餐廳和飲食，酒店的文化和娛樂。在酒店的各種特色中，酒店特色產(chǎn)品作為酒店特色經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，其作用可見一斑。桐廬縣紅樓國(guó)際飯店的特色產(chǎn)品是酒店的設(shè)施齊全，集商務(wù)、會(huì)議、餐飲、娛樂、休閑為一體，有西餐廳、中餐廳、咖啡廳和茶室，另外酒店也提供一些個(gè)性化的服務(wù)，例如：對(duì)VIP客房提供一份大果盤或配備個(gè)人電腦；給到店幾次以上的客人提供酒店睡衣，繡有客人的名字；在客房的信封、信紙上燙

107、金印刷客人的名字等措施，彰顯了酒店的特色。因此，桐廬紅樓國(guó)際飯店能提供酒店特色產(chǎn)品和服務(wù)，使得酒店擁有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但是缺少個(gè)性化服務(wù)。</p><p>　　4 桐廬縣紅樓國(guó)際飯店提升核心競(jìng)爭(zhēng)力中存在的不足</p><p>　　4.1 員工培訓(xùn)管理存在問題</p><p>　　桐廬紅樓國(guó)際飯店70%以上的員工都是初中及以下文憑，而酒店的大部分員工都為酒店服務(wù)人員。近年來

108、紅樓酒店為了提高酒店服務(wù)水平，選擇了以抓好員工培訓(xùn)為對(duì)策來穩(wěn)定員工隊(duì)伍，提高員工的素質(zhì)服務(wù)水平。</p><p>　　但是，紅樓國(guó)際飯店在員工培訓(xùn)和管理方面存在一些問題：</p><p>　　4.1.1 酒店的培訓(xùn)組織、人員和職能不到位</p><p>　　桐廬紅樓國(guó)際飯店對(duì)新員工的培訓(xùn)只停留在酒店基本情況簡(jiǎn)介和員工手冊(cè)的初步學(xué)習(xí)方面、技術(shù)技能，提高素質(zhì)的培訓(xùn)則由具

109、體部門通過見習(xí)和師傅帶徒弟的方式解決。其他方面的培訓(xùn)幾乎無法顧及。在崗員工的培訓(xùn)一般也都由各個(gè)部門自行安排，酒店沒有正規(guī)的培訓(xùn)計(jì)劃。</p><p>　　4.1.2 酒店培訓(xùn)水平和質(zhì)量提高緩慢</p><p>　　桐廬紅樓國(guó)際飯店的培訓(xùn)工作已經(jīng)搞了多年，但仍停留在目標(biāo)不明、計(jì)劃不周、效果不佳的初級(jí)階段。培訓(xùn)的隨意性和盲目性較大，表現(xiàn)在培訓(xùn)之前不作培訓(xùn)需要分析，為了完成任務(wù)而搞培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容

110、陳舊、教材選擇無針對(duì)性，教學(xué)手段落后，只注重崗位資格培訓(xùn)，對(duì)提高素質(zhì)、更新觀念、技術(shù)創(chuàng)新性的培訓(xùn)不感興趣。</p><p>　　4.1.3 酒店員工的培訓(xùn)與管理分離</p><p>　　桐廬紅樓國(guó)際飯店一直沒有建立起有效的培訓(xùn)管理機(jī)制，表現(xiàn)在對(duì)員工的培訓(xùn)和管理嚴(yán)重脫節(jié)。該酒店花了很大精力對(duì)管理人員和服務(wù)人員進(jìn)行各方面的培訓(xùn)。但是由于對(duì)他們的使用和管理不配套，沒有建立起培訓(xùn)與考核、獎(jiǎng)懲、提拔

111、任用、經(jīng)濟(jì)利益相結(jié)合的人員管理機(jī)制，使培訓(xùn)效果不能在酒店管理和服務(wù)中有效發(fā)揮作用，不僅浪費(fèi)了人、財(cái)、物資源，而且降低了員工對(duì)培訓(xùn)的興趣和熱情。</p><p>　　4.2 酒店缺少個(gè)性化服務(wù)</p><p>　　個(gè)性化的特色服務(wù)是世界著名酒店集團(tuán)成功重要法寶之一，而我國(guó)酒店集團(tuán)在塑造高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)方面能夠做的很好，但是欠缺“人無我有”的個(gè)性化服務(wù)。而標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)產(chǎn)品會(huì)給顧客“千篇一律”的